Le Filet presents a focused culinary approach centered on high-quality seafood and market-driven ingredients. The kitchen emphasizes creative preparation methods that highlight the inherent textures and profiles of fresh fish and seasonal products. Plates are composed with precision to balance natural flavors against sophisticated seasoning profiles. The interior space features a deliberate aesthetic that supports a focus on the immediate dining experience rather than external distractions. Each dish reflects an commitment to technical execution and material integrity throughout the menu. The overall environment facilitates an direct engagement with the craft of modern seafood preparation and small-batch food sourcing. This establishment maintains a clear identity defined by its consistent application of creative techniques to oceanic and local market staples.
Le Filet is widely celebrated as a premier culinary destination in Montreal, distinguished by its inventive, high-quality seafood dishes and expert flavor combinations. Guests frequently highlight the miso oysters, gnocchi, and fresh crudo as standout items, often describing the dining experience as both refined and memorable. The atmosphere is generally characterized as elegant yet cozy, making it an excellent choice for special occasions or intimate evenings. While the vast majority of visitors praise the professional, attentive, and warm service provided by the staff, some guests note that the restaurant can become quite noisy when full, and opinions on portion sizes and overall value vary. Despite a few isolated critiques regarding specific dish preparations or service pacing, the establishment maintains a strong reputation for consistency and passion, solidifying its place as a favorite for locals and visitors alike.
Avec les conseils judicieux de notre serveur, j'ai vécu une expérience culinaire exceptionnelle. La formule plats à partager (entre un tapas & un plat principal) est vraiment idéale pour les groupes & les amoureux qui veulent goûter à tout. Petit menu, mais des choix intéressants. Le Cocktail appelé la Piscine est à essayer pour l'apéro. Étant amateurs de poissons mon conjoint & moi, nous avons essayé les huîtres en déclinaison (simplement parfait) suivies du Cardeau cru & sa sauce aux prunes (finesse) & du tartare de thon. Nous avons opté pour le flétan (exceptionnel) & du risotto aux langoustines. Nous avons terminé avec les cavatellis qui étaient le meilleur plat de la soirée. Le serveur nous a conseillé les vins appropriés aux plats & c'était parfait. La facture? je n'y ai même pas pensé tellement c'était bon.
J'adore ce restaurant & j'y vais le plus souvent possible pour la qualité exceptionnelle de sa nourriture (huîtres Miso, hamachi, tartare de thon au sésame), du personnel connaissant mais sans snobisme (maîtres d'hôtel chaleureux, pas de jeunes serveurs(euses) sexy(e)s sans compétences & sans entregens) & de la carte des vins d'importation privée maîtrisée par le personnel.
I have been to this restaurant twice (once for business & once for pleasure) & both times were excellent! The dishes are inventive, fun, & delicious; the staff is knowledgeable, courteous, & attentive. The portion sizes are just right for sharing. The desserts have not been overlooked & feature the interesting combinations that you will find in the rest of the menu. The location is great - right across from the park - & the view is nice. I would highly recommend it!
Jul 26, 2014
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C'était impeccable. C'est un peu cher mais pour un souper d'anniversaire où on ne regarde pas le prix, c'est mémorable...& c'est ce qu'on veut d'un souper. Le choix de vins était varié, complet & pour tous les budgets. Comme je disais, impeccable.
Nous déconseillons ce restaurant. Nous avons été servis par une personne à la course. Quand nous avons pu commandé des verres de vin, elle nous a apporté deux verres qu'elle a remplis au quart, comme si elle voulait nous faire goûter le vin. Nous avons été surpris de comprendre que c'était les portions habituelles de la maison, donc deux ou trois gorgées.
La formule est désagréable: on nous sert des petits plats & il faut en commander sans arrêt pour arriver à composer un repas. On se trouve donc toujours à la merci du service.
Nous n'avons pas aimé l'atmosphère, en particulier le mobilier bas de gamme du restaurant.
Meilleure bouffe entre amis au resto à vie! La qualité & la fraîcheur des aliments sont indéniables(du moins, les trois fois où j'y suis allée :-). La formule "partage" des différents plats est vraiment agréable pour les papilles. Seuls petits bémols: le regard quelque peu méprisant d'un serveur parce que nous n'avons pas choisi les vins les plus chers & les répliques teintées d'ironie, d'un autre serveur, lorsque nous avons "osé" demandé du pain & préféré de l'eau plate du robinet à celle embouteillée...
Excellente nourriture, préparée avec soin. Belle fraîcheur des aliments, belle sélection de vins au verre. Je recommande fortement le boeuf, les travers de porc, ris de veau. Pour la morue, j'en ai mangé de la meilleure ailleurs. Très fraîche par contre. Je trouvais qu'il manquait un peu d'accompagnement, de petits légumes.. ou bien les portions pourraient être un peu plus généreuses pour le prix que l'on paie.
Gros bémol : le service. D'une froideur rarement vue ! Quelque peu snob même ! Comme si le personnel avait mieux à faire, ou comme si on était pas vraiment important, peu de sourire. Pourtant, c'est ce qui fait que l'on retourne à un restaurant... & malheureusement, je ne sais pas si j'y retournerais.
Excellent food but very cold service !
Great selection of wine glasses, food is fresh. I recommend the beef, pork flank, sweetbread. For the cod, I've tasted some tastier than this, though very fresh. There could be a bit more vedgetables for the garnish or bigger portions for the price.
Big negative point : the service. Cold as you've rarely seen it ! A bit snobish too. As if the personal had more important things to do or as if we weren't important at all, lack of smiles too.. But this is why we go back to a restaurant, no ? We go to a restaurant for the food & the experience but we go back for the service. It's not like Montreal doesn't have a lot of good restaurants... Don't know if I'll be going back.
