C'est l'heure du brunch à Montréal. Vous êtes confortablement installé dans un restaurant animé, et voilà qu'on dépose devant vous une pile de pancakes dorés, encore fumants et nappés de sirop d'érable. Le bonheur, vous dites?
Nombreux sont les Montréalais qui attendent avec impatience la fin de semaine pour avoir l'occasion de se faire plaisir et de savourer un moment de détente. Et quoi de plus réconfortant qu'une délicieuse assiette de pancakes?
C'est peut-être leur texture aérienne et moelleuse, leur arôme doux et sucré ou encore leur côté nostalgique qui évoque les souvenirs d'enfance, mais les pancakes sont définitivement synonymes de bon temps et d'indulgence. Quoi qu'il en soit, les restaurateurs montréalais l'ont bien compris et ont répondu à l'appel en rivalisant de créativité pour proposer leurs propres versions de ce délicieux classique.
Des pancakes soufflés à la japonaise aux pancakes à la ricotta garnis de fruits frais ou de bacon croustillant, sans oublier les classiques au babeurre nappés de sirop d'érable : l'univers des pancakes à Montréal est aussi varié qu'original, offrant des découvertes surprenantes et délicieuses à chaque bouchée.
Laissez-nous vous guider à travers notre sélection des meilleurs restaurants et cafés à Montréal où les pancakes sont tout simplement irrésistibles. Des adresses qui maîtrisent l'art du pancake, chacune avec sa touche unique - ce petit plus qui vous donnera à coup sûr envie d'y revenir encore et encore!
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4621 Rue Notre-Dame O, Montréal, H4C 1S5
Rendez-vous dans le trendy quartier Saint-Henri au Arthurs Nosh Bar pour aller déguster les syrnikis, ces fameux pancakes dont tout le monde parle! C'est dans un décor charmant baigné de lumière naturelle que vous attend la sympathique équipe du Arthurs. Rendant hommage aux racines des propriétaires, on y sert un menu changeant et créatif, inspiré de la cuisine juive. La réputation des pancakes du Arthurs Nosh Bar n'est plus à faire. Leur ingrédient secret pas si secret: le fromage cottage, qui donne une texture fondante aux pancakes et les rend bien protéinés. Conseil de pro : si vous voulez éviter la foule, mieux vaut arriver tôt le matin.
1440 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3G 1R4
3609 Rue Saint-Denis, Montréal, H2X 3L6
Depuis plus de 15 ans, le bistrot La fabrique situé sur la rue St-Denis se distingue par son offre de brunchs originaux, généreux et créatifs. Leur assiette de pancakes est un incontournable et c'est d'ailleurs l'un des items les plus commandés sur le menu. Tendres, moelleux et ultra épais, les pancakes sont servis au carré, coiffés d'un oeuf mollet, de cheddar, entourés d'une succulente purée de pommes et recouverts de sirop d'érable chaud. Il est même possible de rajouter une belle grosse tranche de bacon sur le dessus. Un pur délice dont vous vous souviendrez longtemps!
3001 Rue Notre-Dame O, Montréal, H4C 1N9
Bien connu des habitants de St-Henri, le Foiegwa est un heureux mélange entre le diner américain et la gastronomie française. C'est d'ailleurs dans une belle ambiance chic, quelque peu rétro et teintée de charme parisien que vous accueille le restaurant pour un brunch des plus décadents. Au menu, sous la catégorie sucrée, on retrouve leurs merveilleux pancakes à la ricotta et bleuets accompagnés de crème d'érable. Ici, comme le nom le laisse bien présumer, on ne compte pas les calories et on fait place à la gourmandise!
1414 Rue Notre-Dame O, Montréal, H3C 1K8
Ce restaurant de Griffintown aux saveurs du Moyen-Orient offre un brunch renversant où les pancakes volent littéralement la vedette. Parlez-en à leur Instagram! L'assiette de pancakes au baklava de Shay est tout simplement décadente et a l'air d'une petite oeuvre d'art en soi. Impossible de ne pas saliver devant cette montagne de pancakes à la ricotta recouverte d'un croustillant de baklava, de pistaches et arrosée de sirop d'érable. Un vrai péché! C'est encore meilleur avec un bon café noir bien corsé. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas!
