La saison des fraises et framboises d'automne est officiellement lancée au Québec. Ces petits fruits savoureux permettent de prolonger l'été jusqu'aux premiers gels, tout en mettant en lumière le travail remarquable des producteurs d'ici.
Saviez-vous que les fraises du Québec sont disponibles pendant près de cinq mois grâce aux variétés d'automne? Leur culture, encore peu connue du grand public, représente désormais près de la moitié de la production annuelle de fraises dans la province. Plantées tôt au printemps, elles arrivent à maturité dès le mois d'août et poursuivent leur récolte jusqu'à l'automne. Les framboises d'automne, quant à elles, offrent une récolte généreuse dès la fin de l'été et peuvent produire à nouveau le printemps suivant.
Ces fruits sont cultivés sur des plants uniques, capables de résister à la baisse de température et à la diminution de la lumière. Contrairement aux fraisiers traditionnels, ceux d'automne continuent de donner des fruits même lorsque l'automne s'installe. Résultat : des marchés publics, épiceries et kiosques fermiers bien garnis jusqu'en octobre.
Ces petits fruits ne sont pas seulement délicieux. Ils regorgent de bienfaits pour la santé. Huit fraises suffisent à couvrir les besoins quotidiens en vitamine C, tout en soutenant l'agriculture locale. Pour les cuisiner, la plateforme Recettes d'ici propose plus de 50 idées originales mettant en vedette les fraises et framboises du Québec.
Pour profiter de l'autocueillette ou trouver un producteur près de chez vous, visitez :
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