Le Chou de Bruxelles
1461 Rue Galt O
Au début des années 1940, un homme d’affaires de la Saskatchewan, Louis Balawyder, s’installe à Sherbrooke pour ouvrir une cantine ambulante appelée Louis Mobile Luncheonette.
D’une roulotte tirée par des chevaux, Louis s’est transformé en cantine motorisée, avant d’avoir pignon sur rue sur la plus célèbre avenue de Sherbrooke : la King. Au tout début, il y a eu la cantine mobile Louis Luncheonette, laquelle se trouvait quotidiennement aux environs du terminus, jusqu’à ce que celle-ci soit installée en permanence aux abords du pont Aylmer. C’est au début des années 1949 qu’ouvre le petit casse-croûte ‘’du pont’’. Très vite la population de Sherbrooke adopte la cantine : gens d’affaires, travailleurs, étudiants et même touristes s’y arrêtent pour déguster frites maison, hot-dogs et hamburgers. En 1970, M. Yvon Ellyson fait l’acquisition de la cantine. En 1977, ses trois fils, Pierre, Jean et Jacques prennent en main les destinées du restaurant. Un premier casse-croûte voit le jour en 1980 – Louis de l’est et un second en 1982 – Louis de l’ouest. Suite à la fermeture de la cantine Louis du pont Aylmer, un autre établissement voit le jour en 1989 – Louis centre-ville.
En 2021, le propriétaire des restaurants Louis, Pierre Ellyson, annonce sa retraite et transmet les rênes aux frères Cassar pour assurer la pérennité des activités. Peter et Matthew Cassar, hommes d’affaires bien connus à Sherbrooke, acquièrent la bannière Louis ainsi que la Taverne Alexandre.
Depuis, le nom Louis Luncheonette est couramment utilisé par les Sherbrookois. Encore de nos jours, de nombreux clients parlent d’aller au Louis Luncheonette plutôt que d’aller Chez Louis!
Commodités, services et plus
Avis pour Louis Restaurant
Les avis mentionnent souvent
poutine(20) rapide(7) frite(6) sandwich(6) local(5) fries(5) club sandwich(4) hot dog(4) qualite(4) classique(4) propre(4) prix(4)Un service qui est parfait ! Un standard de service hors pair ! Bravo à tous l'équipe
Great local franchise that makes super yummy food with good quality local products.
La plupart du temps c'est bon & copieux mais le 5/09/25 18 Hrs j'ai été moins satisfaite de mon repas (cuisinier a bochée ) mais j'y retournerai car exceptionnel ne fait pas la règle 😉
De très bon déjeuner pour pas cher. C'est une des rares place où tu peux changer le café pour un autre breuvage. La poutine est excellente, la service est rapide & le tout a bon prix.
Je vais chez Louis depuis je suis jeune garçon & maintenant je suis dans le soixantaine je sais pas ce qui se passe, mais je vois que la qualité a vraiment baissé les frites sont toujours mal cuites avant ils étaient toujours belles & croustillant mais le pire c'est la viande hachée Hier j'ai pris un maxi Louis & j'en reviens pas comme c'était sec & la viande était dur ça fait la deuxième fois que je réessayais & même un cheeseburgers la viande est sec & DURE?c'est que c'est qui arrive avec vous autres.??
Avez-vous encore un capitaine dans le bateau?
Whenever I order Louis on Uber Eats, my order is always right, carefully placed, & never damaged. I've tasted multiple poutine in Québec, & this is probably one of the best. This is also a local restaurant, everything is made within Sherbrooke! Prices may seem high, but they offer high quality fast food & a great experience. I highly recommend.
La place pour la meilleure poutine, & les hot-dogs, Service rapide !! & l'endroit est vraiment super propre, nous sommes passé ce midi le 21 Aout 2025, j'ai même félicité la jeune femme qui entretien. Les chaises haute pour enfants sont impeccables contrairement a plusieurs resto de Sherbrooke. Bravo!!
Une des très bonnes poutines que j'ai pu déguster dans ma vie, chapeau!
Terrific bilingual service, order then pickup & go to your table. Dining room is a bit industrial & streamlined.
Meilleure poutine en ville, toujours un bon service rapide. Le personnel est chaleureux, en particulier au louis king est où je vais toujours depuis des années. J'adore !
Meilleure poutine au Québec. Excellent service, personnel toujours courtois & la qualité de la nourriture est excellente.
Toujours un classique depuis des années,meilleure frites & j'aime le Louis de lest(le sandwich)
C'est la même poutine de la ville! Les frites sont parfaites!!
Tout y est bon, des hot dogs steamés aux cheeseburgers.
Très bon service. Frites délicieuses, très bonne qualité burger, déjeuner.