Panacée is widely praised for imaginative and delicious cuisine that blends seasonal produce with refined, well balanced flavors delivered in meticulously plated courses and creative pairings. The dining experience combines a warm, intimate bar and dining room ambiance with attentive, knowledgeable service and a thoughtful wine list that pairs nicely with the courses. Many reviews highlight the course tasting menu and wine pairings as standouts, noting repeatedly high quality and finesse and calling certain dishes memorable, with the desserts and a pre dessert earning special mention. Some feedback points to smaller portions on certain courses and occasional variation in wow factor across dishes, along with perceptions of value versus price and a sometimes limited wine list, but overall sentiment remains highly positive. The venue is described as a gem in the city, well suited for celebratory dinners or intimate gatherings, with a focus on local ingredients, refined presentation, and a warm, welcoming atmosphere.
Très belle ambiance. Niveau de bruit fort agréable pour parler. Lumière tamisée.
Au niveau de la cuisine, & au vu des commentaires précédent, nous avons malheureusement été très déçu. Pas de fausse note majeure mais un manque de personnalité dans les plats. La pomme de terre, croustillante servie sur un chimichurri apporte une fraîcheur intéressante mais on reste sur notre fin. Rien de surprenant dans la préparation du plat. Les cappelletti auraient eu besoin d'une touche d'acidité un peu plus marqué pour compenser le fromage. Le saumon (qui remplace la truite ce soir) est savoureux & le produit de qualité mais sans aucune surprise. Le palais fatigué un peu à cause du côté très salé des plats. Nous avons préféré nous arrêter à 3 services & ne pas aller jusqu'à 5.
Enfin les portions sont un peu petites.
Les deux points forts du repas: la mise en bouche (tartelette betterave aneth) & les pâtes de fruits servies a la fin de repas.
Que des éloges pour ce petit restaurant offrant un comptoir en U de 18 places ainsi que des tables pour 12 autres convives. J'ai apprécié des plats plein de saveurs qui ne sont pas à partager. Olivier proposait d'excellents vins. L'accueil est chaleureux le personnel est bien informé du menu. Le guide Michelin a déjà souligné leur qualité Longue vie à la cheffe propriétaire ainsi qu'à son équipe dynamique
We celebrated our anniversary at Panacée last night. WOW! We loved the warm, comfortable inviting decor & vibe. The staff are so welcoming, attentive & knowledgeable. The food. Oh my God, the food! Every dish we had was so beautifully presented, delicate, & beyond delicious. This chef marries ingredients & flavors in a unique way that takes them to the next level. They have a great, well curated wine list. The pricing was very reasonable for the quality & quantity served. This restaurant is a gem.
Handwerklich ausgezeichnete, modern ausgerichtete Küche auf basis lokaler Produkte mit Betonung pflanzlicher Produkte. Der erfrischend skandinavische Einfluss auf die Geschmacksorientierung ist sehr innovativ. Die Weinkarte könnte sich etwas mehr Bandbreite erlauben.
Oct 26, 2025
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Amazing experience & service, great food, refined, well balanced, tasty & fresh, very friendly staff & amazing service. Everything is really good! The chef & her staff are one of the best in Montréal.
Such a talented chef! Hers is a thoughtful menu that delighted the eyes as much as the taste buds. Exemplary, warm service. Interesting wine list. We sat at the bar to fully appreciate the culinary theatre. Fantastic price point. Home run.
Outstanding. Beautiful food, people & atmosphere. The restaurant were so kind to offer us a welcome drink for having to change our original booking date - a small gesture with a big impact. Food was carefully pulled together with passion & real skill. Service was fabulous.
L'une des meilleurs table faite ces derniers temps à Montréal. Souper à 4 avec des amis & tous ont été conquis par les différents plat. Les pleurotes & mais très originaux. Le tartare/ceviche de thon exquis. Le tartare d'agneau très fin. L'échine de porc goûteuse à souhait. Vraiment excellent. Un seul bémol, la carte des vins est un peu courte même si nous avons trouvé de quoi faire.
Très belle place & une belle découverte.
Très bon produit,bien fait, beau service.
Il faudrait ne pas mettre de supplément sur les plats & augmenter les services car on se retrouve très facilement à prendre tout avec supplément.
Carte des vins correct mais mériterait d'être plus fournie car les repas sont des très bonnes qualités.
Que dire de cette expérience culinaire dans cette nouvelle adresse e du quartier qui avait grandement besoin d'une coup de pep's dans le domaine de la gastronomie !
Très beaux plats qui mettent en valeur les produits de saison . Les légumes ainsi que les produits de la mer sont à l'honneur. Chaque bouchée est une explosion de saveur & une découverte gustative !
Très belles combinaisons de saveurs & de couleurs dans l'assiette.🫠
Bon choix de vin au verre pour avoir la possibilité de faire un accord avec les menus de 3 ou 5 services. Les cocktails sont délicieux & le chemin des plats jusqu'au dessert est un régal!
Plusieurs choix sont disponibles à chaque étape du menu pour vous permettre de varié vos envies & combler vos allergies ou préférences alimentaires. Personne n'est oublié !
Tous les produits sont fait avec des artisans ou producteurs locaux. Mention spéciale pour le désert au chocolat Qantu 😍
Belle ambiance & très bon service, agréable, souriant & toujours dans la bonne humeur ! 😊
Petite déception nous voulions reprendre du 🍞 pour accompagner & saucer nos plats (pour ne rien en perdre🫣) mais il n'y en avait malheureusement plus! 😣
Nous nous sommes régalés & le rapport qualité prix est au rendez-vous !
Nous y retournerons sans hésitez !
Aug 30, 2025
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We had an absolutely smooth experience. The food was delicious. Every dish was thoughtful & well designed. The ingredients paired very well together & no one ingredient was overpowering. All the flavors were subtle & worked together.
We came here for our anniversary & the server was very thoughtful adding a small candle to our dessert. I specially enjoyed the lobster dish. However, their menu is seasonal which means there will be more variety.
Food was creative & beautifully plated. Some dishes were great, others pretty meh. Service was very good, atmosphere quiet in the side room. It was interesting to have open view on parts of the kitchen. Just disappointed in the size of the plates, most of them were so small (1-2 bites). We left restaurant still hungry despite taking the larger & more expensive menu & choosing many upgrades (extra $ on menu). Still appreciated experience.
