Projet Pilote - Distillery & Brewpub opère comme une installation de production polyvalente intégrant la distillation de spiritueux artisanaux et le brassage de bières sur place. Le menu met en avant des classiques de la cuisine de pub et des plats réconfortants pensés pour accompagner les breuvages maison. Des cuves en acier inoxydable et des alambics en cuivre définissent l’esthétique industrielle de cet espace vaste. La clientèle choisit parmi une sélection de spiritueux en petits lots, de cocktails créatifs et de bières artisanales produites directement derrière le comptoir. La cuisine privilégie des assiettes à partager et des plats roboratifs composés d’ingrédients locaux pour s’adapter à l’atmosphère décontractée du lieu. Cet établissement maintient une rigueur technique axée sur la science du brassage et de la distillation au sein d’un entrepôt ouvert. Chaque met s’accorde précisément aux profils aromatiques des produits alcoolisés proposés.
Projet Pilote est largement reconnu pour ses cocktails artisanaux exceptionnels, ses bières brassées sur place et son menu saisonnier inventif qui incite les clients à revenir. Les visiteurs soulignent fréquemment l'accueil chaleureux d'un personnel attentionné et passionné qui prend le temps d'expliquer les sélections de boissons et les accords mets, offrant ainsi une expérience personnalisée tant aux résidents qu'aux voyageurs. Que les clients s'y rendent pour un mocktail original, un spiritueux de qualité ou un repas complet mettant en vedette des plats comme les gnocchis ou les frites à la truffe, l'ambiance est constamment décrite comme élégante et dynamique, ce qui en fait une destination de choix à Montréal pour les rencontres, les célébrations ou les soirées entre amis.
Let me just say, Project Polite is the cat's meow! This place has it all: scrumptious food, stellar service, & vibes that make you want to do a little happy dance. Seriously, their food isn't just good-it's *out of this world*. I've tried almost everything on the menu & I've yet to find something that doesn't make my taste buds sing. Let's just say, I ate an entire bowl of the truffle fries.... Now, let's talk drinks. Whether you're a cocktail connoisseur or a teetotaler, Project Polite has you covered. Their drinks are so good, they could make a teetotaler reconsider. For those avoiding alcohol, their non-alcoholic beer is a revelation-I'm still not convinced it's booze-free! & don't even get me started on their mocktails; they're little sips of paradise. Huge shoutout to the legendary manager, Fred! This guy's a rockstar. Fred, you make everyone feel like VIPs. Project Polite, you've won my heart (& my stomach). I'll be back soon, & I'm bringing friends!
2 juil. 2024
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Project Polite is hands down the place to be! This joint has everything: top-notch food, unbeatable service, & an atmosphere that just makes you feel good. Every dish I've tried is a slam dunk. They really know how to cook up a storm here. Now, onto the drinks. Whether you're into the hard stuff or prefer to stay sober, Project Polite delivers. Their cocktails are a home run, & their non-alcoholic beer is so good, you'd swear it's the real deal. & their mocktails? They're on another level. Big shoutout to the manager, Fred! This guy is a legend. Fred, you run a tight ship & make everyone feel welcome. Project Polite, you've got a loyal customer in me. Can't wait to come back with the crew.
La meilleure perle de Montréal! Endroit mirifique, bartenders (surtout Jacques) incroyables, que demander de mieux! Venez le lundi pour le live jazz & la table d'hôte; ça en vaut plus que la peine!!
Absolutely beautiful food in a beautiful distillery in a beautiful city. Food & drinks were amazing & service was great as well. Everyone was so friendly.
Went here for some drinks. I didn't try there food but there cocktails were a bomb. Everything (syrup, base etc) was homemade. Cocktails were super delicious, well presented & funky. I would definitely go back for some drinks. The atmosphere was very cute & cozy. Perfect to hang out with friends & for a date. I highly recommend
