Saiko propose une sélection rigoureuse de classiques de la cuisine japonaise axée sur la maîtrise technique de la préparation des sushis. Le menu met en avant la qualité du poisson cru grâce à un travail précis de découpe et une assaisonnement constant du riz vinaigré. La clientèle découvre une variété de nigiris, sashimis et makis qui illustrent les profils de saveurs caractéristiques des traditions culinaires asiatiques régionales. Le style de préparation privilégie l'intégrité structurelle et l'équilibre, garantissant que les ingrédients demeurent l'élément central de chaque bouchée. Des techniques de dressage minimalistes soulignent l'esthétique naturelle des produits de la mer et des garnitures saisonnières proposées. En se concentrant sur la compétence technique plutôt que sur une ornementation excessive, l'établissement maintient une norme prévisible pour les amateurs de préparations japonaises authentiques. Cette approche offre une interaction directe avec des techniques traditionnelles de poisson cru.
Saiko est largement reconnu comme une destination de choix pour les amateurs de sushis à Laval, étant constamment salué pour la grande fraîcheur de son poisson, la qualité de ses ingrédients et l'originalité de son menu. Les clients soulignent régulièrement la générosité des portions, la texture parfaite du riz et la présentation soignée des plats, plusieurs recommandant vivement les rouleaux signature. Bien que le restaurant soit petit, intime et souvent achalandé, créant une ambiance chaleureuse mais parfois étroite, le personnel est systématiquement décrit comme amical, attentionné et professionnel. Malgré quelques commentaires mentionnant des contraintes de temps ou des défis liés à l'espace réduit durant les périodes froides, l'immense majorité des convives juge l'expérience excellente et recommande sans hésiter ce restaurant apportez votre vin pour quiconque recherche des sushis authentiques et délicieux.
Première expérience au Saiko Sushi & ce sont probablement les meilleurs sushis que nous avons mangés !
Nous avons commandé le combo sashimi, nigiri & maki pour 3-4 personnes, ainsi que le combo maxi pour 2 personnes. Nous étions une famille de 5 (2 parents & 3 enfants) & nous avons mangé à notre faim, tout en ayant encore quelques makis à rapporter à la maison.
Les makis sont très gros & vraiment bien garnis. Que dire des nigiris & des sashimis : ils étaient incroyables ! La fraîcheur était au rendez-vous & les nigiris m'ont particulièrement surpris. Le ratio poisson/riz était d'environ 3:1, avec un poisson très goûteux, c'était parfait!
Le service était très rapide & notre serveur était super gentil. Nous allons certainement revenir !
7 mars 2026
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Had the pleasure of having dinner at Saiko for a family dinner celebrating a birthday tonight. It was my first time to this quaint little byob restaurant that impressed me a lot. The food was delicious, the sashimi was very fresh, the rolls were all exquisite & very tasty. The service was amazing & the staff very friendly. I feel lucky to have found a gem like this in Laval not too far from home. I will definitely be going back. I also noticed a lot of takeout so will for sure be ordering from there regularly from now on.
This was our second time at Saiko & it did not disappoint.
Outstanding is an understatement.
Extremely fresh & delicate sashimi to interesting complex makis were served .
Our waiter Kim was very friendly & professional.
Possibly the best sushi dinner this year.
Looking forward to the next time
What a hidden little gem in St-Do! Food was amazing, very fresh & flavourful. Loved the quaint little space, open view of kitchen. Tried a lot of sushi & sashimis, all were delicious as was the rice & miso soup. Will definitely return.
Magnifique petit restaurant de quartier avec une atmosphère chaleureuse & un personnel accueillant. Les sushis/sashimis sont frais & excellents & les proportions sont bonnes. On voit qu'il y a un soucis du détail & de la recherche dans la présentation! Nous n'avons plus besoin d'aller au centre-ville lorsque nous avons envi de manger des sushis de qualité. Belle découverte, nous y retournerons c'est certain!
Best sushi I had in a long while, best presentation & service as well. I live a bit far but will be returning for sure; worth the detour! Had the sashimi lover combo & a maki combo for 2 & it was exquisite. A good mix of standard rolls & exceptional, stand out creations. It had been a while that I've seen every patron in a restaurant take photos of their food, but everyone here couldn't resist! It's just that pretty. & delicious. BYOB as well.
I order from this restaurant quite often & have been a regular customer ever since I discovered Saiko more than a year ago. I did not expect to find such an incredible sushi restaurant in Laval. Since discovering Saiko in Laval, I refuse to order sushi or sashimi anywhere else. It is simply the best sushi restaurant. Staff at this restaurant are always friendly & accomodating. Prices & portions are very reasonable & the menu offerings are not overpriced like at many other sushi restaurants I have been to. Service at Saiko has always been punctual & orders were always ready on time for pickup. The sushi rolls & sashimi on the menu are beautifully crafted & delicious. They resemble artwork. Sushi & sashimi are always made with the freshest & tastiest seafood & ingredients. Of course, the emphasis is on the freshness of the ingredients. In addition to this, Saiko excels at every aspect of sushi & sashimi creation. Perfect ingredient pairings & flavor combinations used in sushi rolls & sashimi platters at Saiko demonstrate the ability of the chefs to understand different cuts & types of fish. Sushi & sashimi flavor & quality at this restaurant are on par with, if not better than, some of the best & most expensive sushi restaurants I have been to in NYC. I highly recommend the Chirashi platter, the Ste Dorothée roll, the Saiko roll, the organic salmon nigiri/sashimi & the aburi nigiri/sashimi offerings. I truly hope that Saiko in Laval will continue to be with us for many, many years to come & continue to maintain its superb food & service.
