Montréal, avec son riche héritage français, est un véritable paradis pour les amateurs de croissants. Pour ceux qui recherchent les meilleurs croissants de la ville, la quête peut sembler ardue, mais elle en vaut chaque bouchée.
Qu'est-ce qui fait vraiment un bon croissant ? Un bon croissant se distingue par sa texture légère et feuilletée, son extérieur doré et croustillant, et son intérieur tendre et beurré. Il doit émettre une douce odeur de beurre et de pâtisserie fraîche, séduisant vos sens avant même la première bouchée. La qualité des ingrédients, notamment le beurre utilisé, joue un rôle crucial. Ajoutez à cela une cuisson impeccable et une présentation séduisante, et vous avez le croissant parfait.
Les artisans de la ville respectent des techniques traditionnelles, souvent transmises de génération en génération, garantissant une perfection constante. Plusieurs boulangeries montréalaises offrent des croissants au beurre traditionnels tout en surprenant les clients avec des créations innovantes.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers les boulangeries de Montréal où ces critères sont respectés et dépassés, garantissant une expérience savoureuse à chaque croissant dégusté.
Boulangerie de Froment et de Sève
Plusieurs emplacements
Renommée pour ses viennoiseries exceptionnelles, la Boulangerie de Froment et de Sève à Montréal utilise un beurre de qualité supérieure et des farines locales sélectionnées pour créer des croissants qui ont conquis le coeur des Montréalais. Depuis son ouverture en 1995 par René Sicard, cette boulangerie a été lauréate du prix du meilleur croissant de Montréal en 2023, un témoignage de son excellence. Le secret ? Un beurre exquis et des farines locales qui garantissent une qualité et un goût sans égal. Trouvez cette qualité artisanale à leurs boutiques à Rosemont, la Petite-Italie et sur le Plateau Mont-Royal.
5002 Chemin de la Cote-des-Neiges, Montréal, H3V 1G6
Depuis plus de six décennies, le Duc de Lorraine à Côte-des-Neiges régale ses clients avec une gamme exquise de viennoiseries, allant des recettes classiques comme le croissant au beurre à des créations originales comme le croissant macaron, le crookie, le cube framboise ou encore le croissant dolce de léché. Fondé en 1952, ce café-pâtisserie célèbre avec brio les traditions des grands pâtissiers français en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients. Réputée pour son ambiance rappelant les cafés de Paris, cette institution est une halte obligatoire pour quiconque cherche à expérimenter le raffinement des pâtisseries françaises, servies avec passion et précision.
5338 Rue Sherbrooke O, Montréal, H4A 1V5
À Côte-des-Neiges, la Boulangerie Chez Fred est reconnue pour ses croissants et ses viennoiseries d'exception. Le croissant au beurre, la chocolatine au beurre, et le croissant aux amandes sont fabriqués chaque jour devant les clients, garantissant une fraîcheur inégalée.Le propriétaire, passionné par l'artisanat et la transparence, fabrique tout sur place, sous les yeux des clients, garantissant fraîcheur et qualité. Chez Fred, chaque croissant est une ode au savoir-faire traditionnel, offrant une expérience authentique et chaleureuse.
Crédit photo: foodiefork
386 Rue Saint-Paul E, Montréal, H2Y 1H3
La Cave à Manger, située dans le Marché Bonsecours, est un lieu où la boulangerie rencontre l'art du vin. Ce concept unique propose une variété de viennoiseries, des classiques comme le croissant aux amandes aux créations plus originales comme le croissant Shakshuka. Tout est préparé sur place, en utilisant des ingrédients biologiques, une fermentation longue pour des produits savoureux et de l'eau filtrée pour garantir la qualité. Avec une sélection de vins naturels et de bières artisanales, La Cave à Manger offre une expérience gourmande complète, à déguster sur place ou à emporter.
4715 Rue Sainte-Catherine E, Montréal, H1V 1Z3
Située dans le quartier dynamique d'Hochelaga-Maisonneuve, Aube Boulangerie est reconnue pour ses croissants raffinés. Parmi les spécialités, le croissant au beurre canadien et la chocolatine, unique avec son chocolat maison au praliné de noisette, captivent les amateurs de douceurs. L'établissement tire son essence des techniques traditionnelles pour offrir des viennoiseries qui marient innovation et tradition.
6500 Avenue Christophe-Colomb, Montréal, H2S 2G8
Ouverte en 2016 par Julien et Seth, et rejointe en 2022 par Quentin Lamensch, Automne Boulangerie à Rosemont-La Petite-Patrie est un exemple de passion et d'artisanat. Cette boulangerie de quartier se distingue par ses croissants et chocolatines faits à partir de farine blanche non blanchie et de beurre de qualité. Leur approche artisanale, en partenariat avec des producteurs locaux, garantit des produits frais et saisonniers. Ils proposent même leurs croissants et chocolatines en version congelée à emporter.
