Bistro Kapzak is widely praised for a warm, welcoming atmosphere and service that is consistently described as attentive and professional. The cuisine is repeatedly characterized as refined and flavorful with a Polish influence, offering generous entrées and strong cocktails, with favorites including items such as pierogies, tartare and boudin. The bar receives particular acclaim for creative drinks and the overall dining experience is described as elegant yet approachable, making it a popular choice for celebrations or casual nights out with friends or family. Ambience is noted as cozy and pleasant, though some guests find the dining room fairly noisy on busy nights. A few experiences during special events or tasting menus fell short, with criticisms of uneven execution, underseasoned or mismatched dishes, and slower service early in the evening; nevertheless, the majority of reviews celebrate Bistro Kapzak as a standout in Granby and a place likely to inspire return visits.
Superbe soirée au Kapzak. Les cocktails sont incroyables & la nourriture excellente. L'assiette à partager était succulente avec saucisse, pastrami, côtes levées, cornichons, choucroute…etc, une très belle découverte. Nous y retournerons sans hésiter!
c'était parfait! Merci à Rosaly pour le service, c'était un des meilleurs service que j'ai eu.
Les cocktails fait maison, sont détailler à la table & parfait!! la nourriture quoi dire, parfait
Nous avons participé à une soirée Chef à table avec les Gins Hendrick's. Soirée que nous attendions impatiemment pour découvrir la cuisine polonaise au coeur d'un menu gastronomique 5 services avec accord avec les gins de la maison Hendrick's à 130$/personne.
À l'arrivée, nous avons déjà été surpris par l'ambiance sur place.. aucune musique, peu de décoration pour cette soirée spéciale. On nous assigne une table, nous apporte de l'eau & ensuite plus rien pour une bonne vingtaine de minutes. Peut-être étions-nous arrivés trop tôt ?
Le 1er service, un gravlax de truite, arrive suite à une présentation du concept de la soirée par le chef propriétaire. Ne mangeant pas de poisson, on m'apporte une assiette de proscuito. Je trouve cela plutôt simple au coeur d'un menu qui se veut gastronomique.
On poursuit avec des perogies, spécialité polonaise. Le plat n'est pas assaisonné & la farce de couleur verte est rebutante. On peine à terminer notre assiette ! La déception commence à se faire sentir..
Suivi d'un tartare de boeuf qui manquait gravement de raffinement. Nous avons demander de la sauce piquante pour relever le tout.
Vient ensuite la cuisse de canard était sec & manquait encore une fois d'assaisonnement & l'assiette de raffinement.
Finalement, 2 desserts ont été offerts. Pomme cuite avec thé au miel & herbes que nous avons eu de la difficulté à couper tellement elle était peu cuite. Pour terminer, une crème glacée aux pétales de rose que nous avons attendu pendant 15 à 20 minutes.
Je ne prends pas plaisir à rédiger ce genre de commentaire mais côté culinaire, c'est une déception sur toute la ligne.
Chapeau à M. Maillard qui nous a offert des cocktails exquis & bien présentés ! Pour le reste, nous n'aurons malheureusement pas eu le plaisir de découvrir la cuisine polonaise.
Nous avons adoré notre soirée. Les cocktails étaient délicieux surtout le V & V. Le smokey Old fashion était très intéressant aussi. L'entrée de boudin était vraiment sublime. La joue de boeuf était très bonne, mais le plat un peu trop gras à mon goût. Les côtes levées de mon conjoint étaient excellentes. Le service de Sofia était impeccable; bonnes explications, bienveillante & souriante. Le restaurant n'est pas trop bruyant, c'est très rare de nos jours.
Nous y retournerons assurément
Jul 23, 2025
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Bien situé au coeur de Granby, l'établissement est charmant & joliment décoré. L'ambiance à l'intérieur est agréable, avec un beau bar offrant une belle variété d'alcools & une terrasse qui promet d'être très plaisante par beau temps. Les cocktails étaient absolument délicieux, bien équilibrés, créatifs. Nous avons particulièrement apprécié la carte des cocktails & avions envie d'en découvrir davantage.
