Ramen Isshin serves authentic Japanese noodle dishes characterized by complex, deep-flavored broths and meticulously prepared ingredients. The menu centers on traditional techniques, offering signature bowls like the red miso ramen that balance savory richness with precise spice levels. Thick, chewy noodles are crafted to provide the ideal texture for absorbing the concentrated essence of slow-simmered pork or vegetable bases. Patrons observe an open kitchen environment where focus remains on the rapid, consistent execution of classic recipes. Every bowl incorporates fresh toppings including seasoned bamboo shoots, wood ear mushrooms, and soft-boiled eggs marinated to perfection. This establishment prioritizes the integrity of traditional ramen preparation while maintaining a focused selection of appetizers and sides that complement the main noodle offerings. Consistency and technical proficiency define the culinary approach found at this noodle house.
Ramen Isshin is widely celebrated for serving some of the best and most authentic ramen in the city, with many guests praising the rich, flavorful broths, perfectly textured noodles, and generous portion sizes. The restaurant provides a cozy and inviting atmosphere that many compare to a visit to Japan, complemented by a variety of high quality side dishes such as gyoza, karaage, and takoyaki. While the vast majority of visitors highlight the prompt, friendly, and attentive service, a small number of reviews mention occasional inconsistencies in service speed or seasoning preferences. Overall, it remains a highly recommended destination for both meat lovers and vegetarians seeking a satisfying, comforting bowl of ramen in a stylish setting.
Excellents ramens, les bouillons sont très goûteux, particulièrement le miso qui est leur spécialité. Les nouilles sont vraiment délicieuses, & les bols sont bien garnis. Service rapide.
Le service était excellent!!! J'ai eu droit à une belle introduction pour bien comprendre le menu, la serveuse était mega conviviale
Le ramen était satisfaisant, quoi que le goût était pas ultra profond, & je crois qu'il pourrait y avoir plus de garniture. Pour le prix ce pourrait être meilleur. