Pizzéria NO.900 se spécialise dans la véritable pizza de style napolitain conçue selon les traditions rigoureuses de l'Associazione Verace Pizza Napoletana. Chaque pizza présente une croûte souple et élastique, cuite dans un four à bois à haute température pendant exactement quatre-vingt-dix secondes pour obtenir un motif de cloques caractéristiques. Le menu met l'accent sur des ingrédients italiens importés de qualité supérieure, notamment la sauce tomate San Marzano et la mozzarella fior di latte, offrant un profil équilibré d'acidité et d'onctuosité. La sélection propose des recettes classiques comme la Margherita et la Marinara, ainsi que des garnitures artisanales valorisant les produits saisonniers. L'esthétique industrielle souligne le rôle central du four sur mesure au cœur de l'architecture culinaire. L'établissement maintient un engagement strict envers les techniques de fermentation de pâte italienne pour garantir une texture et une digestibilité constantes.
Les avis concernant Pizzéria NO.900 soulignent une expérience client contrastée, plusieurs soulignant la qualité de la croûte fine de style napolitain, les ingrédients frais et l'ambiance chaleureuse. Bien que de nombreux clients apprécient la saveur authentique et le cadre convivial, d'autres font état d'incohérences concernant la rapidité du service, la quantité de garnitures et des problèmes occasionnels de cuisson. Si certains convives louent le personnel attentif et les recommandations de qualité, d'autres expriment leur déception face au rapport qualité-prix, à la taille des portions et à une certaine variabilité dans la préparation des plats. Dans l'ensemble, l'établissement est souvent recommandé comme une destination de choix pour les amateurs de pizza en quête d'une expérience traditionnelle, tout en notant que la qualité du service et l'exécution culinaire peuvent parfois varier.
Je vous écris aujourd'hui, non pas comme client, mais comme victime suite à mon voyage dans la grande ville.
Tous mes amis ont commandé la pizza saucisses italiennes douces. C'était la joie, la fête, une orgie gustative. Pendant ce temps-là, moi, j'ai voulu me prendre pour un gars du Plateau & j'ai commandé la Prosciutto.
Viandes bio de Charlevoix, huile d'olive extra vierge, grana padano, origan sicilien, fior di latte, tomates cerises, roquette... Ça sonnait comme une déclaration d'amour.
Mais voilà : Pas. De. Sauce. Tomate.
Je ne parle pas ici d'un léger manque. Non. Je parle d'un désert. Une sécheresse gustative. Une croûte aride. Une râpe à fromage farinée. Sèche comme notre offensive au Complexe Multi-Sports de Laval. J'y ai même versé les larmes de colère de Gamache sur ma pizza pour l'attendrir, sans succès.
Oui, c'est dans la section pizzas blanches. JE SAIS LIRE. Tout le monde a compris, mais pas moi. Ils m'ont humilié.
Vous auriez pu le mentionner clairement, il me semble. Parce que, voyez-vous, je ne lis pas vos menus comme un érudit italien. Je n'ai rien de Leonardo da Vinci.
Je propose que vous indiquiez non seulement les ingrédients présents, mais aussi ceux absents. C'est beau écrire ce qui est inclus, mais comment savoir ce qui n'est pas inclus. Me semble que c'est pas trop demandé.'Pas de sauce tomate'.
Nous y sommes allés d'abord pour la pizza. Elle était bonne (saucisse italienne). Cependant, les condiments semblaient avoir été « lancés » dans le milieu de la pâte, si bien qu'il m'a fallu tout redistribuer sur la surface de la pizza! La salade roquette & citron était bien fraîche; rien à redire! Par contre, le vin rouge (Ripasso) m'a été servi... glacé! Je suis allée en parler à la serveuse qui m'a montré que toutes les bouteilles étaient conservées dans un bac de glace; vin rouge comme vin blanc! Quoi? Bon, elle est revenue 10-15 min plus tard pour m'offrir de l'échanger. À ce stade-ci, il était trop tard. Pas mal décevant! Le service, quant à lui, fut très long, bien qu'il y ait eu très peu de clients au restaurant (vers 12h45). Nous n'étions heureusement pas pressés. Parlant de service, peut-être vais-je dévoiler mon âge (!), mais je trouve qu'une serveuse en petite camisole qui laisse paraître le soutien-gorge, ça manque un peu de décorum pour ce resto. Après tout, on est à la fin novembre, à l'intérieur & non pas en été sur une terrasse! Finalement, ma note pour l'ambiance est due au fait que nous y étions le midi. J'y suis déjà allée en soirée & c'était autrement plus vivant.
22 nov. 2024
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Il fût un temps où j'allais au Pizza no900 du Centropolis avec un énorme plaisir. Puis, il y'a environ 2,3 ans de cela, par un bel après midi d'été, l'histoire d'amour pris fin: les boissons servies après la bouffe, la pizza servie froide & tout une cacophonie s'est ensuivie. Bref, je n'y suis jamais retourné pendant des années car le coeur n'y était plus (oui, je sais, c'est ingrat le milieu de la restauration). Ce Dimanche 14 Janvier 2024, en soirée, j'y suis retourné avec un ami sans m'attendre à grand chose, mais wow, quel retournement de situation: la dame qui servait la section qui se situe à la droite de votre caisse dans les environs de 18h30 /19h30 (la section de la table 24) , cette dame est une très grande dame: la classe! Elle est simple, sans flafla, mais d'une éfficacité & d'une classe digne des très grandes (elle vous fait goûter votre vin avant de le servir --- dans le milieu de la restauration, il y'en a plein qui ont oublié ce pas important -- polie, classe. La totale). Faites-le lui savoir. & tout le reste fut sublime. Continuez comme ça, car c'est exactement comme ça qu'on vous a adopté: bon service, bonne bouffe, bonne expérience. Je n'attendrai plus jamais 2,3 ans, hahaha. Promis. Lachez pas!
J'aimerais commencer par dire que nous sommes venu pour mon diner d'anniversaire, en jugeant votre restaurant digne de cette occasion. Laissez moi vous dire que nous étions plus que satisfait! La nourriture était exsquise avec une pate de pizza rafinée! La décoration, la lumière conservaient une ambiance seine & calme, cependant la musique de fond ajouté une dynamique (tout en restant dans la sérénité). Le service des serveurs était excellents. Nous avions eu la chance d'accoster deux (une jeune & femme & un jeune homme). Ils etaient patients & attentifs à nos choix, tout en nous donnant des recommendations lors de nous doutes. Puis la cerise sur le gateau, j'ai eu le droit d'un beau chant d'anniversaire de la part du serveur!
PS: les petites serviettes sont un détail que nous avions remarqué! avec le petit verre de vin imprimé, & une qualité douce & rigide.
Nous vous remercions pour avoir contribué à ma joie le jour de mes dix-huit ans!
Excellent service mais très low staff...les serveurs font leur gros possible...nourriture excellente, suggestion de vin parfaite...On y retourne avec plaisi
