Président d'honneur de l'édition 2007 du Festival Montréal en Lumière, Daniel Boulud a déjà tissé des liens étroits avec Montréal. « Je suis français d'origine et américain d'adoption depuis plus de 3 décennies. Mon approche comme chef et restaurateur combine les deux traditions européennes et nord-américaines. C'est ce mélange de culture qui me fascine à propos de Montréal et qui me fait sentir très proche de ma ville natale de Lyon, a ajouté M. Boulud.
Maison Boulud est décrite comme une destination gastronomique française raffinée où la cuisine est constamment soignée, le service est impeccable et le cadre est élégant mais accueillant, les avis saluant des plats inventifs, des sauces raffinées et des desserts remarquables comme les madeleines; l'ambiance peut aller d'une verrière lumineuse à une salle intime et chaleureuse, ce qui en fait un lieu prisé pour les occasions spéciales et les repas d'affaires, et la carte des vins est vaste et bien assortie; quelques critiques soulignent que certains plats principaux manquent de générosité ou que les brunchs peuvent être inégaux et coûteux, mais le consensus général reste une expérience exceptionnelle et mémorable qui incite à revenir.
I found the food great but a number of thing feel short. This for me is unexpected for a Michelin level restaurant. I made a reservation for my wife's birthday 4 days before the date. My desire was for us to be in their garden, I called on the day & told them that & they told me that unfortunately they don't have space there but they have in in the sun room. I told the person on the phone the sun room was fine as long as I'm not inside, mainly because it was a nice Sunny day. 2 hours later we get there & they told me we have you inside. That was annoying. They sat us next to a table were some people were day drinking hard & kept laughing loud & smelt like smoke. It made for a bad experience. They had asked me if it's for a special occasion & I told them it was for a birthday, however no effort was made to make it a bit more special. The food was great but the atmosphere & hosting was not to standard.
22 juil. 2024
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Quel magnifique restaurant. Un coup de coeur assuré & on va ce le dire, c'était impeccable sur tous les points. Un accueil des plus chaleureux, un serveur très attentionné côté jardin, la nourriture complètement succulente & que dire du décor, qui ne laissera personne indifférent. Un 5 ⭐️ Maison Boulud, tu m'as conquise ♥️
We sat in the atrium adjacent to the dark wood/wine cellar interior seating. It was a nice relaxing space. Everything had nice presentation & a beautiful set of flavors. Would recommend & will be back. Attentive & beautiful service. Very nice evening for all three of us.
3 juil. 2024
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On y est allé pour un événement spécial. Le décor est fabuleux, nous avons choisi de rester à l'intérieur car à l'extérieur il y avait un couple avec bébé donc pas du tout l'atmosphère romantique qu'on souhaitait & on s'est réjouit de notre choix en voyant papa/maman promener fréquemment le bébé pour le calmer. La présentation de plats est exquise, on a beaucoup apprécié le boeuf, vraiment excellent. Le meilleur service en ville, des vrais sourires, authentiques, pas le sourire fige commercial, on a l'impression qu'ils sont vraiment enchantés de nous voir. Le seul bemol, notre serveuse des fois, nous oubliait, sans s'assurer qu'on ne manquait pas quelque chose durant le repas & c'était un peu difficile de lui attirer l'attention.
Nous sommes allés à la Maison Boulud pour le brunch. Quelle magnifique expérience! Le repas était exquis. De plus, le service offert par Étienne était plus que parfait. Merci !
Nous y avons dîner pour un événement spécial. La soirée était superbe : nos plats étaient excellents & audacieux. Le service était PARFAIT! & le qualificatif ne rend pas assez compte encore : plus qu'aux petits soins, affable, rarement expérimenté! Le menu dégustation végétarien a rendu hommage aux légumes frais & de saison avec panache. Nous avons été tenus éloignés du "bruit" pré-Grand Prix au devant du restaurant & nous en étions heureux. Je vous le conseille pour des fêtes spéciales, vous ne pourrez être déçus.
8 juin 2024
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Great service, perfectly sized portions & a diverse range of drinks. They were very accommodating with getting food to our table quickly when we mentioned we only had a limit amount of time. Also the sparkling water they have is very very very good.
Très bel endroit où la musique n'est pas trop forte. Après quatre visites, je peux affirmer que la nourriture & le services sont impeccables. Tant sur le plan du goût que de la présentation, vous vous régalerez. Le service est parfait. Seul bémol: on sent une pression de la part des serveurs pour consommer... c'est agaçant, car je constate que c'est une consigne qui vient de plus haut puisque c'est arrivé les 4 fois sur 4. Se faire demander 2-3 fois si on veut du vin, un café ou un dessert & si on est bien certain... ça agace.
I've had several meals at this restaurant, & this review is from my most recent visit (May 2024). I ordered the "Discovery" tasting menu, which consisted of 5 distinct meals (& dessert) chosen & created by the chef. I also ordered the wine pairing, an additional $120, with wines chosen by the sommelier. The food came out in the following order: carrot soup, snow crab, salmon, risotto, sea bass, chocolate dessert. The food was delicious, but the problem is this was not a "Discovery" of the chef's menu. Nearly every course had a seafood theme & didn't reflect the variety of dishes on the menu. Pate? Beef? Pork? Lamb? Quail? All items featured on the menu but not part of the tasting. The risotto was a filler dish, a hefty serving resembling family style meals. Almost every course was heavy on fennel, too. The wine pairing, all white wine. Toward the end of the meal, when the sommelier was pouring the last glass of (white) wine, I finally asked him, "no red wine tonight?" He blushed & said the "Discovery" menu tonight is seafood based. Really?! I would never have guessed. A pinot noir would've paired nicely with the sea bass, too, & offered a palate change from the white wine. Why not call it the "Seafood Discovery" menu? It felt as though the selections were based on what the chef needed to make to clean out the kitchen before the food went bad, & not a reflection of the variety of items to sample on the menu. I've never had a wine pairing where all the wines were white. It's a bit....boring. If the chef is throwing out seafood items, I would expect a sommelier to realize the lack of variety & try to be more imaginative with the pairing. At a cost of $700, I was expecting more creativity from the chef & sommelier.
6 mai 2024
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Événement corporatif. Service hors pair. Accords vins excellents sur tous les 7 services. Merci à l'équipe de nous offrir une expérience aussi mémorable.
I wanted to love this place. I thought it would have been at the level of a Michelin restaurant, but it fell just short. It was good, but not great. The atmosphere was distorted a bit by the bar. I'm just not used to a Michelin level restaurant having a large bar. It detracted from the atmosphere. There is a bar in the hotel lobby, so this was not necessary. Service was good, but a bit generic. They did pay attention to small details, such as replacing a napkin that fell to the floor with a new one, but I was not blown away by much more. The pacing of our experience felt off, with awkward gaps of time in between some courses. We got the degustation menu. It was decent. Generally at these restaurants, you'll be tempted with a series of amuse bouches that sets the tone for the evening. That part was skipped. So we went right to the menu. The only course that was not good was the sea bream carpaccio. It tasted overly fishy, & the shaved celery was an odd pairing. It got better from there, with the standout being the duck foie gras. The only other miss was the dessert, which was a tasteless chocolate brioche crisp with a lemon sorbet. This was an unfortunate ending to an otherwise good meal. Again, decent meal, but would not be worthy of a star if Michelin were to come to Montreal. I think most courses were good on their own, but they didn't match with each other. It was a bit confusing. I'd prefer the experience to tell a story, or feel more purposeful.
