Montréal n'a jamais manqué de bonnes adresses pour satisfaire les becs sucrés. Pourtant, chaque année, une nouvelle vague de desserts fait parler d'elle. Certains deviennent viraux presque du jour au lendemain, tandis que d'autres se taillent tranquillement une place de choix grâce au bouche-à-oreille. Entre les biscuits géants, les brioches à la cannelle décadentes, les pâtisseries en trompe-l'oeil et les douceurs glacées qui rappellent l'enfance, les tendances sucrées ne cessent d'évoluer.
Dans ce guide, nous avons rassemblé quelques-uns des desserts les plus en vogue à Montréal. Vous y trouverez autant des classiques qui continuent de faire courir les foules que des découvertes plus discrètes qui méritent amplement leur place sous les projecteurs. Que vous soyez à la recherche de la prochaine gourmandise virale, d'une adresse encore méconnue ou simplement d'une bonne excuse pour vous offrir un dessert, voici les endroits à ajouter à votre liste.
Leméac Café Bistro
1045 Avenue Laurier O, Montréal, H2V 2L1
Impossible de parler des desserts les plus en vogue à Montréal sans mentionner le célèbre pain perdu au caramel d'érable de Leméac, servi avec une crème glacée au dulce de leche. J'y ai goûté pour la première fois le jour de ma fête il y a quelque temps, et c'est encore aujourd'hui l'un de ces desserts auxquels je repense régulièrement. Sous sa croûte délicatement caramélisée se cache un intérieur incroyablement moelleux, tandis que le caramel d'érable et le dulce de leche créent un équilibre parfait entre le sucré et une légère touche salée. Il est à la hauteur de sa réputation. Bien que le pain perdu soit devenu un véritable incontournable, la carte des desserts mérite tout autant le détour, avec notamment une crème brûlée à la vanille, une riche mousse au chocolat, une pavlova aux framboises de saison et un sticky toffee pudding aux bananes et aux dattes. Si vous passez plutôt à l'heure du brunch, vous pourrez découvrir une autre version du célèbre pain perdu, garni de sauce au chocolat et de bananes caramélisées.
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Romies
465 Rue McGill, Montréal, H2Y 2H1
Romies
465 Rue McGill, Montréal, H2Y 2H1
S'il y a bien une chose que les bistrots d'inspiration américaine maîtrisent à la perfection, c'est l'art du dessert, et Romie's en est la preuve. L'établissement s'est notamment fait connaître pour son Brooklyn Blackout Cake, un imposant gâteau au chocolat composé de généreuses couches de glaçage à la mousse au chocolat et garni d'une crème fouettée aux biscuits. C'est le genre de dessert qu'on commande autant pour conclure un repas que pour combler une envie de sucre en fin de soirée. Au-delà de son emblématique gâteau au chocolat, Romie's propose aussi plusieurs classiques américains, dont une tarte aux cerises à partager ainsi qu'un sundae au gâteau au fromage et aux fraises.
Cappello
1 Place Ville-Marie, Montréal, H3B 2G2
Cappello
1 Place Ville-Marie, Montréal, H3B 2G2
Perché au 44e étage de la Place Ville Marie, Cappello est surtout reconnu pour sa vue spectaculaire sur Montréal. Pourtant, ce qui m'a le plus marqué, c'est son gelato. À lui seul, le restaurant vaut le détour pour ses pâtes maison et son excellente salade César, mais il serait dommage de repartir sans passer par la carte des desserts. Le gelato est d'une incroyable onctuosité, mais ce sont surtout les associations de saveurs qui le rendent mémorable. Les parfums changent au fil des saisons, mais je pense encore à celui au chocolat et à l'orange ainsi qu'à celui à la pistache et aux cerises. Des combinaisons qui semblent toutes simples sur papier, mais dont on se souvient longtemps après le repas.
Sarai Bakehouse
4545 Rue Lenoir, Brossard, J4Y 0K2
Sarai Bakehouse n'a peut-être pas de boutique où l'on peut s'arrêter spontanément, mais il est devenu presque impossible de faire défiler les réseaux sociaux sans tomber sur l'une de ses créations. Basée à Brossard, cette entreprise propose ses desserts exclusivement sur son site web, où ses célèbres douceurs servies dans des boîtes métalliques connaissent un immense succès. Sa création la plus populaire est sans doute son « cookie » géant aux brisures de chocolat. Difficile d'ailleurs de l'appeler simplement un biscuit lorsqu'on voit sa taille impressionnante. Croustillant à l'extérieur, fondant et coulant à l'intérieur, il se déguste à la cuillère et se partage parfaitement. Après tout, qui peut résister à un bon biscuit aux brisures de chocolat encore chaud? En plus de la version classique, Sarai Bakehouse propose aussi des saveurs comme Kinder Bueno et pistache-chocolat, et s'est récemment lancé dans la tendance des dot cakes avec trois créations différentes.
