Toqué!
RestaurantCoup de cœur
Toqué!
Restaurant gastronomique montréalais
Ouvre mardi à 11:30
| lundi | Fermé |
| mardi | 11:30 - 13:45, 17:30 - 21:30 |
| mercredi | 11:30 - 13:45, 17:30 - 21:30 |
| jeudi | 11:30 - 13:45, 17:30 - 21:30 |
| vendredi | 11:30 - 13:45, 17:30 - 21:30 |
| samedi | 17:30 - 21:30 |
| dimanche | Fermé aujourd'hui |
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Toqué! - nouvelles récentes.
Infos & emplacement
À propos
En créant Toqué!, il y a plus de vingt ans, nous tenions à mettre en valeur les produits du terroir québécois et le travail de ceux qui nous ravitaillaient. Nous tenons plus que jamais à souligner la contribution de ces fournisseurs qui méritent le titre glorieux d’artisans. Nous leur devons le foie gras de canard ou la salicorne; l’agneau ou les petits légumes, les fruits de mer ou les fines herbes. Ces infatigables artisans inspirent la cuisine de Toqué! à laquelle ils apportent des saveurs, des textures et des arômes naturels d’une irréprochable fraîcheur. Nous sommes membres Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Nos Spécialités
Foie gras, pétoncle, cerf de boileau, magret de canard & flétan de l'Atlantique.
Commodités, services et plus
Capacité: 82 Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Paiement Mobile, Paiement sans contactPhotos (17) Plus
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Presse
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13.01.22 - CFCF CTV News Montreal - Toque! book
13.01-02.00 - Via Rail Canada - Magazine Via Destinations - livre Toque (60 000 copies)
13.03.00 - HRI Magazine - printemps 2013 - Honoris Causa - Laprise Lamarche
13.03.00 - Montreal Centre-Ville - Ataxie - Laprise Bottura Boulud
13.03.19 - theGlobeandMail.com - Toque! book - nominated for James Beard award
13.03.28 - Journal METRO - Livre Toque! James Beard Found. Award
13.04.00 - Chatelaine magazine (Toronto) - Toque! book (507 000 copies)
13.04.00 - ELLE QUEBEC - 10 confidences Laprise - livre Toque! (90 000 copies)
13.04.03 - TV Hebdo - Bourdain a MTL - Brasserie T! Toque! Laprise (115 000 copies)
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Festival d'anime Otakuthon 2025
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Afficher touttasting menu(52) wine(48) dessert(34) saveur(33) dishes(32) vin(29) pairing(28) recommend(25) wine pairings(24)Page 1 de 1 - 17 Avis
Jonathan
Le Toqué: Pour une cuisine locale, audacieuse, & équilibrée dans les saveurs.
Le Toqué fait partie des classiques & des incontournables de la gastronomie à Montréal. On y retrouve une vision de la cuisine québécoise créative qui marie habilement les produits locaux avec certaines saveurs de la cuisine japonaise & française (sans doute l'influence des expériences du chef!). Le Toqué nous propose des plats parfois audacieux, mais où les saveurs arrivent à un juste équilibre sans jamais tomber dans l'excès d'amertume ou de sucré, par exemple.
Le service est à la fois courtois, attentionné & très professionnel. Un sommelier est disponible sur place pour nous conseiller. Nous avons été à même de constater que ce dernier avait une belle maîtrise de ses produits.
Nous avons essayé en entrée les pétoncles marinés. Nous y retrouvons une assiette avec une présentation esthétique & invitante où chacun des éléments de l'assiette parviennent à créer cet équilibre recherché des saveurs en bouche. Si nous avions certaines appréhensions quant à y retrouver un plat trop épicé ou acidulé avec la crème de wasabi & l'huile d'oignon vert, les pétoncles, la mousse ainsi que la rabiole marinée contre balance parfaitement pour y ajouter une touche de fraîcheur & légèrement sucrée.
