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The Nord Laboratoire culinaire is an innovative gastronomic space on the waterfront in Chambly.
It's in the laboratory kitchen that the recipes are masterfully developed, then tested, retested and finally validated, in a waltz led by chef Raphaël Podlasiewicz and his brigade. It is here that Nordic inspirations, alchemy of flavours and fresh local ingredients come together in outstanding dishes.
Enjoy your discovery!
Amenities, services & more
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Reviews for Nord Laboratoire Culinaire
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Reviews often mention
degustation(31) menu dégustation(30) saveur(26) vin(24) qualite(21) prix(17) dessert(11) chef(10) magnifique(10) chambly(10) savoureux(9) vue(9)Premier visite en 2024 était excellent - juste 3 entrées pour deux. 2/1/2025 on a pris Menu Dégustation - beaucoup trop! Les premières entrées était bien, on goûte toute, mais après c'était juste manger pour manger. Dans ce cas les saveurs ce mélange. Dessert était bon mais trop pour deux femmes. & la dernière entrée des pâtes, très ordinaire. Si on voulait des pâtes … restaurant Italien. Valeur- on avait mal choisi Menu dégustation. L'entrée avec chips & la salade était les meilleures choix.
Menu dégustation en formule tapas à prix raisonnable. Tout était délicieux. Mention spéciale au tartare de boeuf & au plat de carottes & ricotta, ainsi qu'à l'omelette norvégienne décadente au dessert. Service impeccable & attentionné juste à la bonne cadence pour nous faire apprécier les saveurs & aussi le décor de la salle à manger réalisé avec goût. Une belle découverte, nous y reviendrons certainement.
Un super beau menu dégustation pour seulement 65$. Nous avons eu 3 services salés & un service sucrée contenant des produits du terroir saisonnier apprêtés de différentes façons. Une vrai expérience culinaire. L'ensemble des employés étaient gentils & l'ambiance était relaxante & chaleureuse. Le menu change très souvent donc il est possible d'y aller plusieurs fois & de toujours essayer de nouveaux plats saisonniers.
Les plats étaient savoureux. L'accord mets & vins est une excellente option. J'y retournerai assurément!
Magnifique expérience 4 services (menu dégustation). La serveuse était aimable & accueillante. Les repas étaient délicieux & dignes d'une expérience culinaire.
Nous avons eu un superbe souper. Délicieux au goût & magnifique pour les yeux. Petit bijou bien discret. Nous avons souper au bar c'étais très agréable
Encore une fois, superbe expérience entre amis. Tout est excellent & le personnel est super gentil. Merci pour l'expérience.
Très bel endroit au bord du lac Chambly, avec un service très accueillant, & multiple plats gastronomiques abordables, proposant des mélanges de saveurs qui sortent de l'ordinaire.
Nous avons adoré notre souper style tapas. Très frais & savoureux.
WoW! Le menu dégustation était parfait, 4 services! Merci à Caroline pour le service & les bons choix de vin. Mon conjoint & moi avons passé un très bon moment. 8 plats différents & excellents. Je recommande sans aucune hésitation.
Magnifique endroit... Très belle expérience culinaire que je recommande vivement !!! Nous y retournerons très prochainement. Merci
Très belle expérience. Petit restaurant, donc ambiance chaleureuse & calme. Le menu découverte est super pour goûter à plusieurs de leurs créations.
Nourriture excellente & service impeccable! Par contre, nous nous attendions à avoir une belle vue sur le bassin de Chambly, ce qui n'est pas le cas du tout. La salle à manger a été aménagée dans l'entrée du bâtiment, laissant les beaux points de vue pour les bureaux du Strom. Un peu dommage pour les clients du resto...
26 juillet 2024. Nous sommes allés pour le souper au service de 19:00 & nous étions que 2 adultes. Rien à dire sur l'accueil. Tout était correct. Pour l'entrée de Pétoncles très déçu du plat pour le prix. La serveuse nous dit qu'il y a trois Pétoncles dans l'assiette. Qu'elle fut notre surprise lorsque nous avons constaté que ce n'était pas 3 Pétoncles entières mais plutôt Un Seul Pétoncles «slider» sur l'épaisseur :( je comprends qu'elle nous a aussi indiqué que c'était style «Tapas» mais pas grand chose a partager dans ce plat, (il était délicieux par contre (un petit crouton de pain aurait été apprécié pour prendre la sauce au fond de l'assiette). Ensuite nous avons attendu & attendu pour le repas, près de 45 minutes (le restaurant n'était pas bondé). Il a fallu que mon conjoint se lève pour demander ou en était notre service. Les deux plats ne sont pas arrivés en même temps malheureusement. Pour ce qui est des plats: portions d'Arancini au homard parfait & repas de Pappardelle excellent & portions généreuses. Pour ce qui est des Pétoncles car il n'y avais plus de Crudo de flétan portion beaucoup trop petite & Flanc de porc portion correct, petit crouton manquant. Je tiens à dire que les goûts sont EXCELLENT ce n'est que les portions qui sont décevantes pour le prix. Ce n'est pas un Resto gastronomie Française. J'invite quand même les gens à essayer & faire sa propre opinion. Merci.
Une petite perle sur la rive-sud! Dommage qu'ils n'aient pas gardé la terrasse arrière du fourquet fourchette mais sinon tout est excellent!
Un restaurant qui se démarque par la finesse de ses saveurs ! Service hors pair. Décoration qui compte quelques manquements. Mur peint au pochoir & horrible murale en paille qui enlève le chic & l'aspect contemporain des lieux. Il vaudrait mieux dire adieu aux années 1980. Par ailleurs, le menu à tout des années 2024 !
Food was excellent, very nice presentation, well thought out dishes, great flavor. One thing that can be improved is speed of service. It took too long between courses. I strongly recommend & I will go back.