Discover the cuisine of chef Jean-Sébastien Giguère for a real pleasure for the senses! Taste creative and reinvented dishes, concocted from local products, not to mention the prestigious wine cellar, winner of the “Grand Award” since 2018 awarded by Wine Spectator magazine.
Our Specialties
Tasting menu on local and seasonal products with food and wine pairings.
Le Coureur des Bois offers a warm, refined dining experience where guests consistently praise attentive, professional service, inventive seasonal dishes, and a standout wine program with a remarkable cellar. The ambiance is elegant yet inviting, enhanced by thoughtful renovations and a setting that works for brunch, celebrations, and intimate dinners alike. The menu features creative tasting options and well executed plates that highlight local ingredients, with wine pairings described by knowledgeable staff to elevate each course. Guests repeatedly note the quality of the service from start to finish and enjoy visits to the wine cellar as a highlight. While some comments mention lively acoustics or value considerations, the overall impression is of a top choice on the South Shore for memorable dinners and special occasions.
c'était bon mais j'ai pas apprécié que tout était mélanger comme la truite avec les moules dans une crème ou le pain baguette dans une sauce de foie gras je crois tk ça j'ai vraiment pas aimer trop gras ou les oreilles de crisse dans la guedille aux crevettes j'aime trop les guedille aux crevettes pour avoir une omelette & des oreilles de crisse dedans & quand j'ai redemandé les oreilles de crisse car j'adore sa ben c'était froid j'ai pas aimé par contre les desserts étaient excellent
Mar 17, 2024
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Tout à fait exceptionnel! bravo pour la haute gastronomie à la cabane. Un peu bruyant, nous étions situé près des enceintes acoustiques. quelques moules à la qualité douteuses mais le plat accompagné de la truite était délicieux
Different experience from your typical Cabane à Sucre. The place looked like a cabane à sucre. I was expecting a fancier ambiance to go with the 3 course meal. When we got there (only spot they had was 10:15am), the temperature of the room was cold, had to ask to put the heating a little higher which they did right away. The service was great. They offer valet services included with the reservation. Staff was nice. If you have any intolerances, they offer to switch whatever for your convenience. They have a vegetarian option too. The 3 services was good, very filling! My favorite was the pea soup with ham, the trout with mussels with leek cream, the burrata truffle focaccia, squash in miso maple sauce, fried chicken, ribs, deconstructed chocolate tiramisu & the clafoutis. Delicious flavors in those dishes. The casolette of beans, bacon, sausage & meat balls was ordinary. The sausage & meatballs didn't taste much. Meatballs were a bit dry & the beans heavy with the tomate sauce. I still recommend this place for a different sugar Shack experience!
Le service est excellent, l'équipe travail pour donner une expérience formelle dans une atmosphère détendu. La liste de vin est impressionnante & même intimidante mais le sommelier & son équipe sont prêt à relever les défis des moins initiés au plus intimés. De plus, ils sont toujours soucieux de suggérer un vin qui accompagnera votre repas & votre budget. Les plats sont inspirés & originales & peuvent sembler exotiques mais ils amènent plutôt une expérience de saveurs originales & surprenement familier. Finalement ils offrent une expérience culinaire qui saura satisfaire le novice sans l'intimider & le plus expérimenté des épicuriens & les oenophiles, la liste de whiskey est également impressionnantes
Bonjour, voici mes commentaires suite à ma récente visite pour le déjeuner. La qualité & la quantité offerte pour l'assiette déjeuner Cabane à sucre est décevante : petit pain très dur, saucisse très sèche & dure, selon moi c'est répétitif d'offrir du bacon & des oreilles de crisse dans la même assiette, je vous recommanderais d'augmenter la portion d'omelette ou de jambon, c'était à peine une portion d'enfant. Si l'on compare à nos 2 précédentes visites, mars & octobre 2023 la qualité s'est détériorée. J'aimerais aussi souligner qu'il n'est pas acceptable qu'une serveuse effectue un "test de goût" lors de la préparation d'un café spécial & qu'elle utilise la même cuillère pour mélanger le café de la cliente, comprendre ici qu'elle a mis la cuillère dans sa bouche. Il n'est pas acceptable également qu'un groupe de plusieurs clients visitent les cuisines pendant les heures de préparation & service de repas. Les clients occupaient la salle tout près de l'entrée. J'aimerais souligner que nous apprécions le restaurant de l'hôtel depuis longtemps, nous avons effectué notre réception de mariage en septembre 1997. Ce que nous avons constaté dimanche dernier nous a embarrassé. Cordialement,
C'est rafraîchissant de voir ce menu de cabane à sucre, cela fait changement d'habitude. Le service a été impeccable & la salle à manger principale est très lumineuse & accueillante.
Mar 4, 2024
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Toujours aussi bon ! Les membres du personnel sont très sympathiques & le sommelier a toujours une bonne suggestion ! J'adore cet endroit autant pour un repas avec ma conjointe ou un repas d'affaires !
Tout était impeccable! Menu delicieux & service plus que parfait. Choix de menu dégustation à 4, 6 ou 8 services (avec 3 types d'accords mets-vins possibles en plus) mais aussi choix à la carte donc de quoi plaire à tout le monde. Beau décor & bonne ambiance. Nous avons passé une soirée très agréable & recommendons chaudement pour une soirée hors de l'ordinaire!
Très bon service. ( 6 services). Les plats étaient bons. Ce que nous avons moins aimé, la langue de boeuf ( un peu dure). tartare: belle présentation sauf que le gout du pain l'emportait sur le gout du canard
Feb 18, 2024
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Très bonne cuisine, plats raffinés mais la lumière trop faible ne permettait pas de profiter de la belle présentation dans nos assiettes & la musique était trop forte. Service impeccable & carte des vins impressionnante
Dès mon arrivée, l'hôtesse très accueillante m'a proposée de laisser mon manteau au vestiaire, j'étais déjà charmée. La suite de la soirée a été plus que parfaite. Tous les employés ont un sourire sincère & ils ont une connaissance impressionnante des items sur le menu. J'ai aimé les petites attentions comme en autre celui de venir replier avec soin la serviette de table de mon frère pendant qu'il était à la toilette & d'avoir retenu le prénom de mon autre frère & de le saluer amicalement à son arrivé. Il y a aussi le serveur qui a très bien recommandé à mon frère qui est coeliaque quoi choisir. Deux petits points que j'aimerais apportez, ma mère trouvait que les lumières étaient un peu trop tamisé. C'était difficile de lire le menu. & personnellement, j'aurais vraiment apprécié qu'il y ait aumoins une option végétalienne sur le menu. Mais au sinon je dois avouer que mon expérience culinaire fût vraiment très chouette & je suis très heureuse qu'on ait décidé de venir passer un agréable moment en famille à votre restaurant. Merci pour tout!
