Aux Vivres établit une norme définitive en matière de nutrition végétale en transformant des légumes et légumineuses simples en repas substantiels axés sur le goût. Le menu privilégie les ingrédients complets, proposant des bols de riz signature agrémentés de vinaigrettes maison et de protéines assaisonnées qui mettent l'accent sur la densité nutritionnelle plutôt que sur les alternatives transformées. Au-delà des bols classiques, la cuisine produit une sélection diversifiée de tempeh, de seitan et de desserts à base de noix de coco qui respectent une philosophie strictement végétalienne. Chaque préparation se concentre sur l'équilibre des macronutriments grâce à l'utilisation de produits frais, de céréales germées et de graines riches en nutriments. L'environnement demeure fonctionnel, soulignant la qualité brute des ingrédients. Cet établissement agit comme un pôle central pour ceux qui recherchent une alimentation exclusivement végétale, privilégiant les techniques de cuisson propres et performantes.
Aux Vivres est largement reconnu comme une référence à Montréal pour ses repas végétaliens savoureux, sains et généreux, qui plaisent autant aux végétaliens qu'aux amateurs de viande. De nombreux visiteurs vantent la diversité du menu, soulignant des classiques comme les bols, le lassi à la mangue et le BLT, tout en notant que les portions sont toujours copieuses. Le restaurant est fréquemment loué pour son atmosphère chaleureuse et son personnel attentionné qui contribue à une expérience agréable. Bien que la majorité des avis soient très positifs, certains clients mentionnent une irrégularité dans l'assaisonnement de certains plats, des préoccupations concernant les prix ou parfois des lenteurs dans le service. Dans l'ensemble, l'établissement demeure une destination incontournable pour ceux qui recherchent une cuisine végétale de qualité dans un cadre accueillant.
Excellent restaurant, bruyant pour le brunch le weekend mais très branché. Cuisine végétalienne, avec juice bar e take out, très bon service, très beau personnel souriant & en santé. Les portions sont généreuses. Je vous recommande le BLT fait avec de la noix de coco toasté dans un pain chapati, genre de wrap immense, spécialité de la maison & le mango smoothie... Quels délices!
21 sept. 2013
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MON restaurant préféré. Je ne suis plus végétarienne depuis un bout de temps, mais Aux Vivres reste & restera sans doute mon coup de coeur! Tout est bon, tout est frais, tout est surprenant. Nous le fréquentons depuis des années & nous n'avons jamais été déçus! Bravo Aux Vivres!
J'ai essayé un burger de tofu & j'ai été très décue. Ca n'avait pas de gout. Par contre le gateau au faux-mage est excellent. Il y a peu d'espace, c'est toujours bondé de gens, c'est bruyant, peu confortable & le service est ordinaire. Je n'ai pas aimé l'expérience.
Good options overall for vegetarians, vegans, but probably not as great for raw foodists unless you order two salads & a smoothie to get a full meal.
I do wish they had more uncooked main dishes (meaning outside salads), more coconut & soy-free smoothies, & less soy/tofu dishes. Overall, it was good & the service was decent. Nothing amazing, but I appreciate the quality of food they offer & its contribution to healthier options in restaurants.
Excellent restaurant pour découvrir la cuisine végétalienne. J'ai pu manger du tempeh pour la 1ere fois, & mes papilles s'en souviennent encore. Les portions sont généreuses. Les jus de légumes & les desserts sont aussi très bons, vraiment je recommande pour toute personne ayant l'esprit ouvert ! A essayer : le gâteau au fauxmage (cheesecake sans philadelphia, mais avec un substitut à base de soja)
Le service était correct, rien à redire dessus. J'y retournerai bien volontiers.
Je ne suis pas végétarien ou végétalien mais c'est l'endroit idéal pour venir faire une expérience sans viande. J'y suis retourné plusieurs fois & les plats goûte tous sensiblement les mêmes, c'est peut être tous simplement mon inexpérience qui parle mais les mêmes ingrédients revient souvent dans tout les plats âpreté de manière différent!
Pour le service l'attente est souvent longue du a sont achalandage!
