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Aube Boulangerie

Mercier-Hochelaga-Maisonneuve
4.8$
OPEN7 am - 6 pm
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Photo of Aube Boulangerie, Mercier-Hochelaga-Maisonneuve - Montreal
BakeryPastriesSandwichesPizzaCaféDesserts & SweetsGluten-free Options
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About

Aube Boulangerie functions as a specialized establishment focused on the craft of traditional sourdough fermentation and precise pastry lamination. The menu showcases an array of artisanal breads characterized by blistered, dark crusts and open, aerated interiors that demonstrate technical mastery of hydration ratios. Flaky croissants and danishes provide a study in texture, featuring thin, buttery layers that shatter upon impact. Beyond the oven, the preparation of sandwiches utilizes house-made focaccia and baguette rolls as a structural foundation for high-quality cured meats and fresh produce. The workspace remains entirely transparent, allowing for direct observation of the flour-dusted surfaces and rotating mixing equipment. Every baked good reflects a disciplined approach to temperature control and ingredient selection, ensuring consistency in flavor profiles across the entire production line for all items available at the counter.

Details

Amenities, services & more

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Zykaa

9007 Rue Hochelaga
(841)
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Reviews for Aube Boulangerie

Food
Service
on Google4.7 (400+)
*as of 2026-07-15
4.8292 ratings
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Reviews often mention

cafe(41) pain(27) coffee(24) croissant(22) sandwich(18) bread(17) pastries(16) viennoiserie(16) baguette(14) patisserie(14) dejeuner(13) qualite(11)

Review Summary

Aube Boulangerie is widely regarded as a charming neighborhood gem in Hochelaga, celebrated for its high-quality pastries, artisanal breads, and delicious breakfast options like the croissant sandwich and grilled cheese. Many patrons enjoy the cozy, inviting atmosphere that makes it an ideal spot for working, meeting friends, or simply enjoying a quiet moment. While the majority of visitors praise the exceptional service and creative coffee offerings, some reviewers have expressed concerns regarding inconsistent staffing, limited availability of staple items like baguettes, and a lack of clear allergen labeling. Despite varying opinions on specific menu items and pricing, the bakery remains a popular destination that locals frequently recommend for its fresh, homemade products and welcoming environment.
Page 1 of 18 - 173 Reviews
Charlotte
4.0

Meilleure baguette du quartier, malheureusement il n'y en a jamais…
Jamais dispo avant 9h30, des 11h ils en manquent. 3x sur 4 il n'y en a plus & j'y vais quotidiennement. Il serait peut être temps d'en faire plus ? Dommage pour une boulangerie de manquer de baguettes.

Jul 24, 2026
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Kiran
4.0

It's a bougie bakery with pricey goods. For the price I paid, I'd expect them to pack the pastries in a box, not in a brown bag.

Jul 22, 2026
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Alexandre
5.0

Avant j'étais triste & dépressif maintenant je suis heureux les pâtisseries sont délicieuses & le cappuccino est sublime.

Jul 15, 2026
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Sandra
5.0

Venez vous régaler pour votre petit déjeuner ou votre brunch ici🥰 Vous avez le choix entre café & matcha 🤗 des viennoiseries excellentes, des pâtisseries ou des sandwichs géantissimes😄Personnel au top 🥰 Un énorme merci à Ruben pour son sourire & sa bienveillance & à Mélissa pour sa douceur 🥰

Jul 8, 2026
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Julien
5.0

Le sandwich/croissant & le pain perdu sont délicieux. Je fais un détour pour venir ici.

Jul 6, 2026
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Jerome
5.0

C'est une excellente boulangerie. Cependant je viens beaucoup moins, car c'est aussi la meilleure boulangerie pour te répondre « on à plus de baguette » ne jamais espérer en avoir avant 10-11h, puis des 13h, rare qu'il en reste …
C'est assez plate pour une « boulangerie ». On retourne donc à l'épicerie acheter du pain, moins de frustration.

Jul 6, 2026
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Estelle
5.0

belle petite boulangerie où l'on peut manger. très convivial & un déjeuner / repas avec des produits maisons.

Jul 4, 2026
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Martin
4.0

4 étoiles, le pain est excellent mais le prix un tout petit élevé si l'on compare aux autres boulangeries du quartier.

Jul 3, 2026
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Noémie
5.0

On y va surtout pour les délices qui y sont préparés 🥐 excellent café aussi, le meilleur d'hochelag

Jun 11, 2026
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Anthony
5.0

Cafe est tres délicieux & non seulement ont peux voir les chefs faire les patisserie sur place, mais elle sont incroyablement bonne aussi.

Jun 10, 2026
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www.restomontreal.ca