Yokato Yokabai est une destination de choix pour d'authentiques ramens tonkotsu de style Hakata. Reconnu pour son bouillon d'os de porc riche et crémeux mijoté pendant des heures et préparé entièrement sans GMS, ce restaurant chaleureux offre un véritable goût du Japon. Avec ses nouilles faites maison, ses bols personnalisables et ses à-côtés savoureux comme le fameux poulet karaage, il propose une expérience traditionnelle d'une qualité exceptionnelle.
Dans l'ensemble, Yokato Yokabai Ramen est fréquemment salué pour ses bouillons riches et profundamente aromatiques et ses nouilles bien travaillées, beaucoup de gourmands le qualifiant du meilleur ramen à Montréal et notant des notes authentiques de style Hakata que l'on peut personnaliser; l'ambiance est chaleureuse et conviviale mais souvent animée et bruyante, l'espace étant parfois étroit et les files d'attente longues, facilitées par un système de SMS pour avertir quand la table est prête; les accompagnements comme karaage et edamame reçoivent de bons échos, tandis que certains trouvent les prix élevés ou les bols pas toujours assez chauds et considèrent parfois l'expérience surévaluée selon le moment, la table et le plat.
Avis récent: Je dois malheureusement dire que j'ai été déçu par la qualité des ramen cette fois-ci. Ils étaient loin d'être à la hauteur de ceux servis l'année dernière.
J'ai commandé les ramen Tonkotsu avec nouilles épaisses & un oeuf complet. Le bouillon était nettement plus gras que d'habitude & le chashu manquait cruellement de goût. De plus, les nouilles n'étaient pas épaisses comme demandé.
Par ailleurs, on m'avait annoncé une attente de 0 à 15 minutes, avant de m'informer ensuite qu'il faudrait plutôt compter 25 minutes. J'ai finalement patienté près d'une heure.
Leur système sans réservation, inspiré du modèle japonais, ne fonctionne pas très bien ici. Au Japon, les restaurants de ramen fonctionnent effectivement sans réservation, mais l'attente y est bien plus courte. On choisit son plat en entrant dans la file, on remet son coupon au chef & on est servi en 5 minutes. On mange en 10 minutes & on libère la place.
Chez Yokato Yokabai, il faut déjà 5 minutes pour commander une fois à l'intérieur. Ensuite, on attend environ 15 minutes pour recevoir son plat. Sans compter que de nombreux clients prennent leur temps. Ce système crée donc des files d'attente beaucoup plus longues qu'au Japon.
Il serait souhaitable d'adapter ce modèle pour le rendre plus efficace. Deux options semblent pertinentes :
- soit accepter les réservations (ou au moins une liste d'attente numérique accessible depuis chez soi) ;
- soit accélérer réellement le processus pour se rapprocher de l'expérience japonaise : permettre de passer commande pendant l'attente à l'extérieur, limiter le temps de table pour les groupes & encourager les clients à ne pas s'éterniser.
J'espère que ces retours aideront à améliorer l'expérience, car j'ai beaucoup aimé cet endroit par le passé.
ANCIEN AVIS: Nourriture délicieuse, je vous conseille vraiment d'attendre pour pouvoir tester leurs ramens. Ce sont les meilleurs ramens que j'ai pu manger au Québec & même au Canada jusque là. Leurs carbonaras à la japonaise sont aussi très bonnes, bons takoyakis, bon karaage. Très bonne ambiance, lieu très immersif. Bon service, personnel très poli.
Bref, si vous hésitez, n'hésitez plus & foncez ! Leurs ramens sont à tester absolument !
Client fidèle depuis presque 3 ans, j'ai toujours recommandé cet endroit les yeux fermés. La qualité des bouillons, la générosité des bols, tout y était. Malheureusement, depuis la recommandation Michelin, j'ai fait deux visites consécutives qui m'ont laissé sur ma faim, dans tous les sens du terme.
Les portions ont considérablement diminué, ce qui est particulièrement problématique pour un ramen : un bol trop léger, c'est une promesse non tenue. & au-delà de la quantité, c'est la qualité globale qui semble avoir évolué dans le mauvais sens, comme si l'établissement cherchait à répondre à une image plutôt qu'à ses habitués.
C'est dommage, parce que ce resto avait quelque chose de sincère avant. J'espère vraiment que c'est temporaire & qu'ils retrouveront ce qui faisait leur force.
Ce fut une expérience étrange. D'abord, difficile de savoir par quelle porte entrer dans le restaurant, il y a une porte ouverte pour le déjeuner & une qui est ouverte pour le souper. Du côté du restaurant où nous étions assis, c'était très petit. Le staff semblait occupé & peu de service aux tables, bien que lorsque nous demandions quelque chose nous avons été répondu. Nous avons commandé des ramens tokontsu, des takoyakis & du kaarage épicé. Les takoyakis étaient croustillants mais assez petits. Le Kaarage était génial, délicieux! Le ramen avait un excellent bouillon & du bon porc, par contre, cela manquait d'harmonie avec les ingrédients. Honnêtement, c'est bon, mais j'ai vraiment l'impression d'avoir payé trop cher pour ce que j'ai mangé & j'essaie régulièrement des restaurants de ramen.
Il faut être prêt à affronter une file d'attente qui peut durer plusieurs heures, mais cela vaut le coup. Les ramens sont délicieux, le service est impeccable, & l'endroit offre une vraie bulle japonaise à Montréal.
They have 2 names for the same building, this one is more of a fast eat & go. Only ramens with sides. On the other side ichigo ichie I has the full menu with appetizers & drinks. Service is top notch. Vibe is good. Food is not as good as they say but still good! I would come back
My favorite ramen in Montreal. The broths are thick & flavorful. Love the gluten free & vegan options. Still I miss the green ramen noodles.
The karaage its ok.
The waiters are nice.
Just consider that depending on the day of the week & time you attend it could take from immediate service up to 1 hour 20 minutes to get a table (since the ramen space is quite small).
There's also the other side that is like the bar side where they serve the ramen but also other dishes & drinks. That side is also really nice.
Excellent ramen spot that consistently delivers both quality & atmosphere. Yokato Yokabai has a really authentic feel from the moment you walk in, with a cozy & lively setting that adds to the overall experience. The ramen itself is outstanding, rich, flavorful broth, perfectly cooked noodles, & well-prepared toppings that all come together really well. You can tell a lot of care goes into each bowl. The menu offers a good variety, so there's something for everyone whether you like something lighter or more rich & hearty. Service is efficient & friendly, even when it gets busy, which it often does for good reason. Overall, a must-visit if you're craving high-quality ramen in Montreal.
Nós apaixonamos pelas entradas, o takoyaki e o karaage sao de outro mundo, maravilhosos. O ramen de porco é cremoso e super saboroso, realmente vale a visita.
6 avr. 2026
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Went to Yokato Yokabai Ramen with 2 others. Expect a long wait (2-3 hours)-the website is misleading since it's basically always busy. Best move is to put your name down & come back later.
Inside is very cramped-small, wobbly tables, & no clear jacket rack (if there was one, it wasn't obvious & no one offered it), so you end up keeping your coat on & it gets hot quickly.
Food was good but not amazing, especially for the wait. They also forgot our drink, which took a while to arrive.
Overall, decent ramen, but not really worth the long wait & tight space.