En plat principal, nous avons opté pour l'agneau accompagné de sa tartelette à l'ail verte, dont le goût & la texture rappelle celui du pesto. Le plat tient sa force par la qualité de sa sauce, une sauce à base de sabayon & de beurre noisette dont le côté gras & salé enrobe en bouche la saveur de l'agneau & rehausse le plat. Combiné à la tartelette, ce plat poursuit dans cette constance de recherche de l'équilibre des saveurs avec son côté à la fois herbacé & salé.
Le bémol tient toutefois dans la présentation du plat, qui est somme toute minimaliste. Compte tenu de la réputation du restaurant, nous nous serions attendu à une présentation visuelle plus relevée & plus détaillée pour un plat principal, surtout de par la présentation offerte en entrée.
En dessert, notre choix s'est arrêté sur la torte au chocolat & noisette avec sa ganache à la sauge accompagné d'une glace au foin. Il faut saluer d'emblée l'audace de la maison d'incorporer des goûts qui ne sont pas spontanément associées par le commun des mortels. Force est d'admettre que le plaisir gustatif est au rendez-vous! Les saveurs de la sauge & du foin nous amène ce côté végétal & boisé en bouche, tout en réussissant à bien s'harmoniser avec les saveurs naturelles de la glace & du chocolat. Encore une fois, la maison réussit à nous surprendre, tant par son audace que par la parfaite maîtrise du dosage des ingrédients.
Le Toqué se démarque par son audace, sa créativité & son équilibre des saveurs. On y redécouvre les produits locaux du Québec à travers un heureux mélange des saveurs, qui par son audace nous transporte, parfois, hors de la belle province!
On y retourne? Absolument!Voir plus
Guillaume
Pour débuter, il est important de dire que nous avons mangé à plusieurs grands restaurant tant à Montréal qu'ailleurs. Pour notre première expérience au Toqué, nous avons été conquis tant par la nourriture que le service. Dès notre arrivée, le valet nous a ouvert les portes du restaurant & le maître d'hôtel nous a reçu comme des rois. Notre serveuse, Ève, nous a offert un service digne d'un étoilé Michelin. C'est certain que lorsque nous y retournerons, nous demandons expressément d'être dans sa section. Elle a pris le temps de répondre à nos (nombreuses) questions, nous a offert un service individualisé & nous a même fait visiter les installations avec l'équipe en action. La cuisine était immaculée. La brigade était sympathique, on se sentait comme des invités 5 étoiles. Nous avons été impressionnés tant par l'ambiance qui régnait en cuisine que par les gens qui y travaillent qui rappelle une fourmilière où chaque individu a à coeur le soucis du détail. À la fin de la soirée, nous avons eu la chance unique de voir le cellier. Parmi les meilleures bouteilles, le sommelier a une section avec ses vins de garde qui nous fait comprendre pourquoi ce restaurant a su garder sa place dans les meilleures tables de Montréal à travers les années en offrant des accords mets vins dignes qui ont permis au Toqué de se hisser dans les rangs mondiaux des meilleures tables. Certains habitués ont même leur section avec leurs bouteilles préférés. Rien n'est laissé au hasard. Chaque détail est calculé & pas de flafla. Juste de la qualité, de la fraîcheur & des saveurs hors du commun. Le menu dégustation changeant pendant l'année, nous y retournerons assurément pour revivre l'expérience Toqué, dans la section de la parfaite Ève qui a rendu notre soirée mémorable. Pour conclure, si vous hésitez entre Toqué & un autre endroit pour vivre une expérience culinaire, le choix est simple. C'est Toqué la meilleure table de Montréal.Voir plus
Bocaborddemer
Tellement déçue par le menu dégustation, aucune originalité. Aller dans un restaurant gastronomique pour manger du magret de canard & du steak…le tout sans grande saveur. Deux plats avec des topinambours & un avec des rutabagas. Comme aurait dit ma mère des légumes du temps de guerre…je suis d'avis d'encourager les légumes de saisons mais il y a d'autres choix. Aussi les couteaux de Laguiole on vraiment besoin d'aiguisage . Je regrette tellement Le Toqué du temps de la rue St Denis, M.Laprise vous êtes tellement sympathique & talentueux si vous pouviez revenir à vos premiers amours.Voir plus
