Veuillez noter que nos menus changent au fil des saisons, il se peut donc que certains plats et breuvages ne soient plus disponibles au moment de votre visite. Au plaisir de vous recevoir, Le Projet Pilote
Les avis sur Projet Pilote montrent une expérience majoritairement positive avec des cocktails créatifs, une sélection de bières et des plats savoureux, même si les portions sont parfois petites et le prix élevé peut surprendre. L'ambiance et le décor sont souvent loués comme agréables et dynamiques, propices à une soirée entre amis ou en amoureux, avec une musique bien choisie et un cadre qui donne l'impression d'être au coeur d'un lieu branché. Le service est globalement apprécié pour sa convivialité et ses conseils personnalisés sur les boissons et les plats, même si quelques retours évoquent des ecarts ponctuels dans l'attention ou des delais lors des heures d'affluence. Les visiteurs apprécient particulièrement les gnocchis, le burger, les frites gourmandes et les desserts, ainsi que l'originalité des creations de cocktails et des éventuels menus saisonniers. Dans l'ensemble, Projet Pilote est perçu comme une adresse innovante et energique où l'on peut découvrir des combinaisons interessantes et revenir pour tester les nouveautés et les accords mets-boissons.
Cet endroit est ma 2e maison ! Le staff est incroyable, l'ambiance tout autant ! Si vous êtes en train de regarder les avis, n'attendez pas allez y tout de suite 😁 J'espère que vous tomberez sur Jacques, votre moment sera mémorable !!
Insane spot, literally every single thing on the menu is good & Jacques the bartender is just so nice & one of the best ive seen... He explained all of our drinks in detail & customized my drinks with my taste!!
25 oct. 2025
sur Google
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Magnifique endroit, le service incroyable. Merci à toute l'équipe pour cette expérience vrai. La bière, les cocktails & la bouffe tout étaient à la hauteur d'une soirée bien réussi.
Excellent experience, especially the helpful & friendly staff! All the entrees & drinks we ordered were fantastic. Project Pilote is definitely a high point of our visit to Montreal!
I'm a regular & I can say this is definitely somewhere to have a drink to catch up with a friend or have a simple nice date. If you come to just pass by & have a cocktail, this is definitely the place. If you're here to also eat, you won't be deceived! They make both their menu & their cocktail menu seasonal (with & without alcohol). The head bartender also makes his own non alcoholic liqueur so for the people that don't drink, this is your place! The creations there are as unique & as personalized as possible. The entire staff is friendly & I always end up in a small conversation with each & every one of them. I also pay different totals every so often so I won't put a specific price but I promise you won't be deceived at Projet Pilote!
Superbe adresse aux cocktails uniques !
Mention spéciale au barman Jacques, un vrai passionné qui maîtrise parfaitement l'art des mocktails avec des recettes originales & maîtrisées. Un endroit à recommander sans hésitation.
L'ambiance était agréable, mais la nourriture était correcte sans plus, rien de vraiment « wow ». Les portions étaient très petites. Mon mocktail a été oublié & j'ai dû le rappeler à un autre serveur. Lors de la prise de commande, le serveur connaissait à peine les allergies, ce qui n'était pas du tout rassurant. Mon amie avait pris le smash burger avec des frites : le burger est arrivé, mais les frites seulement après qu'elle ait terminé, & ce, après les avoir redemandées trois fois. Honnêtement, je n'y retournerais pas.
26 sept. 2025
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I'll be honest - I had no intention of going to Le Projet Pilote, I didn't even know it existed. The original plan was to go to La Banquise for dinner, but upon arrival, we realized that the wait was an hour, so my friends I pivoted & decided to just go to the restaurant next door to La Banquise - which happened to be Le Projet Pilote, where I had THE. BEST. MEAL. OF. MY. ENTIRE. LIFE. I'm not exaggerating when I say that - truly everything we ordered was a total knockout. My friend ordered an old fashioned & said it was in her top three that she's ever had (which is an incredibly high honor). To eat, we ordered the mushroom toast, scallops, truffle parmesan fries & the gnocchi to share, & each dish was more spectacular than the last. I realized at Projet Pilote that I'd never truly experienced real gnocchi before-theirs was so incredibly light & pillowy, unlike anything I've ever had. The truffle parmesan fries were outstanding-easily the best I've ever had. Unlike other places that rely on drenching fries in low-quality truffle oil, these struck the perfect balance. They were beautifully crisp on the outside, tender on the inside, & the truffle flavor was present without being overpowering. The scallops were perfectly prepared, & although we were full after our dinner, we knew we just had to try the desserts. We ordered the strawberry shortcake dessert & I forget the name of the second dessert - but both were spectacular. The second dessert we ordered was a hundred layers of the most delicate paper-thin pear sheets, baked into a pie & served with homemade rum raisin ice cream on top - you could taste the rum in the ice cream! In summary, go here, order everything on the menu & spend the rest of your days dreaming about going back.
Nous avons été très bien accueillis par le barman qui nous a recommandé (selon nos goûts) des cocktails originaux & délicieux. Le lieu n'est pas trop bruyant & la musique est bien choisie. Nous reviendrons.
C'était très bon! Nous avions pris un plat d'hôte avec entrée, plat & dessert. Tout était frais & savoureux. Le service était excellent. Nous avons aussi choisi un testeur de rhums de plusieurs pays (Brésil, Réunion, Haïti) & avons apprécié que le serveur prenne le temps d'expliquer leur provenance ainsi que leurs notes.
