Restaurant Foxy privilégie une méthode de cuisson à feu ouvert qui définit l'ensemble de son approche culinaire. Une chaleur intense au feu de bois transforme les produits du marché saisonnier en plats complexes tout en leur conférant un caractère fumé naturel et distinct. Le menu met l'accent sur des ingrédients bruts provenant de fournisseurs locaux afin d'assurer une fraîcheur maximale dans chaque assiette. Les clients observent le processus de préparation car le feu vif constitue la source principale de chaleur pour les protéines et les légumes. Chaque élément du repas bénéficie des techniques de caramélisation et de marquage au feu développées par contact direct avec les flammes. Cette intégration méthodique des pratiques de grillade traditionnelles et des sensibilités du marché produit une cuisine axée sur les produits. Les plats résultants privilégient des textures profondes et des profils terreux qui soulignent la nature élémentaire des techniques de cuisson utilisées.
Foxy est largement reconnu pour sa cuisine créative au feu de bois, son atmosphère élégante et son service d'un professionnalisme exemplaire. De nombreux clients louent les saveurs uniques, la qualité des ingrédients locaux et l'expérience interactive offerte au comptoir du chef, faisant de cet établissement une destination de choix pour les occasions spéciales. Bien que la majorité des commentaires soulignent la mémorable qualité des plats et des cocktails travaillés, certains convives trouvent que les prix sont élevés par rapport à la taille des portions, et quelques visiteurs ont mentionné que la salle peut parfois devenir chaude ou bruyante selon l'emplacement. Malgré des avis partagés sur le rapport qualité-prix, le consensus général souligne une expérience gastronomique raffinée qui propose constamment des assiettes sophistiquées et une hospitalité attentionnée.
We love Foxy. It's a bustling restaurant with a distinct decor & atmosphere--a je-ne-sais-quoi that makes it unique & real. Lots of experience went into this restaurant. From the decor, the layout, the service & of course the cuisine, everything is professional.
Now lets talk about the food: from fantastic martinis to a great wine selection by the glass & fabulous steak & oysters, followed by great desserts, you wont be disappointed. It's real food, not an overpriced corporate restaurant.
We had a small mishap where the server spilled a glass of red wine on me, & the manager immediately came to apologize & offered to pay for cleaning & drinks. Very professional. Most restaurants would fail right there, but not Foxy.
Fancy & delicious it's how I can describe my experience. The menu is supposed to be shared so we choose the flatbread, cavatelli & the pork. Made with fresh ingredients & rich in flavors I highly recommend this place.
We had an amazing experience at foxy yesterday! The staff is really nice we just let them decided for our entire dinner they made us try all the classic & every single thing was a 10/10 the wine they served us was a perfect pairing even with the variety of food we had. I absolutely recommend this place thanks again to the team you made our experience memorable!
Merci Marc-André pour le service exceptionnel! On est tellement content d'avoir eu la chance de savourer tes recommandations pour l'entièreté de notre soirée! Une superbe soirée, merci à l'équipe ☺?
Une très belle expérience dans ce restaurant bistronomique aux influences indonésiennes, telles que ce céleri rave à la cardamone ou l'omble d'opercule cuit dans une feuille de banane & sa sauce gado-gado, un des six trésors culinaires de l'archipel !
Tout est parfaitement maîtrisé, avec un service très fluide. Chaque plat a une identité bien marquée, qui lui est propre, & apparaît donc totalement différent des autres.
Un très beau voyage que je ne peux que vous recommander !
Foxy is truly a special restaurant, world class in every regard. From the impeccable table service by our friendly & attentive server Martine, to the incredible well-deserved Michelin rated cocktails by Sabrina, our experience was by far the best we've had in all of Montreal! Each & every dish is sourced locally, with immaculate attention to detail & you can truly taste the difference as each is kissed with the love of the wood fire. Every dish was truly perfection! I highly recommend the whole fish char if it's available. Also, order the New Delhi cocktail, it will be one of the best you've ever had.