Renaud
Une très bonne soirée avec un repas digne d'un étoilé. La qualité des plats & indéniables & nous fréquentons de temps en temps ce type d'établissement. Des plats qui nous ont fait découvrir de nouvelles saveurs, ce que nous venions chercher. Une mention spéciale au sommelier, qui, en plus d'être adorable, nous a présenter un accord « mets vins » absolument parfait. Pour autant 2 axes d'améliorations, il y a des places « bien placées » & « très très mal placée » pour le même prix (des tables collés cotes à cotes....) De plus la salle est vraiment trop bruyante, & mal agencé, dans un endroit de luxe, il faut du silence, & ce ne fut pas le cas.Voir plus
Sophie
Le service est irréprochable! Pour notre part, nous avons pris l'accord mets - vins. On avaient envie de gouter de nouvelles saveurs recherchées. Malheureusement nous avons ete tres decus par notre experience niveau cuisine. Nous n'avons aucun probleme à payer pour un bon souper, mais là les saveurs n'etaient pas au rendez-vous. Sur 7 services, 2 nous ont fait un bel effet. La balance deception. Nous ne comptons pas y retourner, toutefois, on croit que si on avait opter pour le menu à la carte on aurait peut etre aimer davantage notre experience.Voir plus
Katia
Quelle belle expérience! tout était impeccable! TOUS les employés étaient avenants, sympathiques, attentionnés, courtois & professionnel. A1!! Que dire de la nourriture. Nous avons opté pour le menu dégustation & n'avons pas été déçu. Le mariage des saveurs, la qualité des aliments, digne des plus grands restaurants gastronomiques du monde ! Il mérite certainement de devenir un étoilé Michelin ! Bravo Normand & à TOUTE l'équipe!!! 👏🫶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Voir plus
Hanndy
Je ne m'y attendais pas du tout. Un peu de contexte : nous avons dîné dans de très bons restaurants à travers le monde, y compris des étoilés Michelin, mais aussi dans des endroits plus simples. Ce que nous aimons, c'est la bonne cuisine. J'ai réservé chez Toqué après avoir lu des critiques & demandé à quelques personnes qui m'ont dit que c'était un des meilleurs restaurants de Montréal, alors nous avons décidé d'essayer. Nous avons pris le menu Découverte. Voici mes commentaires, plat par plat. 1. L'amuse-bouche avait une belle présentation, mais des éléments qui n'apportaient rien au plat, saveur plate. 2. Le premier plat de truite était frais, avec une saveur très subtile. L'émulsion & les huiles apportaient un léger arrière-goût acide agréable, mais j'aurais aimé que le chef prenne plus de risques. Ce plat avait du potentiel. 3. Le tartare reposait sur une base trop diluée, avec de l'aneth, presque sans saveur & un peu amer, semblant flotter dans l'eau. J'ai failli le renvoyer. 4. La terrine de foie gras avec confiture de fruits & brioche a été, contre toute attente, le meilleur plat de la soirée. Texture excellente, saveur solide du foie gras, bon contraste avec la confiture, douceur parfaitement dosée, brioche & présentation réussies. 5. Le thon de Gaspésie avec légumes était mal exécuté. La sauce manquait de caractère, le bok choy (l'un de mes favoris) était trop cuit, donnant une saveur amère. Le plat manquait d'équilibre & de cohérence. 6. Le plat de viande avec langue de boeuf, poire, brocoli & purée était le deuxième & dernier plat à sauver de la soirée. La viande était bien cuite, le brocoli parfait, & la poire se mariait bien avec la langue de boeuf, qui était la meilleure partie du plat, avec du goût, contrairement aux autres éléments. 7. Le dessert de glace, crème & granité manquait de saveur & de texture. Encore une fois, des fleurs décoratives sans intérêt gustatif. 8. Le mini-biscuit avec crème, cerise, fruits & chocolat était uniformément sucré, sans contraste, rappelant un dessert congelé de supermarché. 9. Les derniers bouchées d'érable étaient jolies, mais sans texture ni surprise en bouche, simplement de l'érable, avec un carré de massepain sans grand intérêt. En résumé, ce fut une déception. Je ne comprends pas comment ils ont pu manquer de faire briller des ingrédients de si bonne qualité. Le restaurant est joli, mais loin d'offrir une véritable expérience gastronomiqueVoir plus
