Bistro Kapzak specializes in the preparation of traditional Polish comfort food, focusing on handmade dumplings and hearty, flavor-forward dishes. The menu centers on authentic pierogi, cabbage rolls, and slow-cooked stews that reflect Eastern European culinary techniques. Every component is prepared with a commitment to texture and savory depth, prioritizing balanced seasoning and generous portions. The dining environment maintains a functional and straightforward aesthetic, allowing the focus to remain entirely on the preparation of the meals. Patrons interact with a selection of classic recipes that utilize time-honored methods of dough crafting and meat slow-roasting. This establishment functions as a dedicated hub for those seeking specific, regionally inspired recipes rooted in heritage, ensuring each plate remains consistent with the standards of Polish culinary tradition.
Bistro Kapzak is frequently praised as a top-tier destination in the Granby region, noted for its creative and delicious food, authentic polish influences, and an impressive selection of cocktails. Many patrons highlight the warm atmosphere and the exceptional, attentive service provided by the staff, making it a popular choice for celebrations and special occasions. While the majority of guests have memorable culinary experiences, some feedback indicates occasional inconsistencies in dish temperature, seasoning, or pacing during busy services. Despite these isolated critiques regarding specific menu items or wait times, the overall consensus characterizes the establishment as a high-quality, welcoming bistro that offers great value and a unique dining environment that encourages repeat visits.
2022-01: nous aimons encore venir au moins une fois par trimestre. Les saveurs, les cuissons & les présentations sont toujours impeccables :-)
2021-03: Après toutes ces années, toujours des nouveautés ou des classiques revisités. On ne peut s'en lasser!
----------
Toujours aussi bon. Nous avons connu Kapzak à Sherbrooke & ils ont su rester authentique en déménageant à Granby.
Service toujours très courtois & chaleureux.
Menu au gré des saisons. Boissons alcoolisées diversifiées & toujours bien équilibrées. Sélection de vins importés & plus encore.
Nous avons participé à une soirée Chef à table avec les Gins Hendrick's. Soirée que nous attendions impatiemment pour découvrir la cuisine polonaise au coeur d'un menu gastronomique 5 services avec accord avec les gins de la maison Hendrick's à 130$/personne.
À l'arrivée, nous avons déjà été surpris par l'ambiance sur place.. aucune musique, peu de décoration pour cette soirée spéciale. On nous assigne une table, nous apporte de l'eau & ensuite plus rien pour une bonne vingtaine de minutes. Peut-être étions-nous arrivés trop tôt ?
Le 1er service, un gravlax de truite, arrive suite à une présentation du concept de la soirée par le chef propriétaire. Ne mangeant pas de poisson, on m'apporte une assiette de proscuito. Je trouve cela plutôt simple au coeur d'un menu qui se veut gastronomique.
On poursuit avec des perogies, spécialité polonaise. Le plat n'est pas assaisonné & la farce de couleur verte est rebutante. On peine à terminer notre assiette ! La déception commence à se faire sentir..
Suivi d'un tartare de boeuf qui manquait gravement de raffinement. Nous avons demander de la sauce piquante pour relever le tout.
Vient ensuite la cuisse de canard était sec & manquait encore une fois d'assaisonnement & l'assiette de raffinement.
Finalement, 2 desserts ont été offerts. Pomme cuite avec thé au miel & herbes que nous avons eu de la difficulté à couper tellement elle était peu cuite. Pour terminer, une crème glacée aux pétales de rose que nous avons attendu pendant 15 à 20 minutes.
Je ne prends pas plaisir à rédiger ce genre de commentaire mais côté culinaire, c'est une déception sur toute la ligne.
Chapeau à M. Maillard qui nous a offert des cocktails exquis & bien présentés ! Pour le reste, nous n'aurons malheureusement pas eu le plaisir de découvrir la cuisine polonaise.
