Yokato Yokabai Ramen se spécialise dans la préparation authentique du ramen de style Hakata, proposant un bouillon tonkotsu signature mijoté pendant douze heures pour obtenir une consistance crémeuse caractéristique. Ce processus rigoureux extrait la moelle et le collagène essentiels, créant une base riche et opaque qui enrobe des nouilles fines et fermes, importées spécifiquement pour leur tenue parfaite. Les clients personnalisent leurs bols avec des œufs marinés, des tranches tendres de poitrine de porc mijotée et des feuilles de nori croustillantes. La cuisine maintient des standards élevés en se concentrant exclusivement sur les techniques traditionnelles issues de la région de Kyushu au Japon. L'intérieur compact met l'accent sur la fonctionnalité avec un décor en bois minimaliste et des comptoirs, favorisant une atmosphère dynamique dédiée à la dégustation de soupes fumantes. Cet établissement offre une expérience précise et directe pour les amateurs de bouillons de porc denses.
Yokato Yokabai Ramen est largement reconnu comme l'une des meilleures destinations pour déguster des ramens authentiques et de grande qualité à Montréal, avec plusieurs clients comparant l'expérience à celle vécue au Japon. De nombreux visiteurs vantent la richesse et l'onctuosité des bouillons ainsi que la possibilité de personnaliser les bols, tout en soulignant que le karaage et les takoyakis sont des incontournables. Bien que la nourriture reçoive régulièrement des éloges pour sa profondeur de goût et sa fraîcheur, l'établissement est également connu pour ses temps d'attente importants et une ambiance animée et intime que certains trouvent étroite ou bruyante. Les expériences de service sont généralement positives et efficaces, bien que des incohérences dans la température des plats et des défis occasionnels avec le système d'attente virtuel ou la communication du personnel aient été signalés. Malgré une popularité qui peut parfois rendre l'accès difficile et des prix plus élevés, la plupart des clients estiment que la qualité globale et l'atmosphère unique en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise.
Great restaurant, decor & ambiance is very nice.
Went for lunch so crowds were smaller, no wait.
Although the food did take a while to get out, but when it did oh boy, the broth(pork) was the star of the show. Very rich & plenty of flavour. Go for the less salt. There's more than enough flavour in there. Pork was also excellent with more sweetness than other places. 5/5 will eat again.
Place agréable & ambiance réussie. Tout était très bien sauf ... le dose de sel dans le bouillon (au sésame.) Heureusement que j'avais choisi le niveau de sel'normal' ... C'était vraiment très, très salé. Donc si vous corrigez ça, ça sera parfait ;-)
Je ne suis pas une grande connaisseurs de ramen, mais ceux de Yokato Yokabai sont succulents. J'ai pris mon ramen avec le bouillon de tonkotsu & poulet teriyaki, c'est tout simplement délicieux. Mon réel coup de coeur demeure les takoyaki qui sont tout simplement divin & fondent en bouche. Le prix du repas montent vite si vous prenez une entrée avec un cocktail. Les ramen sont choisis sur papier selon les choix offert dans le menu. Bref vous sélectionner le bouillons, nouilles, garniture...ect, selon votre envie pour votre ramen.
Je suis allé seulement deux fois dans ce restaurant. La première fois j'ai du attendre au moins trente minute pour avoir une table. La deuxième fois je suis arrivée avant l'ouverture & j'ai pu avoir une table toute suite à 17h, durant la semaine (L'heure d'ouverture pour le souper). Les places sont premier arriver, premier servi. Si vous arrivée plus tard, les employés vont vous contacter par textos lorsque votre table est prête. Les files d'attentes peuvent être longue, mais il y a des bancs à l'extérieure du restaurant. Lorsque vous choisissez votre menu la nourriture arrive rapidement. Je recommande vivement ce restaurant & j'ai hâte de pouvoir essayer les autre options du menu. Mon seul regret est qu'après avoir mangé une entrée & le ramen, je n'avais pu de place pour goûté à un de leur dessert.
29 juil. 2026
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Ça faisait longtemps que ce restaurant était sur ma liste, suite à de nombreuses recommandations de plusieurs amis ou connaissances.
Hé bien je ne suis vraiment pas déçue!
J'ai pris le ramen végétarien avec le bouillon au sesame, salé « normal ». & c'était tout à fait délicieux!
Savoureux, pas trop salé, bien garni de légumes en tout genre & du tofu. J'ai pris un supplément oeuf mais je pense que ce n'est pas nécessaire, c'était copieux.
La salle est vraiment petite, nous étions dans un petit coin sombre mais l'ambiance était sympa !
Nous sommes venus en semaine vers 18h, nous n'avons pas attendu.
Nous reviendrons sans hésiter !
Great spot, great food, amazing service ! Pleasure as always i come here every friday!
It ressurects the energy in my soul.
Thank you Mathilde & Mavie a pleasure as alwahs
J'adore les ramen ici. Je suis venue plusieurs fois & je les aime toujours autant. Le service est rapide & efficace. J'adore leur bouillon tonkotsu, je pourrais en manger tout le temps. Ouvrez un restaurant en France, s'il vous plaît 🙏
The tonkotsu ramen with that tender pork & soft egg really hit the spot after the Sox win tonight. Honestly, finding someone who appreciates a great bowl of noodles & knows how to treat a girl like me is rare. You should probably introduce yourself before someone else does.
