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À propos

L'Éphémère propose un menu concis axé sur des burgers et des tartares préparés avec soin, mettant en valeur des ingrédients frais issus du marché local. La cuisine priorise un approvisionnement rigoureux pour garantir que chaque protéine et chaque produit conservent leur intégrité structurelle et leur profil aromatique. Les clients découvrent un environnement culinaire où des techniques de préparation minimalistes permettent aux saveurs naturelles de dominer plutôt que de s'effacer sous des garnitures complexes. L'établissement adopte une approche rotative de ses composants, alignant les sélections sur la disponibilité agricole actuelle. Chaque assiette reflète un engagement envers la cohérence technique et des matières premières de haute qualité. Cette orientation crée une expérience définie par la simplicité et l'exécution délibérée de plats classiques exigeant une préparation minutieuse. En éliminant les éléments décoratifs inutiles, la cuisine souligne les composants fondamentaux de chaque burger et tartare signature.

Avis pour L'Éphémère

Nourriture

Service

sur Google4.2 (80+)

*au 2026-08-15

4.4 136 évaluations

5★

54%

4★

33%

3★

12%

2★

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Les avis mentionnent souvent

tartare(9) prix(8) victo(4) boeuf(4) sauce(4) ceviche(4) tartare de saumon(3) spectacle(3) cocktails(3) deco(3) saumon(3) restreint(3)

Résumé des avis

L'Éphémère séduit régulièrement sa clientèle grâce à une qualité culinaire exceptionnelle, des menus saisonniers créatifs et un service impeccable qui rivalise avec les meilleurs établissements des grandes villes. Les convives apprécient particulièrement la finesse des plats, les portions généreuses et les cocktails savamment préparés, le tout dans une ambiance relaxante et conviviale idéale pour un repas avant un spectacle ou une soirée entre amis. L'implication sociale du restaurant et le souci constant du détail en font une destination de choix vivement recommandée pour vivre une expérience gastronomique mémorable.

Page 1 de 9 - 85 Avis

Marlène

5.0

Digne des grands restaurants de grandes villes comme Québec . Expérience exceptionnelle & nous sommes tellement chanceux d'avoir ça en région .

26 août 2026

sur Google

Cynthia

5.0

Le service est toujours super. Le menu changeant chaque saison fait honneur au nom de l'endroit'Éphémère'. Des mixtes parfois, que je trouve audacieux, sont toujours excellents. Tout est toujours parfait! Merci d'exister. L'endroit est directement en face de la salle de spectacle Le carré 150, un endroit parfait pour aller souper avant un spectacle 😁

N'hésitez pas à y aller, peu importe la saison ! 🤩

26 août 2026

sur Google

Sylvain

5.0

Super endroit!! Nous avons très bien mangé & les cocktails sont excellents. Je recommande

3 août 2026

sur Google

Tof

5.0

Meilleur restau de Victo & de loin. Enfin un vrai cuisinier au fourneau !

26 mai 2026

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Sacha

5.0

Une serveuse hors pair , sympatique , souriante efficaces & vraiment au soucis du client,je recommande fortement

26 avr. 2026

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Suzie

4.0

Ils se sont impliqués dans une levée de fonds pour la SLA. Je leur lève mon chapeau. Bra-vo!

10 avr. 2026

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Guillaume

4.0

Excellent service, bon prix, ambiance bien! J'ai pris le joue de boeuf, très bien, mais la portion en format effilochée était très petite. Mais...Une assiette à 32$ je crois, donc très raisonnable. J'aurais dû prendre un extra viande :P

1 mars 2026

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Annie

5.0

La nourriture était excellente & parfaite ! Le prix est bon pour la qualité des plats ! L'endroit n'est pas surchargé de tables, donc il fait bon de s'y retrouver dans une ambiance tranquille ! Le service impeccable ! J'y retournerai assurément !

17 févr. 2026

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Luc

5.0

Souper avec mes gars hier le 30 décembre 2025. Nous avons passé un excellent moment en famille. Le service était irréprochable. Les cocktails sur la coche! Nous y retournerons.

31 déc. 2025

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Marie-Pier

4.0

Délicieuse expérience culinaire, excellente cuisine. Déco magnifique. Ambiance ambivalente en raison des jeux de loteries vidéo & de la clientèle très variée présente. Mais bel endroit à découvrir & carte mets & breuvages à découvrir!

30 déc. 2025

sur Google

L'Éphémère

Des burgers raffinés et des tartares préparés avec précision redéfinissent vos repas à Victoriaville.

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Avis pour L'Éphémère

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