Rollys
1629 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1L8
Rollys
1629 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1L8
Il y a deux types d'amateurs de brioches à la cannelle. Ceux qui ne jurent que par la recette classique, avec beaucoup de cannelle, une pâte bien moelleuse et un simple glaçage. Et puis il y a ceux qui adorent découvrir des saveurs plus originales, qu'il s'agisse de pistache, de Biscoff, de tiramisu, d'Oreo, de croustade aux pommes ou même de citron. Si vous faites partie de cette deuxième catégorie, il y a de fortes chances que Rolly's soit déjà sur votre radar. Ici, on est loin de la brioche traditionnelle. Énormes, généreusement garnies de crème et offertes dans une foule de saveurs, elles ont rapidement fait de cette pâtisserie une véritable sensation sur les réseaux sociaux. Un seul conseil : arrivez le ventre vide.
DEK SEN CUISINE THAÏLANDAISE
4621 Rue St-Denis, Montréal, H2J 2L4
Le mango sticky rice semble être un dessert tout simple, mais réussir à en préparer un excellent est loin d'être aussi facile qu'on le pense. Composé de riz gluant, de lait de coco et de mangues fraîches, tout repose sur l'équilibre des saveurs. Après avoir voyagé en Thaïlande plus d'une fois (et probablement un peu trop parlé de ce pays!), je cherchais depuis longtemps une version montréalaise capable de me faire revivre ce souvenir. Je crois bien avoir trouvé une adresse qui n'est pas encore devenue virale, mais qui le mérite amplement. Niché sur la rue Saint-Denis, Dek Sen est un petit restaurant familial qui sert une cuisine thaïlandaise authentique, et son mango sticky rice m'a instantanément ramené en Thaïlande. Le riz est parfaitement sucré, avec une légère touche salée, le goût de la noix de coco est bien présent, les mangues, soigneusement choisies par le propriétaire, sont d'une incroyable maturité, et le tout est garni de haricots mungo jaunes frits, un détail qui confirme qu'il s'agit d'une version préparée dans les règles de l'art. Encore aujourd'hui, c'est le meilleur mango sticky rice que j'ai mangé à Montréal.
Restaurant Pichai
5985 Rue St-Hubert, Montréal, H2S 2L8
Restaurant Pichai
5985 Rue St-Hubert, Montréal, H2S 2L8
En restant dans les desserts thaïlandais, le Nam Kang Sai de Pichai est sans doute l'une des douceurs les plus tendance de l'été à Montréal. Servi dans un immense bol de glace râpée à la thaïlandaise, il est offert en trois saveurs : mangue, bleuet sauvage et lime, ainsi que root beer float. Coloré, rafraîchissant et presque trop beau pour être mangé, c'est le dessert parfait pour les journées de grande chaleur. Même si l'été tire tranquillement à sa fin, il est encore temps d'en profiter avant le retour des températures plus fraîches. Et si vous avez plutôt envie d'un dessert un peu plus gourmand, ne passez pas à côté de leur tiramisu au thé thaï, qui mérite lui aussi toute votre attention.
Café Olimpico
Plusieurs emplacements
On a l'impression que le Café Olimpico se retrouve dans presque tous nos guides, qu'il soit question des meilleurs cafés de Montréal, des meilleures adresses italiennes ou encore des incontournables de l'été. Ce n'est donc pas un hasard si son célèbre Remix figure aussi dans cette liste. Ce mélange de caffè crema, de café froid et de lait est devenu un véritable classique montréalais, au point de se bâtir une clientèle fidèle au fil des années. Autrefois offert uniquement pendant la saison estivale, il est maintenant disponible toute l'année, pour le plus grand bonheur de ses adeptes. Servi en format régulier ou en bouteille à emporter, c'est le genre de boisson qu'on apprécie autant lors d'un après-midi ensoleillé que le reste de l'année.