Jasmine
Quelle déception! Nous avions des événements importants à fêter & je voulais vivre l'expérience Le Toqué, si réputé, depuis tellement longtemps! & bien ce fut une déception & avec la facture qui s'en est suivie (aucune surprise, nous connaissions les prix) beaucoup de frustration. Les plats étaient « corrects » sans plus. Aucune explosion de saveur, un thon avec lequel nous avons dû nous battre pour le couper, un filet de boeuf sans goût avec un jus correct, ainsi de suite. Les accompagnements quelques morceaux de légumes (cuissons parfaites) mais encore aucune surprise! Le service, correct, poli, aucunement personnalisé. Différents serveurs, qui vous apportent les plats en expédiant les ingrédients à une vitesse qui nous a obligé à faire répéter à plusieurs reprises, à un moment donné, on a lâché prise. Par contre, note parfaite au sommelier, qui lui était très sympathique, qui a pris le temps de nous expliquer les vins & leur histoire. Les 2 étoiles lui sont dédiées. Quand on nous a demandé comment on trouvait notre expérience, nous avons fait part, très poliment, de nos impressions, & on nous a expliqué qu'au Toqué, on servait de bons produits sans les dénaturer....je veux bien, mais il y a une limite, quand on se paie un repas de ce prix on s'attend à avoir une expérience gustative, pas que les goûts soient « ordinaires »....je peux m'acheter de bons produits & les apprêter chez moi. Je ne peux pas croire que la réputation du Toqué s'est fait sur ce genre d'expérience. Peut-être qu'on est à la fin de l'aventure?Voir plus
Rafael
Un très bon restaurant dans l'ensemble. Nous y sommes allés un mercredi, donc il était facile de trouver un stationnement. Le service était de première qualité, mais malheureusement, lors de notre anniversaire de mariage, une petite maladresse a eu lieu lorsque ma femme a été éclaboussée par de l'eau, ce qui a un peu gâché l'expérience. Nous avons opté pour un menu dégustation de sept plats, accompagné d'une dégustation de cinq vins. Les vins étaient excellents & certains plats nous ont plu, bien que d'autres aient moins été à notre goût. Même si nous n'avons pas eu de coup de coeur pour un plat en particulier, c'est une bonne option pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs variées. Ma femme partage la même opinion. Je ne sais pas si je retournerais au restaurant, mais peut-être que je reviendrais pour essayer un plat spécifique qui a éveillé ma curiosité, plutôt que pour un menu dégustation. En résumé, une bonne expérience culinaire, malgré quelques imperfections.Voir plus
Dan
Lors de notre visite au restaurant Le Toqué, nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat préparé par le chef Allard était une véritable explosion de saveurs, démontrant une maîtrise impressionnante des techniques culinaires & une créativité sans égale. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, & chaque bouchée était un délice pour nos papilles. Cependant, malgré la qualité indéniable de la cuisine, nous avons trouvé que le prix des sept services était excessivement élevé. Le rapport qualité-prix n'était pas à la hauteur de nos attentes. Un autre point négatif concerne la facturation de l'eau pétillante. Le serveur nous a proposé de l'eau plate ou pétillante, & nous avons opté pour la pétillante. À notre grande surprise, nous avons été facturés 10$ à deux reprises pour cette eau, & cela sans avoir terminé la première bouteille. Il n'était pas mentionné dès le départ que cette eau serait facturée, ce qui a ajouté une note désagréable à notre expérience. En résumé, bien que la qualité des plats soit indiscutable & que le chef Allard soit extrêmement talentueux, le coût global de l'expérience & certaines pratiques de facturation ont malheureusement terni notre soirée. Le rapport qualité-prix pourrait être grandement amélioré pour justifier une telle dépense.Voir plus
