Soubois fonctionne comme un sanctuaire souterrain distinct fusionnant l'esthétique d'une forêt dense avec un programme culinaire raffiné axé sur les ingrédients du marché. Le menu privilégie l'approvisionnement régional, mettant en valeur les produits saisonniers et les protéines locales préparées avec une précision technique rigoureuse. Sur le plan architectural, l'espace intègre des installations en bois brut et des textures organiques évoquant un environnement boisé abrité sous la grille urbaine. L'exécution culinaire souligne l'intégrité naturelle des matières premières, assurant que chaque assiette reflète un engagement envers l'identité régionale. Les techniques privilégient des profils de saveurs équilibrés mettant en relief la fraîcheur des composants issus du marché. La clientèle découvre une juxtaposition entre isolement souterrain et atmosphère dynamique définie par un éclairage délibéré. Cet établissement agit comme un carrefour culturel où les ingrédients régionaux dictent la progression évolutive des plats.
Soubois propose une expérience polyvalente qui marie une cuisine de qualité à une ambiance festive et animée. De nombreux clients apprécient la finesse du menu, notamment les pâtes au homard et les hors-d'œuvre, bien que certains soulignent des incohérences dans le service, la préparation des plats et la gestion des allergies. Si l'atmosphère est souvent décrite comme énergique et sophistiquée, la transition entre le restaurant et la discothèque peut engendrer des problèmes de foule, de niveau sonore et de ventilation. Les avis sur le personnel sont partagés, certains visiteurs louant un service attentionné et professionnel tandis que d'autres rapportent des interactions décevantes et un manque d'organisation. Dans l'ensemble, l'établissement demeure une destination prisée pour ceux en quête d'une soirée vibrante à Montréal, bien que les attentes concernant les prix et la clientèle devraient être tempérées.
L'endroit est nice mais l'organisation était pas top la file était toute croche enfaite il y avait pas de file. Au moins le vibe était pas si pire. Overall 7.2/10 comme clu
the most underwhelming/disappointing club experience i have had in montreal thus far. on top of the very expensive drinks & repetitive music, the staff are entirely unprofessional & aggressive. the bouncer openly harassed my friend based on a (government issued & very valid) turkish ID card, saying it was fake & threatening to confiscate it. the issue was only taken care of when my friend was forced to call the COPS to validate her ID (which they obviously did). the literal owner also intimidated her & made her leave a week later when we were there for a friends birthday. the cherry on top is that they also charge a cover for girls half the time (as if this experience could get any worse)
27 mars 2026
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I recently had the pleasure of attending an 80s/90s themed event at this establishment. While the club itself is rather intimate, it possesses a truly remarkable atmosphere. I was particularly impressed by the presence of a bathroom attendant, a touch of sophistication I haven't encountered in quite some time, which certainly elevated the club's overall ambiance.
The music was excellent throughout the night, which encouraged me to stay until closing, an experience I haven't had in a few years.
Regarding the pricing of beverages, I must admit I found the cost of individual drinks & shots to be somewhat high. For those planning to enjoy more than a couple of drinks, it might be more economical to consider purchasing a bottle. When shared among a few individuals, this option proves to be significantly more cost-effective than paying $30 for a single glass.
Une boîte de nuit vraiment moyenne, c'était ma deuxième fois au Soubois & c'est pas fabuleux, c'est petit les gens sont très jeunes… rien d'exceptionnel je ne recommande que si vous vous êtes fait recaler des autres club de Montréal
Supper club, qui fait vraiment restaurant italien de 17h à 21h puis la musique devient de plus en plus importante & à 22h il devient difficile de s'entendre parler. La jeunesse embarque pour manger & danser (c'était un vendredi soir) la musique du du présent est bonne. L'agneau & les aubergines roulés frites sont délicieux.
Ils mettent du parmesan sur tout.
Came here for my friends birthday & we couldn't have asked for a better night!
We started off with oysters & i got the grilled octopus, which i absolutely adored. We then got our mains, which i got the steak which was also just as amazing & perfectly cooked just how i asked. Everyone enjoyed their meals.
The service was so amazing! The only minor complaint was that a lot the service was done in French, but we adapted & did not mind.
The drinks were also a huge success, with the pitaya groove being the most loved.
The atmosphere is OUT of this world. Such a gorgeous restaurant. We did not stay for the club part but it is such a nice space & everything was perfect.
I came in as a walk-in on a Saturday night, & the vibe was unique & on point. I ordered a Soubis Espresso Martini, & it was fantastic. It is one of the best espresso martinis I've ever had. We had a delicious dinner, Salmon & Braised Beef. Yum. The service was outstanding. There was a lot of teamwork on the floor, & at least four different people touched our table. Overall, it was a great experience. We weren't here when the club ignited, but we're thinking of coming back around. The only thing is, there are so many places to be in Montreal.