Mon Biscuit
1200 Boulevard de Rome, Brossard, J4W 3H3
Montréal ne manque certainement pas de bonnes adresses pour les amateurs de biscuits. Alors, lorsqu'une petite entreprise plus discrète commence à faire parler d'elle, c'est rarement un hasard. Mon Biscuit, situé sur la Rive-Sud, est l'une de ces adresses que j'aimais presque garder secrètes. Comme elle se trouve tout près de chez moi, j'y suis retournée à de nombreuses reprises, autant pour souligner une occasion spéciale que simplement pour satisfaire une envie de sucre. Aujourd'hui, l'endroit est partout sur les réseaux sociaux, et honnêtement, c'est amplement mérité. Avec ses saveurs originales qui changent chaque semaine en plus de ses grands classiques, chaque visite réserve son lot de découvertes. Si Crumbl avait un cousin sur la Rive-Sud, ce serait sans doute Mon Biscuit. Décadents, généreux et parfaitement fondants, ses biscuits sont un véritable paradis pour les amateurs de douceurs.
Mon Secret Gourmand
1410 Boulevard de Rome, Brossard, J4W 2T4
La Rive-Sud semble être devenue un véritable terrain de jeu pour les desserts viraux, et Mon Secret Gourmand en est un excellent exemple. La plupart des amateurs de pâtisserie connaissent déjà les célèbres créations en trompe-l'oeil de Cédric Grolet, ces desserts qui reproduisent à la perfection l'apparence de vrais fruits. Ce que plusieurs ignorent toutefois, c'est qu'on en retrouve une version tout aussi impressionnante à Brossard. Grâce à ses pâtisseries d'un réalisme étonnant, offertes notamment en saveurs de pistache, de mangue et de framboise, Mon Secret Gourmand cumule des millions de vues sur les réseaux sociaux. Aussi belles que délicieuses, ces créations valent largement le détour. Un conseil : arrivez tôt ou passez votre commande à l'avance, puisqu'elles s'envolent rapidement.
Café Rì Yuè
333, Ave. du Président-Kennedy, Montréal, H3A 2K2
Niché en plein coeur du centre-ville de Montréal, Café Ri Yue est rapidement devenu un incontournable pour les amateurs de desserts aussi ludiques que gourmands. L'établissement est surtout reconnu pour ses Fatcarons, d'imposants macarons généreusement garnis, déclinés dans une foule de saveurs, de couleurs éclatantes et de designs adorables presque trop mignons pour être mangés. La carte propose également de délicats shortcakes aux saveurs d'ube ou de matcha, ainsi qu'une belle sélection de boissons tout aussi photogéniques.
Ol' Sweet Pastry
767 Rue Rachel E, Montréal, H2J 2H4
Les desserts les plus mémorables ne sont pas toujours les plus extravagants. Ol' Sweet Pastry fait découvrir aux Montréalais le chimney cake, une pâtisserie traditionnelle hongroise à l'extérieur croustillant et légèrement caramélisé, et à l'intérieur moelleux à souhait. Préparés à la commande, ces gâteaux peuvent être enrobés de sucre à la cannelle, de noix de coco ou d'amandes grillées. Pour les plus gourmands, il est aussi possible d'y ajouter une garniture comme du Nutella, du beurre de pistache ou du beurre d'arachide. Une belle façon de sortir des sentiers battus et de découvrir une douceur encore peu répandue à Montréal.
Sour bites
3972 Boulevard St-Elzéar O, Laval, H7P 0M2
Impossible de conclure cette liste sans parler de Sour Bites, une adresse qui semble toujours avoir une longueur d'avance sur les dernières tendances sucrées. Plutôt que de miser sur une seule spécialité, la boutique renouvelle constamment son offre en s'inspirant des desserts viraux qui font le tour du monde. On y retrouve notamment le tanghulu, une brochette de fruits d'origine chinoise enrobée d'une fine couche de sucre croquante, devenue l'un des favoris de la clientèle. Les créations inspirées du fameux chocolat de Dubaï, comme le décadent bol de fraises au chocolat ou les épaisses tablettes chocolatées, attirent elles aussi les foules. Autre découverte à ne pas manquer : le lavashak, un cuir de fruits traditionnel iranien servi avec de la mélasse de grenade, qui apporte une touche acidulée parmi toutes ces douceurs. Si vous aimez goûter aux dernières tendances avant tout le monde, il y a de fortes chances que Sour Bites devienne rapidement votre nouvelle adresse favorite.