1425 Rue Stanley, Montréal, H3A 1P4
Un autre endroit pour déguster l'un des meilleurs brunchs en ville est le Deville Dinerbar. Arrêt judicieux avant d'aller magasiner au centre-ville, le restaurant propose plusieurs sortes de pancakes, tous plus gourmands les uns que les autres. Pour les becs sucrés, allez-y avec les pancakes tarte au yuzu meringué, avec meringue grillée, curd de yuzu, bleuets frais et crumble de croûte de tarte, où la parfaite balance entre l'acidulé et la douceur rappelle la tarte au citron. Les pancakes au babeurre et à la marmelade de bacon sont aussi un choix très populaire. Pour une version un peu différente, le Deville sert aussi le pomme dutch baby skillet, un pancake pomme et cannelle cuit au four. Peu importe votre choix, le plaisir en bouche est garanti.
2613 Rue Notre-Dame O., Montréal, H3J 1N9
Décidément, Saint-Henri est le royaume des pancakes! Le Barley-bar à céréales est une autre adresse à ne pas manquer si vous êtes fans de pancakes. Leur version au matcha est d'une belle couleur verte énergisante et est recouverte de baies et d'une sauce onctueuse au chocolat blanc. Pas qu'un plaisir pour les yeux, c'est aussi un vrai délice pour les papilles! De plus, il vous est possible de les avoir en version sans gluten. Le Barley sert aussi leurs pancakes maison farcis au dulce de leche, fromage à la crème, banane, noisette et sel de maldonne. Une autre proposition à faire saliver.
2471 Rue Notre-Dame O., Montréal, H3J 1N6
Pas très loin du marché Atwater dans la Petite-Bourgogne se niche le Café september, un antre décontracté et lumineux où aller savourer de succulents pancakes. Les crêpes servies sont toujours épaisses et cuites à la perfection. Les proprios, passionnés de surf et de café, ont cherché à partager leur enthousiasme pour leurs passions en recréant une ambiance ensoleillée et conviviale. On doit dire que c'est plutôt réussi! Le Café September est un bel endroit à découvrir pour passer un agréable moment en bonne compagnie, ou simplement pour aller dévorer des pancakes savoureux qui donnent de la joie au coeur!
244 Rue St-Jacques, Montréal, H2Y 1L9
C'est dans une salle au décor d'inspiration mid-century modern traversée par une rangée de banquettes jaune que vous donne rendez-vous le Dandy pour son chic brunch du week-end. On y propose une version moderne des pancakes traditionnels avec de la ricotta, du beurre de noix d'érable et une touche de crème de citron Meyer. De plus, les garnitures proposées évoluent selon les saisons. Vous pouvez les savourer surmontés de juteuses fraises du Québec durant l'été, tandis qu'à l'automne c'est avec pommes et bacon, ou encore poire rôtie, mascarpone et crumble de noix, qu'ils font sensation. Petit point bonus, les pancakes sont servis dans de belles assiettes recourbées, parfaites pour recevoir la généreuse portion de sirop d'érable dans laquelle ils baignent.
2054 Rue St-Denis, Montréal, H2X 3K8
Avec son esthétique colorée misant sur les arts graphiques, le café Big trouble vous reçoit dans une ambiance branchée et pimpante. Il n'y a pas que le décor qui plaît aux yeux; leur menu brunch a des airs de bande dessinée qui rend tout appétissant. Leurs pancakes y sont d'ailleurs mis de l'avant comme premier item du menu. Bien moelleux, ils vous sont servis par 3, recouverts d'une douce compote de pommes, d'un crumble de lait et bien entendu de sirop d'érable. Que demander de plus?
3824 Rue St-Patrick, Montréal, H4E 1A4
Un autre bon plan où se rendre pour savourer de bons pancakes est le café canin Ruby's Café. Ici, on accueille vos amis à fourrure avec un grand plaisir. Ils ont même des gourmandises faites expressément pour eux, comme les mignons pupcakes. Bien entendu, les humains ne sont pas en reste. Ruby's Café sert des assiettes bien remplies composées d'ingrédients frais et de bonne qualité. Leurs pancakes Ruby à la ricotta et au citron vert sont accompagnés de yaourt, de croquant aux amandes et de petits fruits. Les enfants ont aussi leur version avec la puppy pancake, une assiette de pancakes en forme de chien. Sympathique, inclusif et thématique, le Ruby's Café est l'endroit parfait pour aller bruncher avec toute la petite famille, sans exception.
Envie de pancakes originaux ou plus classiques ? Que vous soyez avec Pitou, entre ami.e.s ou simplement en bonne compagnie, il y a une adresse pour vous parmi celles citées plus haut. Bien que notre sélection garantit le plaisir en bouche, la ville de Montréal est grande et vous trouverez certainement d'autres endroits où déguster de délicieux pancakes, selon votre quartier.
D'ailleurs, nous tenons à faire une mention spéciale au Toasteur Villeray qui propose de délicieuses pancakes véganes évoluant au fil des saisons et alliant originalité et saveurs.
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