Yokato Yokabai est une destination de choix pour d'authentiques ramens tonkotsu de style Hakata. Reconnu pour son bouillon d'os de porc riche et crémeux mijoté pendant des heures et préparé entièrement sans GMS, ce restaurant chaleureux offre un véritable goût du Japon. Avec ses nouilles faites maison, ses bols personnalisables et ses à-côtés savoureux comme le fameux poulet karaage, il propose une expérience traditionnelle d'une qualité exceptionnelle.
Dans l'ensemble, Yokato Yokabai Ramen est fréquemment salué pour ses bouillons riches et profundamente aromatiques et ses nouilles bien travaillées, beaucoup de gourmands le qualifiant du meilleur ramen à Montréal et notant des notes authentiques de style Hakata que l'on peut personnaliser; l'ambiance est chaleureuse et conviviale mais souvent animée et bruyante, l'espace étant parfois étroit et les files d'attente longues, facilitées par un système de SMS pour avertir quand la table est prête; les accompagnements comme karaage et edamame reçoivent de bons échos, tandis que certains trouvent les prix élevés ou les bols pas toujours assez chauds et considèrent parfois l'expérience surévaluée selon le moment, la table et le plat.
Avis récent: Je dois malheureusement dire que j'ai été déçu par la qualité des ramen cette fois-ci. Ils étaient loin d'être à la hauteur de ceux servis l'année dernière.
J'ai commandé les ramen Tonkotsu avec nouilles épaisses & un oeuf complet. Le bouillon était nettement plus gras que d'habitude & le chashu manquait cruellement de goût. De plus, les nouilles n'étaient pas épaisses comme demandé.
Par ailleurs, on m'avait annoncé une attente de 0 à 15 minutes, avant de m'informer ensuite qu'il faudrait plutôt compter 25 minutes. J'ai finalement patienté près d'une heure.
Leur système sans réservation, inspiré du modèle japonais, ne fonctionne pas très bien ici. Au Japon, les restaurants de ramen fonctionnent effectivement sans réservation, mais l'attente y est bien plus courte. On choisit son plat en entrant dans la file, on remet son coupon au chef & on est servi en 5 minutes. On mange en 10 minutes & on libère la place.
Chez Yokato Yokabai, il faut déjà 5 minutes pour commander une fois à l'intérieur. Ensuite, on attend environ 15 minutes pour recevoir son plat. Sans compter que de nombreux clients prennent leur temps. Ce système crée donc des files d'attente beaucoup plus longues qu'au Japon.
Il serait souhaitable d'adapter ce modèle pour le rendre plus efficace. Deux options semblent pertinentes :
- soit accepter les réservations (ou au moins une liste d'attente numérique accessible depuis chez soi) ;
- soit accélérer réellement le processus pour se rapprocher de l'expérience japonaise : permettre de passer commande pendant l'attente à l'extérieur, limiter le temps de table pour les groupes & encourager les clients à ne pas s'éterniser.
J'espère que ces retours aideront à améliorer l'expérience, car j'ai beaucoup aimé cet endroit par le passé.
ANCIEN AVIS: Nourriture délicieuse, je vous conseille vraiment d'attendre pour pouvoir tester leurs ramens. Ce sont les meilleurs ramens que j'ai pu manger au Québec & même au Canada jusque là. Leurs carbonaras à la japonaise sont aussi très bonnes, bons takoyakis, bon karaage. Très bonne ambiance, lieu très immersif. Bon service, personnel très poli.
Bref, si vous hésitez, n'hésitez plus & foncez ! Leurs ramens sont à tester absolument !
Client fidèle depuis presque 3 ans, j'ai toujours recommandé cet endroit les yeux fermés. La qualité des bouillons, la générosité des bols, tout y était. Malheureusement, depuis la recommandation Michelin, j'ai fait deux visites consécutives qui m'ont laissé sur ma faim, dans tous les sens du terme.
Les portions ont considérablement diminué, ce qui est particulièrement problématique pour un ramen : un bol trop léger, c'est une promesse non tenue. & au-delà de la quantité, c'est la qualité globale qui semble avoir évolué dans le mauvais sens, comme si l'établissement cherchait à répondre à une image plutôt qu'à ses habitués.
