Restaurant Foxy privilégie une méthode de cuisson à feu ouvert qui définit l'ensemble de son approche culinaire. Une chaleur intense au feu de bois transforme les produits du marché saisonnier en plats complexes tout en leur conférant un caractère fumé naturel et distinct. Le menu met l'accent sur des ingrédients bruts provenant de fournisseurs locaux afin d'assurer une fraîcheur maximale dans chaque assiette. Les clients observent le processus de préparation car le feu vif constitue la source principale de chaleur pour les protéines et les légumes. Chaque élément du repas bénéficie des techniques de caramélisation et de marquage au feu développées par contact direct avec les flammes. Cette intégration méthodique des pratiques de grillade traditionnelles et des sensibilités du marché produit une cuisine axée sur les produits. Les plats résultants privilégient des textures profondes et des profils terreux qui soulignent la nature élémentaire des techniques de cuisson utilisées.
Foxy est largement reconnu pour sa cuisine créative au feu de bois, son atmosphère élégante et son service d'un professionnalisme exemplaire. De nombreux clients louent les saveurs uniques, la qualité des ingrédients locaux et l'expérience interactive offerte au comptoir du chef, faisant de cet établissement une destination de choix pour les occasions spéciales. Bien que la majorité des commentaires soulignent la mémorable qualité des plats et des cocktails travaillés, certains convives trouvent que les prix sont élevés par rapport à la taille des portions, et quelques visiteurs ont mentionné que la salle peut parfois devenir chaude ou bruyante selon l'emplacement. Malgré des avis partagés sur le rapport qualité-prix, le consensus général souligne une expérience gastronomique raffinée qui propose constamment des assiettes sophistiquées et une hospitalité attentionnée.
A wonderful evening spent at Foxys. The food was incredible, flavour profiles & quality are hard to beat anywhere else. (The mussels & homemade feta were our favorite but everything else is just as delicious.)
The cocktails were exceptional just ask for Ashley! The rest of the staff were amazing & beyond. Incredibly professional, delicious & simply wonderful.
Très belle table entre Griffintown & la Petite-Bourgogne, il faut absolument gouter les cocktails maisons qui sont tous excellents ! Les plats à partager entre les convives sont tout aussi délicieux, un must ! Le cadre est également très chaleureux avec la cuisine ouverte & la cuisson au feu de bois
Accueil chaleureux. Service impeccable. Les plats sont savoureux, uniques, & la présentation est superbe. Les cocktails sont wow. On a adoré & nous reviendrons !
Amazing experience all together! Very personable & friendly staff, excellent service & unique meals & cocktails! This was a lovely find in Montreal! Would 100% recommend.
Had a fantastic evening, great atmosphere & cocktails. Only downside was that I left hungry despite having the dip & chips, feta salad & crab main dish. I think for the $$ I should have probably been full!
Food is amazing! We got 4 tapas to share (we're 2 people) & we were satisfied.
The flat bread was delicious & we got a mezcal cocktail called Clara, so good!!
I really recommend this place for a date
My daughter treated me to a lovely evening at Foxy. We were warmly welcomed by Véronique & were served by Geneviève, who was charming, efficient, & generous. The cocktail, meal, & desserts were interesting & very tasty! We are both vegetarians & enjoy the veggie options.
We sat at the bar where Antoine took care of us. He was super warm & fun to chat with & made great recs. Everything we put in our mouths was special. The New Delhi is the most unique cocktail I've had in recent memory. We ordered the carrot, the cappelletti, the chicken, & the maitake to start. We thoroughly enjoyed every dish. We aren't big dessert people, so we followed Antoine's suggestion to choose an additional small plate from the dinner menu, the homemade feta & squash dish, to wrap up the meal. It was perfect. The restaurant interior, like so many places in Montreal, is beautiful. It's dark & moody & romantic & is made even more enchanting by the warm smokiness of the wood burning oven. Highly recommend this spot.
