Cantine Panella fonctionne comme une destination culinaire spécialisée axée sur la production artisanale de produits de base italiens traditionnels. La cuisine met l'accent sur la préparation d'une pâte de haute qualité pour créer des pizzas authentiques caractérisées par des croûtes fines et des garnitures classiques et fraîches. Au-delà de la pizza, le menu propose une variété de pâtes faites maison qui mettent en valeur des profils de saveurs simples mais robustes ancrés dans les techniques méditerranéennes. Le volet boulangerie fournit une gamme de pains traditionnels et de pâtisseries italiennes préparées quotidiennement pour garantir une texture et un goût optimaux. Cet établissement maintient un environnement fonctionnel et rationalisé qui privilégie l'efficacité de ses processus de production alimentaire. La clientèle découvre une concentration directe sur les éléments culinaires fondamentaux où l'intégrité des ingrédients bruts demeure le pilier central de chaque article préparé.
Cantine Panella est largement reconnue comme une destination incontournable à Montréal pour ceux qui recherchent une cuisine sans gluten, offrant un environnement sûr et chaleureux aux personnes atteintes de la maladie coeliaque et ayant diverses restrictions alimentaires. Les clients soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle du pain, des pâtisseries et la grande variété du menu, notant que la nourriture est si savoureuse qu'elle plaît à tous, peu importe les besoins diététiques. L'atmosphère est constamment décrite comme étant conviviale et familiale, soutenue par une équipe attentionnée et passionnée qui veille à ce que chaque visiteur se sente comme chez soi. En plus de leur dévouement envers la sécurité alimentaire, l'établissement est fréquemment loué pour son accueil exceptionnel et son authenticité culinaire.
Excellente découverte à la cantine Panella ! Nous cherchions une bonne adresse pour notre fille coeliaque & toute la famille a été conquise. L'accueil y est chaleureux, souriant & attentionné. Côté assiette, c'est un régal : la nourriture est savoureuse, à tel point qu'elle dépasse de loin les plats avec gluten. C'était une première pour nous, & nous reviendrons à coup sûr. Recommandé à 100 % !
We travelled from New Brunswick with 9 people. There were multiple allergies in the group & they went above & beyond to ensure meals for everyone that were incredible! The owner Ben was amazing & all the staff took such good care of us. Even moving tables together to make a space for our whole family to sit together. I can't recommend this place more. 100% on every mark. The food was incredible! So wonderful to be able to eat somewhere with such comfort & confidence that it is safe!
8 mai 2026
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I went to this restaurant with eight other people, though it would take up a good deal of their dinning area they insisted on setting up a table for nine. The service was great, & they speak good English.
Some of us have celiac, along with more than a few other allergies. The food tasted amazing! & I would totally go again if I were in Montreal, I recommend anyone with allergies or without try this place.
I ordered a strawberry shortcake for a birthday celebration & couldn't be happier with the experience. Alessandra & Benjamin made the entire process smooth & stress-free. The cake was fully customized to fit our event from the ingredients to the number of servings & even the shape.
It was absolutely delicious, light, fresh, & perfect after dinner. We received many compliments from our guests. Highly recommend!
Tout simplement incroyable ce restaurant, la cuisine est délicieuse, l'ambiance est style bistro chic, le service est tellement attentionné & personnalisé… c'est important de souligner que toute l'équipe de la Cantine Panella travaille très fort pour offrir une expérience unique à leurs clients ! Bravo pour ça car c'est rare de nos jours.
Je recommande à 100%
Excellent food, very soft bread & delicious cakes. It's a great gluten-free option. Didn't even notice the difference!
Owner is very friendly. Staff are very kind.
Recommended!
?I've now visited this restaurant twice specifically for their gluten-free options, & the food itself has been very good. They offer an excellent experience for anyone with celiac disease.
?However, a few small improvements could really elevate the overall dining experience:
1. ?Cutlery Placement: For the outside tables, the pre-placed cutlery (forks, spoons) is prone to collecting dust & debris from the environment. I recommend providing clean cutlery with the order itself, as this would be much more hygienic.
?Outdoor Table Cleanliness: The outdoor tables themselves often feel dusty. I had to request extra napkins to clean the table before eating. More frequent wiping of these surfaces would be appreciated.
2. ?Pizza Dough: I tried the Margarita pizza, & while the flavor was decent, the crust was too hard & thin for the price point, making it difficult to chew at times. A slightly softer, thicker base would significantly improve this dish.
3. ?Handwashing: It would be helpful to have a clear place or facility for guests to wash their hands before eating. I didn't asked for the same as I thought they didn't have one, so I won't take points off for that.
Overall a great experience for Celiacs or someone with allergies. Very friendly staff.
Wow wow wow & re-wow ! Beaucoup d'options sans lactose. Les Focaccias, incroyables. À la fois aérées, humides, extérieur croustillant, avec un filet d'huile d'olive. La brioche à la cannelle (SG & SL), la meilleure que j'ai mangée. La pizza Panella avec le fauxmage de cashew.... j'ai peine à croire que je me suis privée de pizza si longtemps. Un délice ! Je recommande x1000.