Côté cuisine, nous avons opté pour l'expérience dégustation à 79$/personne. Il y a eu une découverte, mais surtout plusieurs faux pas, les plats n'avaient absolument rien à voir avec les photos disponibles dans les autres avis, bref peut-être qu'un soir de semaine n'est pas un choix judicieux pour visiter cet établissement? Pour ce prix, on s'attendait à une sélection plus raffinée & à des plats qui mettent peut-être plus en valeur le talent du chef. Nous sommes pourtant habitués aux menus dégustation dans la région de Montréal, souvent à des prix comparables ou inférieurs, & nous avons trouvé que la sélection ici manquait d'originalité & de goût.
Par exemple, un service composé de deux pierogies était assez fade, suivi de bouchées en pâte feuilletée qui manquaient de goût. La joue de boeuf en plat principal était bien cuite & savoureuse, mais la sauce qui l'accompagnait était trop liquide. Le seule plat qui s'est un peu démarqué, est une plat de crevettes qui étaient cuites, je dois le souligner à la perfection, sur des fèves verte rôties, c'était bien équilibré & très bon. Certaines assiettes manquaient aussi d'assaisonnement, ce qui laissait une impression d'ensemble un peu inégale.
Nous avons aussi pris l'accord mets & vins, qui était, malheureusement, assez quelconque. Aucun produit ne s'est démarqué, & les accords ne semblaient pas particulièrement pensés pour sublimer les plats.
En résumé : un lieu agréable avec un excellent bar & de superbes cocktails, mais une expérience culinaire qui gagnerait à être peaufinée, surtout pour le prix demandé. Les plats étaient corrects, mais aucun véritable coup de coeur en cuisine & plutôt déçu en comparaison à ce que nous avions perçu des autres avis. L'établissement aurait avantage à mettre en valeur ses plats signatures & à affiner les saveurs pour se démarquer davantage
Un merci & une mention spéciale à la barmaid Marilou qui nous a servi hier soir. Attachante, attentionnée, elle nous a permis une excellente soirée ! La nourriture est succulente & le vin Roumain conseillé était un excellent accord! &, je vous conseille les cocktails ;)
Délicieux cocktails, la nourriture était très bonne. Nous avons eu une très belle expérience. Le plateau de viande a été un grand succès. J'ai aimé la recherche dans les plats, notamment la salicorne sur la polenta.
Oct 3, 2024
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Great place. Food was amazing & the cocktails were some of the best we have ever had. Service was very accommodating & made us feel very welcome on our first visit.
La nourriture est exceptionnelle. Chaque plat est unique & nous fait découvrir de nouvelles saveurs. Pareillement pour les cocktails. Le service est impeccable. Nous y retournerons assurément.
Nous y avons été pour la fête des mères. Menu très varié & BEAUCOUP de choix pour ce qui est des cocktails, vins ou difestif. Service impecable. :) Un gros coup de coeur pour l'entrée de homard & morilles & la panacota au thé earl grey! Vous ne savez pas quoi commandé sur place? Je conseil fortement d'y aller pour la table d'hôte tapas, c'est à dire 4 entrées & 1 dessert. Pour notre part, ça nous a permis de découvrir plein de bons plats, que nous avons partagé à 3.
Nous avons été très déçu lors de notre visite . Nous avons fait plus d'une heure de route afin de pouvoir prendre un temps d'arrêt en couple & visiter votre restaurant que nous suivons sur Facebook depuis longtemps. Nous y allions afin de prendre votre menu à l'aveugle avec accord vin... Nous avons finalement pris l'assiette à partager .Pourquoi? Car l'ambiance beaucoup trop bruyante nous a complètement Turner off... (nous avons eu de la difficulté a sentendre pendant les 2h de notre visite) Pour vrai , l'ambiance beaucoup trop festive & bruyante n'est pas le milieu pour un repas en amoureux coûteux .Sommes toute le repas les cocktails , le vin & service était bon.
L'hostess était très bête & n'a même pas dit bonjour. Le premier service de cocktail était très long, mais notre serveur était EXTRÊMENT gentil & la nourriture & les cocktails excellents. Merci!
Première expérience pour nous mais surement pas la dernière. Service exceptionnel de la proprio ,nourriture de qualité & portion généreuse. Sans parler de la carte des desserts & des cocktails. Wow sur toute la ligne
