Le Boucan se concentre sur des techniques de fumoir traditionnelles pour offrir des saveurs intenses grâce à des viandes cuites lentement et des spécialités fumées au bois de hickory. Le menu propose du porc effiloché tendre, de la poitrine de bœuf fondante et des côtes levées succulentes préparées avec des épices maison et des sauces signatures. Chaque plat principal bénéficie d'une approche culinaire rigoureuse où la fumée constitue l'assaisonnement fondamental. Au-delà des options classiques de barbecue, la cuisine assemble des burgers garnis de steaks de bœuf de haute qualité et de pains artisanaux pour garantir un profil robuste. Les accompagnements tels que les cornichons frits croustillants et la salade de chou traditionnelle offrent un contraste texturé aux protéines riches. L'établissement privilégie une dévotion directe à l'art du fumage, maintenant un niveau de qualité constant.
Le Boucan est largement reconnu comme une destination chaleureuse et décontractée pour ses viandes fumées authentiques, de nombreux clients louant la tendreté des côtes levées, le goût des ailes de poulet et les portions généreuses de poutine au porc effiloché. Le restaurant offre une atmosphère intime au décor vintage ainsi qu'une terrasse arrière très appréciée, souvent citée comme un lieu de choix pour s'installer. Bien que la grande majorité des convives souligne la qualité du service, la fraîcheur des produits et des prix justes, quelques visiteurs ont mentionné des irrégularités occasionnelles concernant la cuisson des viandes ou la rapidité du service. Dans l'ensemble, l'établissement demeure une adresse incontournable pour les amateurs de barbecue à la recherche d'une cuisine réconfortante dans un cadre accueillant et convivial.
Nous y étions allés car l'endroit nous avait été recommandé. J'ai choisi la poutine au porc effiloché à 14,00$, elle est arrivée froide après 40 minutes & la portion n'était pas raisonnable considérant le prix payé. Service médiocre. Bouffe à revoir.
Toujours heureuse de recommander les restaurants qui m'ont plu & de m'abstenir de commenter ceux qui m'ont déplu mais quand tu réserve deux semaines à l'avance & que tu te retrouve sur la terrasse par averse & qu'il te pleut dans le dos...
Les ribs de ma soeur & de mon père n'étaient même pas défaisables avec couteau & fourchette.
...pour un anniversaire c'est très décevant.
Le reste de la carte est bien. Sauce BBQ très bonne. Service courtois. Cocktails très bien fait, carte étendue.
Je n'y retournerai pas. Trop de restos magnifiques à Mtl pour y retourner.
Nous y sommes allées pour un petit souper entre amis!
J'avais tellement hâte d'essayer ce resto.
C'est un charmant PETIT resto. Il faut absolument réservé. Impossible de se présenter sans réservation un vendredi ou samedi soir.
La bouffe est bonne. Nous avions partagé le 'pit boss'...Un peu décevant car 45$ ca faisait cher pour le plat. Avoir su j'aurais pris un plate à la carte...
Déception: pas de brownie au bacon ce soir la..grrrrrr!!!!!
Le service est casual & très bien..Je vous le recommande!
5 févr. 2014
🍽️
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Been to this place a few times. Ok comfort food, the staff has a bit of an attitude.
Went there again with friends in the summer. Sat outside in the patio.
My friend found HAIR in her meal, disgusting.
The waiter apologized & said they would fix it.
We got 2$ off on our bill!!
Yes, two bucks! She never finished her dish for obvious reasons.
Did not offer to replace her dish.
More & more good places are opening in the South West, spend your money elsewhere.
Great comfort food. The small backyard terrasse is very intimate & inviting with a nice mix of shade & sunlight. The staff is friendly & the food is delicious. The menu needs to be updated as some items have been discontinued, but we were kindly informed of this & offered alternatives, which I thought was nice of our waitress. The chicken sandwich with white BBQ sauce was tasty & the chicken wings & BBQ mustard sauce were finger-licking good (literally!) The alcohol is a bit on the pricy side for the size, but I will certainly be going back for some ribs! They score extra points with me for the neat, original website.
C'Est un resto minuscule..il faut réserver pour y manger..La nourriture est bonne mais quoi que vous manger la sauce BBQ est la même ,très piquante . Les portions sont énorme. Les drinks sont très dispendieux mais quand même bon. Le service très ordinaire , une serveuse qui fait le strict minimum.
J'ai aimé mon expérience à ce restaurant. Belle petite terrasse en arrière qui est agréable durant l'été.
J'y suis aller, car j'ai vue ce restaurant sur la chaine FoodNetwork dans une émission de restaurant makeover. J'ai beaucoup aimé les côtes levé, mais ce qui ma beaucoup marqué c'est la poutine au porc effiloché.
Premièrement, il faut savoir que je déteste les poutines & celle-ci à réussi a me convertir (mais il reste que j'aime seulement celle du boucan)!
Très bon, je conseil se restaurant & je compte y retourner.
