Chez Lévêque s'impose comme une destination incontournable pour la cuisine de bistrot française classique qui met l'accent sur la précision technique et les méthodes de préparation traditionnelles. La carte propose une vaste sélection de variantes de tartares, allant du bœuf assaisonné aux préparations de fruits de mer frais, chacune conçue avec des notes acides et des textures équilibrées. Au-delà de ces plats crus emblématiques, la cuisine exécute des classiques authentiques tels que les confits, les sauces au beurre et les viandes mijotées qui définissent la culture culinaire régionale parisienne. L'intérieur reflète l'esthétique fonctionnelle d'un bistrot traditionnel, utilisant des dispositions de sièges compactes et un service ciblé pour maintenir un rythme opérationnel constant. Cet établissement privilégie l'intégrité d'ingrédients simples et de haute qualité sélectionnés pour reproduire les profils aromatiques trouvés dans les brasseries européennes. L'accent demeure mis sur la livraison d'assiettes constantes et reconnaissables qui adhèrent aux protocoles culinaires établis.
Chez Lévêque est largement reconnu comme une institution montréalaise, appréciée pour sa cuisine de brasserie française authentique et constante. De nombreux clients saluent l'atmosphère chaleureuse et élégante ainsi que le professionnalisme du service, soulignant souvent le bon rapport qualité-prix des menus table d'hôte et la grande variété de la carte des vins. Bien que la majorité des convives décrive l'expérience comme exceptionnelle, mettant en avant la qualité des plats classiques tels que le steak, la bouillabaisse et divers fruits de mer, certains avis mentionnent des irrégularités dans le service, des déceptions ponctuelles sur la qualité de la cuisine ou des préoccupations concernant l'aménagement de la salle.
La cuisine y est très bonne & classique, l'entrée de hareng fumé & les plats du jour sont particulièrement goûteux, de même que l'île flottante. Le service est agréable quoi que peu attentionné.
Bémol majeur à mon avis : le restaurant est relativement grand mais l'espace est si optimisé qu'on s'y sent définitivement bien à l'étroit & quelque peu dans l'assiette de son voisin. Je ne recommande vraiment pas si l'on souhaite souper tranquillement en tête à tête & pouvoir discuter librement.
Attention: ce restaurant de cuisine francaise classique ,avec de surcroit , un garcon de table pretentieux sans raison, calcule encore le montant du pourboire AVEC les taxes & ce
malgré le changement dans la loi.
Pas moyen de s'y soustraire
Pour un restaurant qui se targue d'être ouvert depuis 1977 ,les années ont passées & le restaurant à perdu son authenticité.
Les quenelles de brochet annoncée n'était pas des quenelles,ni d'ailleurs du brochet,le goût & la texture du brochet se reconnaît instinctivement en bouche.
Les quenelles servies était en fait une sorte de mousse de poisson moulée dans un ramequin, coupées en deux avec un fond de sauce de fruits de mer ,sans texture,sans saveur particulière,une quenelle doit être servi au client gonflée & gratiné soit originellement dans une bisque d'écrevisses ou de homard.
Déception pour un classique de la cuisine lyonnaise complètement loupé & insipide.
La soupe de poisson mérite un meilleur traitement,la rouille n'était pas une vraie rouille,les croûtons rassis auraient mérité d'être frotté à l'ail pour donner le goût recherché.
Le bouillon était trop liquide sans saveur,sans avoir le goût de l'anis étoilé .
Les minuscules pétoncles étaient trop cuit.
Les crevettes de Matane n'avaient pas leur place ,le saumon était trop cuit & les calmars étaient mal cuit.
Les desserts étaient acceptable.
Le service était bien exécuté.
3 juil. 2025
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Ma compagne & moi y avons été de fidèles clients pendant près de 30 ans. Nous y avons mangé presque à tous les vendredis, fêté des anniversaires & les Fêtes avec des amis ou des gens de nos familles. Mais, comme ma compagne ne peut plus se déplacer, j'ai pensé que si elle ne peut plus se rendre Chez Lévêque, c'est le resto qui viendra à elle! & cela est arrivé. Nous avons choisi le Menu des Fêtes : Bisque de homard & potage Germiny, feuilleté d'escargots à la chablisienne, blanquette de veau à l'ancienne, verrine de tiramisu amaretto & tarte au citron. La bisque & le potage étaient délicieux, crémeux à souhait, mais le goût du homard & de la verdure quelque peu camouflé par l'abondance de crème fraîche. Le feuilleté d'escargots fut présenté de manière différente: une sauce d'escargots (beaucoup d'escargots!) accompagnée d'un feuilleté en forme de triangle. Très bon aussi. La blanquette de veau en cubes légèrement fibreux (!) servi avec du riz était malgré tout savoureuse. En ce qui a trait aux desserts, le tiramisu était différent de l'original offert en Italie car cette verrine contenait de l'amaretto avec neige en sucre d'érable & pistache. Très agréable pour le palais & les papilles. Finalement, la tarte au citron, eh bien je la qualifierais de classique, mais tellement sucrée! Somme toute, ma compagne & moi avons beaucoup apprécié ce repas de Noël, typiquement français. Malgré tout, nous aurions préféré une cuisine un peu plus raffinée. Dois-je ajouter que je recommande tout de même la fréquentation de ce restaurant...
Pour ceux qui ont envie d'une cuisine française classique mais vraiment classique, sans fioritures, correcte mais pas particulièrement raffinée. Le service le soir où nous y étions (groupe de 16) était sympathique mais il y avait des erreurs : confusion dans les plats, service par dessus le convive en face. Le rapport qualité prix n'y était pas. Il y a tellement de restaurants dans cette gamme de prix offrant une cuisine bien plus inventive. Je suis partie un peu triste.
20 ans, déjà 20 ans!........ Mon dernier passage chez vous, c'était il y'a déjà 20 ans. Ouais, ça ne me rajeunit pas, hihi. Mais purée, que vous avez bien vieilli (mais au fait...comment vous faites, en passant) : des plats sans faute, tant au niveau de la technique que du divin goût (rognon à la moutarde, quenelle de brochet sauce nantua & bien d'autres de nos grands classiques Français (Crêpes Suzette presque proche du "real deal", comme diraient nos amis Anglos, l'Île flottante & sa crème anglaise impeccable). Alors, cette fois, je dis...plus jamais un autre 20 ans! Mais dès demain! Car vous le méritez! Continuez votre beau boulot (ça, du beau boulot, ça ne ment jamais, comme en témoigne la salle hyper pleine que j'ai vu en ce dimanche 14 Avril 2024).