2105 Rue Beaubien E, Montréal, H2G 1M5
Dans le quartier de Rosemont-La Petite-Patrie, la Pâtisserie Madeleine célèbre l'art pâtissier depuis son ouverture en août 2019. Le lieu enchante ses visiteurs avec des croissants traditionnels et des créations innovantes comme le croissant fromage et miso ou le Gianduja, riche en noisettes. Confectionnées à la main chaque jour, les viennoiseries sont préparées avec des ingrédients de première qualité, principalement locaux, assurant fraîcheur et saveurs authentiques. Cette approche passionnée garantit une expérience unique, où chaque bouchée raconte une histoire de créativité et de soin.
1629 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1L8
Originaire de Taïwan et dotée de plusieurs succursales internationales, Hazukido excelle dans le centre-ville avec ses croissants qui fusionnent l'artisanat japonais aux techniques raffinées de la boulangerie française. Proposant des saveurs variées comme le Taro Pudding et le Salted Egg Yolk, chaque croissant, une véritable oeuvre d'art, est fraîchement préparé chaque jour. Avec plus de 100 saveurs, allant du sucré au salé, la boulangerie s'adapte à tous les palais et offre des nouveautés saisonnières pour des découvertes renouvelées. Utilisant des ingrédients haut de gamme et une technique de pliage unique, Hazukido garantit une expérience gustative exceptionnelle, avec une texture croustillante et dorée à la perfection.
Plusieurs emplacements
Le Marquis Sans-Gluten, avec des emplacements à Villeray, dans le Vieux-Montréal et à Boisbriand, est une entreprise québécoise spécialisée dans les produits 100 % sans gluten depuis 2012. Réputée pour ses croissants nature et chocolatines, la boulangerie propose également des sandwichs croissants, une nouvelle spécialité. Fabriqués avec des farines biologiques certifiées et des ingrédients de qualité, leurs produits incluent des gâteaux, des quiches, des pains au sarrasin et au quinoa, des wraps et des brownies, ainsi qu'une gamme sans produits laitiers. Le Marquis vise à satisfaire les clients coeliaques et ceux cherchant à améliorer leur alimentation.
Crédits photo: rebekahmackay
Chez Potier - Épicerie gourmande
630 Rue Wellington, Montréal, H3C 0X9
Dans le Vieux-Montréal, Chez Potier - Épicerie gourmande enchante les gourmets avec des croissants au beurre Corman et des chocolatines fraîches, créés par le chef Olivier Potier. Ancien sous-chef au restaurant Le Renoir, Potier a ouvert cette épicerie qui offre une vaste gamme de délices sucrés, des produits locaux et importés, ainsi que des plats prêts à manger. Devenue incontournable pour les amateurs de pâtisseries et viennoiseries, l'épicerie propose également des glaces, des sorbets, des thés, des cafés, des chocolats et des produits de saison, faisant d'elle une référence pour les délices artisanaux.
4524 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1R4
Située dans le Mile-End, Hof Kelsten est une boulangerie renommée pour ses croissants au beurre et ses Pains au chocolat Valrhona. Sous la direction du chef propriétaire Jeffrey Finkelstein, cette boulangerie propose une variété de viennoiseries et pâtisseries, dont le rugelach et la babka, des spécialités qui ravissent les gourmets. Avec des options de cueillette en magasin, à emporter ou de livraison, Hof Kelsten s'impose comme l'une des meilleures boulangeries de Montréal.
Boulangerie les Co'pains d'abord
Plusieurs emplacements
Les Co'pains d'abord, situées à Rosemont et sur le Plateau Mont-Royal, sont des boulangeries artisanales de quartier qui se démarquent par leurs croissants au beurre et leur pain au chocolat Valrhona. Fondées par Jacques Preschoux en 1999, ces boulangeries vendent près de 1000 croissants par jour, préparés avec soin selon des méthodes traditionnelles. Leur offre saisonnière et créative comprend des viennoiseries telles que le croissant pistache-chocolat et des brioches à l'érable.
Plusieurs emplacements
Présent à Montréal et dans ses environs, Le Pain dans les voiles est une boulangerie renommée pour ses croissants, ses chocolatines et ses choco-framboises. Depuis 2009, cette entreprise, fondée à Mont-Saint-Hilaire, propose des pains artisanaux, des viennoiseries et des pâtisseries de saison, ainsi qu'un café de microtorréfaction. Avec plusieurs distinctions à son actif, tant au Québec qu'en France, Le Pain dans les voiles se consacre à l'accompagnement des jeunes artisans et à l'utilisation de produits locaux.
