380 Chemin Paquette, Mont-Tremblant, J8E 2A7
Au coeur des majestueuses Laurentides, plus précisément à Mont-Tremblant, se niche un trésor, la Maison de Soma, où l'art de la gastronomie rencontre la passion de la terre.
Fondée par le couple Edith Foliot et Didier Lortie, cette table de saison incarne une philosophie résolument ancrée dans le respect de la nature et la valorisation des produits du terroir québécois.
À travers une entrevue exclusive avec la cofondatrice et directrice générale, plongeons dans l'univers authentique et inspirant de la Maison de Soma.
Une ode à l'agriculture et à la saison
À Maison de Soma, l'agriculture n'est pas simplement un métier, c'est une véritable passion. Sur plus de 240 hectares de terres diversifiées, l'équipe cultive avec dévouement une grande variété d'ingrédients, du jardin maraîcher bio intensif aux vergers de fruits, en passant par les ruches d'abeilles et la production de volailles.
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Chaque plat qui quitte leur cuisine est le fruit d'une démarche minutieuse, où les saisons dictent le rythme et où la terre offre généreusement ses trésors.
Une cuisine en harmonie avec la nature
La philosophie de Maison de Soma repose sur une approche résolument locale et durable. Tous les ingrédients, sans exception, proviennent du Québec, privilégiant les petits producteurs et les cueillettes sauvages.
Expériences uniques: la Cabane à Sucre Gastronomique disponible à partir du 9 mars!
Maison de Soma propose une palette d'expériences uniques, dont la très attendue: Cabane à Sucre Gastronomique.
Ce menu, disponible les samedis et dimanches à 10 h ou 13h , à partir du 9 mars, offre une relecture audacieuse des traditions culinaires québécoises, mettant en valeur le miel de leur ferme et le sirop d'érable de la région.
Au prix de 75 $ par personne et 35$ par enfant, ce festin promet une véritable célébration des saveurs du terroir.
De la soupe aux pois et maïs à la tire sur neige, chaque plat raconte une histoire de terroir et d'authenticité.
Savourez la soupe hot & sour aux pois et maïs, un mélange subtil de saveurs du terroir québécois relevé par un bouillon végétal exquis. Accompagnée du pain au levain de la Boulangerie Jolifeu (une institution artisanale des Laurentides réputée pour ses créations authentiques) et du beurre fumé au miel de leur ferme, cette entrée est un hymne à la gourmandise.
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Pour les amateurs de charcuterie, ne manquez pas le pâté de tête en croûte, une spécialité maison qui marie avec finesse la tendreté de la viande à la vivacité de la moutarde de mizuna lactofermentée.
Réservez votre Cabane à Sucre Gastronomique, ici.
Une invitation à l'immersion
Pour les amateurs de découvertes plus élaborées, la Maison de Soma propose également une «Immersion Gastronomique», un menu exclusif disponible tous les samedis à 19 h. Cette expérience, au tarif de 170 $ par convive et 90$ pour les accords, offre un voyage gustatif raffiné à travers des créations originales, où se marient subtilement les saveurs du Québec et les influences internationales.
Découvrez le nouveau menu saisonnier de la table gastronomique pour les mois de mars et avril à Maison de Soma. Laissez-vous séduire par des créations uniques, telles que la soupe au tofu fermenté et huitres ou le carpaccio de bison séché. Plongez dans une expérience culinaire authentique avec des plats mettant en valeur des ingrédients locaux et des techniques de fermentation innovantes.
Réservez votre immersion, ici.
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Ce n'est pas tout!
Maison de Soma propose également d'autres expériences uniques, notamment son Bar à Vin, ouvert les jeudis et vendredis de 17h à 22h. Parfait pour une soirée entre collègues et amis, cette formule est une invitation à la détente et à la convivialité dans une ambiance décontractée.
Les convives peuvent profiter du menu de tapas à la carte. Le concept de Bar à Vin offre une sélection minutieuse de plus de 250 vins naturels, de cidres fermiers québécois et de bières de microbrasseries locales.
Une invitation à redécouvrir les richesses du terroir du Québec
Maison de Soma incarne l'esprit de la gastronomie québécoise dans toute sa splendeur, offrant une expérience sensorielle unique où se mêlent passion, terroir et innovation.
À travers une approche résolument ancrée dans la nature et la saisonnalité, ils nous invitent à redécouvrir les richesses de nos terres, une bouchée à la fois.
Un autre article paraîtra au printemps afin de vous parler de leur expérience estivale à ne pas manquer: la Buvette.