Excellente cuisine. Mille mercis à l'équipe & surtout à Jean, sommelier hors pair, pour ses conseils toujours judicieux & pour les découvertes de vins rares!👍🥰
Aug 5, 2025
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Bien situé au coeur de Granby, l'établissement est charmant & joliment décoré. L'ambiance à l'intérieur est agréable, avec un beau bar offrant une belle variété d'alcools & une terrasse qui promet d'être très plaisante par beau temps. Les cocktails étaient absolument délicieux, bien équilibrés, créatifs. Nous avons particulièrement apprécié la carte des cocktails & avions envie d'en découvrir davantage.
Côté cuisine, nous avons opté pour l'expérience dégustation à 79$/personne. Il y a eu une découverte, mais surtout plusieurs faux pas, les plats n'avaient absolument rien à voir avec les photos disponibles dans les autres avis, bref peut-être qu'un soir de semaine n'est pas un choix judicieux pour visiter cet établissement? Pour ce prix, on s'attendait à une sélection plus raffinée & à des plats qui mettent peut-être plus en valeur le talent du chef. Nous sommes pourtant habitués aux menus dégustation dans la région de Montréal, souvent à des prix comparables ou inférieurs, & nous avons trouvé que la sélection ici manquait d'originalité & de goût.
Par exemple, un service composé de deux pierogies était assez fade, suivi de bouchées en pâte feuilletée qui manquaient de goût. La joue de boeuf en plat principal était bien cuite & savoureuse, mais la sauce qui l'accompagnait était trop liquide. Le seule plat qui s'est un peu démarqué, est une plat de crevettes qui étaient cuites, je dois le souligner à la perfection, sur des fèves verte rôties, c'était bien équilibré & très bon. Certaines assiettes manquaient aussi d'assaisonnement, ce qui laissait une impression d'ensemble un peu inégale.
Nous avons aussi pris l'accord mets & vins, qui était, malheureusement, assez quelconque. Aucun produit ne s'est démarqué, & les accords ne semblaient pas particulièrement pensés pour sublimer les plats.
En résumé : un lieu agréable avec un excellent bar & de superbes cocktails, mais une expérience culinaire qui gagnerait à être peaufinée, surtout pour le prix demandé. Les plats étaient corrects, mais aucun véritable coup de coeur en cuisine & plutôt déçu en comparaison à ce que nous avions perçu des autres avis. L'établissement aurait avantage à mettre en valeur ses plats signatures & à affiner les saveurs pour se démarquer davantage
Un merci & une mention spéciale à la barmaid Marilou qui nous a servi hier soir. Attachante, attentionnée, elle nous a permis une excellente soirée ! La nourriture est succulente & le vin Roumain conseillé était un excellent accord! &, je vous conseille les cocktails ;)
Nous y avons été pour la fête des mères. Menu très varié & BEAUCOUP de choix pour ce qui est des cocktails, vins ou difestif. Service impecable. :) Un gros coup de coeur pour l'entrée de homard & morilles & la panacota au thé earl grey! Vous ne savez pas quoi commandé sur place? Je conseil fortement d'y aller pour la table d'hôte tapas, c'est à dire 4 entrées & 1 dessert. Pour notre part, ça nous a permis de découvrir plein de bons plats, que nous avons partagé à 3.
Nous avons été très déçu lors de notre visite . Nous avons fait plus d'une heure de route afin de pouvoir prendre un temps d'arrêt en couple & visiter votre restaurant que nous suivons sur Facebook depuis longtemps. Nous y allions afin de prendre votre menu à l'aveugle avec accord vin... Nous avons finalement pris l'assiette à partager .Pourquoi? Car l'ambiance beaucoup trop bruyante nous a complètement Turner off... (nous avons eu de la difficulté a sentendre pendant les 2h de notre visite) Pour vrai , l'ambiance beaucoup trop festive & bruyante n'est pas le milieu pour un repas en amoureux coûteux .Sommes toute le repas les cocktails , le vin & service était bon.
Très belle expérience culinaire, la créativité du chef Jason Kacprzak est admirable. Le menu découverte est à essayer absolument, d'ailleurs il change à chaque saison. Laissez vous guider par leur sommelier à travers les vins d'importation privée pour découvrir des régions vinicoles & des cuvées rares.
