Sans Soleil Bar functions as a specialized cocktail establishment that focuses on high-precision mixology and minimalist aesthetic design. The beverage program emphasizes complex flavor profiles developed through house-made syrups, tinctures, and clarified infusions that challenge traditional craft cocktail expectations. Dimly lit industrial interiors create an atmosphere centered on focused consumption and focused social interaction within a refined, enclosed space. Patrons engage with a rotating selection of signature drinks that utilize rare spirits and seasonal botanical elements to maintain a distinct sensory narrative. The bar staff executes classic techniques with modern technological precision to ensure consistency across every pour served to guests. This venue prioritizes a sophisticated approach to beverage curation by stripping away superfluous elements to highlight the core essence of every raw ingredient integrated into the glassware.
Sans Soleil is widely celebrated as an exceptional destination in Montreal, offering a unique blend of high-quality Japanese-inspired cuisine, expertly crafted cocktails, and a sophisticated atmosphere. Guests frequently praise the intimate, speakeasy-style setting that transforms from a cozy dining space into a vibrant dance club as the night progresses. The venue is particularly noted for its dedication to vinyl-only DJ sets and an impressive sound system that creates a memorable auditory experience. While some diners mention that the space can become crowded or snug due to its popularity, the attentive service and consistently flavorful food—such as the sashimi, duck, and fried chicken—make it a must-visit spot. Overall, it is highly regarded for its cool, welcoming vibe and remains a favorite for those seeking both a top-tier meal and a refined late-night dancing experience.
Cute speakeasy tucked under a restaurant. This building has been in Chinatown ever since I could remember & the previous business owner (maybe building owner? I think Mr Wong) of the gift shop still lives upstairs!
The sound quality was incredible, I think 4 speakers around the room, they had a decibel reader for the DJs to look at throughout the night. We got there around 8pm to eat & chat & grab a drink & even thought it was full, you could easily hear yourself & it wasn't loud. There is good sound absorption & I'm quite sensitive to sound & was happy. The DJs actually spin on vinyl as well it was a whole vibe.
We got some food which was good to great. Attention to the toppings was 👌
Maiden tartare: good, wish there was more fish
marinated veggie: little palette cleanser
Crispy soft tofu: real tasty & satisfying, so good (though wasn't crispy at all even at the non soaked in sauce part)
cold ramen: my least favorite of the bunch, too salty & lemon forward, was okay, meat in it was good
Service was friendly but could have been more attentive. We had to always ask for more water, it wasn't refilled otherwise. A chopstick fell & one of us couldn't eat & asked for a new one the waitress forgot & we had to ask again after a while had passed.
Then after 10pm the chairs & tables get taken away & it becomes more dancy, the music wildly ranges tho depending on what the DJ wants to play. The music wasn't one I'd dance to yesterday but I enjoyed listening to it. We stayed in the back room to sit & chat while the main room got packed.
Would go back. Great for a small group or date!
Reservations recommended.
Aug 19, 2023
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🍽️
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Great space with excellent sound. Server & bartender were super friendly & knowledgeable. Early in the night we had great service. Later in the evening, as DJ set started, we felt a bit ignored. We tried to order our dinner & learned the kitchen had closed & no one mentioned it. Overall a good night out though, we just had to drink our dinner instead of eating.
Bonjour
Je vais laisser mon premier avis sur un restaurant qui me porte à coeur,
J'adore le Sans Soleil c'est un restau dans lequel je reviens souvent avec mes amis & j'ai toujours eu une expérience super, que ce soit la bouffe, la musique sur vinyl ou l'ambiance tamiser exceptionnelle.
Mais là ...
C'est une des pires expériences que j'ai eues.
J'ai passé un moment crissement gênant pour moi & ma famille, qui venant d'arrivée sur Montréal & que je n'avais pas vu depuis 2 ans, que j'invitais à découvrir ce petit endroit.
Ils sont français, je sais qu'ils ne connaissent pas le tips, qu'ils n'ont pas les mêmes manières & je m'en excuse d'avance.
Cependant, il est totalement inacceptable qu'ils se fassent juger sur leur méconnaissance par la serveuse.
Car toute la soirée a été une horreur :
Nous sommes arrivés avec réservation (10$ puis 50$ si vous ne venez pas, ce n'était pas le cas avant) sans place pour nous asseoir, pas un bonsoir ou bonne soirée, on nous place après 30 min sur une autre table (jusque-là pas grave sans soucis) on commence notre commande & la personne qui nous sert est super aigri & ceux durant tout le long du service.
La personne propose de goûter le vin (elle en à deux différents ) le premier est bouchonné alors ma mère préférerais prendre le deuxième, cela a exaspéré la serveuse mais bon j'ai pas craché dans la bouteille à ce que je sache. Je ne vais pas payer un 15$ que je ne vais pas boire ou dans c'est cas là ne proposer pas de goûter un sip.
La serveuse est partie comme vexé chercher l'autre bouteille & on a pris l'autre verre normal .. ? Mais est ce que l'on a à subir qu'un serveur se vexe pour si peu alors que depuis le début, il ne nous regarde pas, & ne fait par d'aucunes empathie ou gentillesse, pas de problème que la personne ne soit pas dans son jour, mais il n'y a pas à remettre son mauvais temps sur des gens qui ont juste envie de bien manger & bien boire.
Lorsque on arrive au payement (~140$) je vais régler au comptoir car jexplique que je veux faire cash & debit on me dit de me rasseoir pour qu'au final la serveuse reviennent 20 min plus tard n'ayant pas compris que je voulais split & retourne au comptoir énerver.
Je me fais insulter par la serveuse, car je paye 120$ cash 20$ sur débit donc forcément le tips n'est pas sur le total. Mais à peine, j'ai mis le tips à peine je me fais insulter & la serveuse me tourne le dos.
Désolé, mais j'avais déjà prévu de donner un autre 25$ cash de tips plus celui sur la machine 5$.
La serveuse me tournant le dos & ne me parlant plus. Bas désolé, mais j'ai juste tips 15$.
Je ne connais pas le nom de cet personne & ne le dirais pas car mon but n'est pas non plus de la/le lui nuire. Juste un comportement injuste.
Ah oui aussi,
Je suis parti aux toilettes 5 min ça a suffit pour que ma mère se fasse avoir des regards & des demandes insistantes de la part des deux mecs derrière nous.
Alors oui un long message, mais mettre en lumière ce genre d'acte est tout de même normal, je n'ai pas eu l'impression d'être dans un safe space pour ma famille, j'adore ce restau, mais là l'expérience a été gâcher, je le recommanderai peut-être un jour de nouveaux pour l'instant, je ne pense pas.
Édit
Ma soeur a vomi toute la nuit le plat qu'on lui a servi par indigestion. Ps, elle n'a aucune allergie ou autre.
Our server was very knowledgeable & super helpful. She took the time to go through each menu item & describe them in detail as well as noting a few of her personal favourites. She also made us choose the right choice of cocktails based on the food we ordered; ensuring we have the best experience possible. Food was insanely good & the environment for our 7PM reservation was perfect. Travelled back in time with record playing music. Great experience, would come back next time in Montreal.
