Le Chou de Bruxelles
1461 Rue Galt O
Louis Restaurant
Restaurant
Louis Restaurant
6 am - 10 pm
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In the early 1940s, a businessman from Saskatchewan, Louis Balawyder, moved to Sherbrooke to open a mobile lunch stand called Louis Mobile Luncheonette.
Starting with a horse-drawn cart, Louis transitioned to a motorized canteen before setting up a permanent location on Sherbrooke’s famous King Street. Initially, Louis Luncheonette was a mobile canteen that was frequently found near the bus terminal, but it eventually became permanently situated by the Aylmer Bridge. In the early 1949, a small snack bar, known as the "casse-croûte du pont," was opened. The Sherbrooke community quickly embraced the canteen, drawing in businesspeople, workers, students, and even tourists to enjoy its homemade fries, hot dogs, and hamburgers. In 1970, Yvon Ellyson acquired the canteen, and by 1977, his three sons, Pierre, Jean, and Jacques, took over the restaurant's operations. A first snack bar, Louis de l’est, opened in 1980, followed by a second, Louis de l’ouest, in 1982. After the closure of the Louis canteen near the Aylmer Bridge, another establishment opened downtown in 1989—Louis centre-ville.
In 2021, the owner of the Louis restaurants, Pierre Ellyson, announced his retirement and passed the reins to the Cassar brothers to ensure the continuity of the business. Well-known Sherbrooke businessmen Peter and Matthew Cassar acquired the Louis brand as well as the Taverne Alexandre.
Since then, Sherbrooke locals commonly refer to the business as Louis Luncheonette. Even today, many customers still talk about going to "Louis Luncheonette" rather than "Chez Louis!"
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Reviews for Louis Restaurant
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Page 1 of 3 - 55 Reviews
Celui de la king Ouest est moi s bon que celui King est.
Le plat est tiède & j'ai même eu le droit une fois à une sauce liquide comme de l'eau.
Plutôt que de s excuser de de me refaire le plat, ils ont parut trouver cela normal...
Dec 21, 2025
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Repas super bon. Le service est rqpide meme quand il a bequcoup de gens. Plusieurs option & des rabais aussi a chaque jour cest le fun. Je trouve cq un bon restquramt uqamd tu veut une bouffe bonne & rapide.
Dec 11, 2025
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J'ai commandé un fish & chips version poutine, je n'ai pas eu de poutine. La caissière me demande pain blanc ou brun, aucun pain. & sans oublier que la sauce tartare était inexistante. Le reste la nourriture était très bonne. Faire attention d'avoir le stock avant de le donner au client.
Nov 23, 2025
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C'est la parfaite cantine authentique québécoise, mais en version très!
Elle est visiblement la fierté de ses propriétaires. La cuisine semble très prope & bien organisée.
On y sert les classiques, même des hamburger steak!
Portions généreuses.
Nov 17, 2025
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En réalité c'est plus de l'église & devant la statue mais oui j'adore le restaurant aussi xD Sherbrooke & ses histoires bienvenue chez nous xD
Nov 5, 2025
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La réduflation a fait son oeuvre là aussi. Les portions ont diminuées, à l'exception de leur délicieuse poutine
Oct 31, 2025
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Everything about this place screams, this is our home & we welcome our guests. The service, the smiles, the patrons & the gravy on the poutine is divine. Simply incredibly perfect. We ordered the club sandwich on white & upgraded the fries with poutine. Also tried the fish & chips.
Oct 26, 2025
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C'est bon mais malheureusement les portions sont incomplètes par rapport aux formats de contenant, ce qui bien dommage car on croit acheter plus.
Oct 9, 2025
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C'est toujours bon chez Louis 🤤 La poutine, les doigts de poulet etc tout est très bon & on a toujours un très bon service 👌
Oct 8, 2025
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Un incontournable!!! Ils encouragent les producteurs locaux (viandes, pains, légumes, etc.). Patates coupées sur place chaque matin pour faire les frites!! Très très bon hamburgers style maison (mais pas fancy).
Plusieurs places pour manger sur place, commande à emporter également possible.
Oct 5, 2025
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Un service qui est parfait ! Un standard de service hors pair ! Bravo à tous l'équipe
Sep 14, 2025
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Great local franchise that makes super yummy food with good quality local products.
Sep 7, 2025
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La plupart du temps c'est bon & copieux mais le 5/09/25 18 Hrs j'ai été moins satisfaite de mon repas (cuisinier a bochée ) mais j'y retournerai car exceptionnel ne fait pas la règle 😉
Sep 6, 2025
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