C'est dommage, parce que ce resto avait quelque chose de sincère avant. J'espère vraiment que c'est temporaire & qu'ils retrouveront ce qui faisait leur force.
Ce fut une expérience étrange. D'abord, difficile de savoir par quelle porte entrer dans le restaurant, il y a une porte ouverte pour le déjeuner & une qui est ouverte pour le souper. Du côté du restaurant où nous étions assis, c'était très petit. Le staff semblait occupé & peu de service aux tables, bien que lorsque nous demandions quelque chose nous avons été répondu. Nous avons commandé des ramens tokontsu, des takoyakis & du kaarage épicé. Les takoyakis étaient croustillants mais assez petits. Le Kaarage était génial, délicieux! Le ramen avait un excellent bouillon & du bon porc, par contre, cela manquait d'harmonie avec les ingrédients. Honnêtement, c'est bon, mais j'ai vraiment l'impression d'avoir payé trop cher pour ce que j'ai mangé & j'essaie régulièrement des restaurants de ramen.
superbe adresse !! nous avons pris un ramen bouillon sésame avec poulet ainsi qu'un autre au bouillon de porc & morceaux de porc & c'était succulent ! 🌟🍜 j'ai déjà hâte d'y retourner :))
J'avais ce restaurant dans ma liste de ceux à visiter suite à une recommandation depuis qqs temps & je n'ai pas été déçue. Le restaurant est intime & très authentique dans sa déco. Le menu est simple & notre ramen personnalisable. La qualité des ramens vraiment super ! Le bouillon est vraiment raffiné & pas gras (contrairement à d'autres que j'ai pu gouter ici & au japon). À refaire !
Moi & mon conjoint sommes allés à la recommandation d'un amie. Étant deux cooks nos attentes sont généralement hautes mais que dire de cette expérience! Adeptes de resto de ramens depuis des années celui-ci est de LOIN le meilleur que j'ai mangée! Le poulet Teriyaki était parfaitement tendre & le Char siu excellent. Le Kaaraage était hors de ce monde & très bonne portion! J'ai adoré le fait que le bouillon Tonkatsu ne goûtait pas trop le Dashi CE que j'ai trouvée exceptionnel. J'ai demandée mes nouilles extra-fermes & j'ai eue ce que je voulais. ma SEULE critique est que mon oeuf était trop cuit(j'adore le jaune coulant) mais franchement ce fut la seule chose négative de mon plat. portion très raisonnable, Service excellent, je compte y retourner pour ma fête avec des amis!
1 mars 2026
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J'ai beaucoup aimé les sides: poulet frits & les beignets de pieuvre 😋. Par contre mon ramen je l'ai trouvé basic. Les nouilles étaient bonnes mais je n'ai pas aimé le bouillon. Restaurent a essayé, par contre un peu surcoté selon moi
Ma 2e fois à Yokato & toujours aussi bon que je m'en souvenais! Le bouillon du Tonkotsu est excellent, goûteux, gras (du bon sens du terme). Les oeufs marinés méritent d'en avoir en extra 👌. Top 3 ramen for sure!!
La soupe était tout simplement excellente ! Le délicieux bouillon Tonkotsu débordais de saveurs, les nouilles parfaitement cuites & les portions généreuses. Environ 1heure d'attente qui en a vraiment value la peine. Une superbe expérience, je vais certainement y retourner !
2 nov. 2025
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Nous y allons depuis plusieurs années, mais plus couramment cette année. Les bouillons sont tous bons, particulièrement le Torikotsu. Les ingrédients sont organiques & le umami est naturel. & le service par Kathy est toujours attentionné & sa gentillesse est remarquable. Ps Il y a souvent une petite attente, mais ils vous textent lorsque la table est prête.
Le ramen parfait pour se réconforter en hiver. Le bouillon est riche en goût & les prix raisonnables pour la quantité & la qualité.
Si vous comptez manger sur place, il faudra faire la queue le weekend : mais n'oubliez pas de vous inscrire sur la liste d'attente virtuelle à l'intérieur avant d'attendre dehors.