Xavier
Le restaurant des restaurants de Montréal. Il n'a plus vraiment besoin de présentation. Sachez que le service y est toujours impeccable & attentionné & que la carte évolue avec le temps & la saison. C'est un festival de couleurs & de saveurs toujours justes qui méritent votre temps & votre attention. Vous avez des enfants ? Pas de problème non-plus. Quand au prix, c'est comme les voyages : un de temps en temps pour vivre de nouvelles expériences. Pensez à venir à midi pendant la semaine. Le menu dégustation de mai 2024 est particulièrement intéressant.Voir plus
Anne
Excellente expérience au Toqué. Le service a été attentif & sympathique & la cuisine, spectaculaire. J'avais envie d'une crème de maïs depuis des semaines & été déçue dans d'autres restaurants; ici, j'ai pu savourer une crème splendide, aux garnitures généreuses & aux saveurs explosives. Le reste du repas a été exquis également, des cocktails au dessert. Rares bémols: les assiettes principales étaient à peine tièdes, donc nos plats ont rapidement refroidi pendant que nous dégustions, & la table de 5 qui était près de nous & a cru approprié de discuter en FaceTime, volume bien fort, pendant au moins 20 minutes. Mon conjoint & moi avons été incapables de tenir une conversation pendant ce temps. Le manque d'éducation de certains clients n'incombe certainement pas à l'équipe du restaurant, qui semblait aussi abasourdie que nous l'étions, mais des solutions diplomates devraient être envisagées pour parer à ce genre de situation qui peut devenir bien pénible pour les autres convives. L'endroit n'était que peu achalandé ce soir-là; improviser une petite section « VIP » pour les clients en manque d'attention aurait-il été possible? Il est triste de devoir envisager des solutions à ce genre de scénario; malheureusement, il semble probable qu'on doive y faire face de plus en plus souvent, l'étiquette étant à géométrie de plus en plus variable de nos jours.Voir plus
Karima
Bon restaurant. La présentation des plats est raffinée. Les saveurs originales. J'apprécie le service, les serveurs savent attendre que chacun ait terminé pour débarrasser. Un détail à Montréal mais très appréciable. L'atmosphère ne se distingue pas plus que ça. Très bien pour un dîner d'affaire au centre-ville.Voir plus
Marie
Quelle belle expérience que le Toqué! Le service du midi était parfait, le staff à l'écoute & au-delà de mes attentes. Un service hors pair & des plats composés avec soin. L'affinités & le maillage de saveurs de chaque plats étaient délicieux & mémorable. La gastronomie québécoise à son meilleur!Voir plus
Franklin
Un expérience gastronomique tout simplement extraordinaire! Dès l’accueil on est traité avec beaucoup de soins, le personnel est merveilleux dans le service. Les assiettes sont présentés comme une oeuvre d’art, car ils le sont. Ce restaurant a vraiment le sens du détail. Chaque plat est servi avec soins, les saveurs sont uniques & préparés à la perfection.Voir plus
montcler
15 Commentaires
Ma première visite à ce resto tellement porté aux nues. Quelle déception! Un décor plus que moche (sauf pour l'exposition des vins) des années 80. Grand besoin d'un rafraichissement; les draperies feraient trop triste pour un salon funéraire! Aucune fleur pour réchauffer.
Les pétoncles en entrée étaient magnifiques mais sans saveur. Le flétan succulent était accompagné de légumes sans gout & crus. Le gateau d'amande se voulait plein de saveurs mais le surplus annulait toute distinction.
Il y a beaucoup mieux à Montréal & à meilleur compte.
Finix
19 Commentaires
Ce resto est tout simplement incroyable! Le service est impeccable & les saveurs sont très recherché. Le chef Normand Laprise nous a fait vivre toute une expérience! Je vous recommande fortement les accords mets/vins, vous allez adorer!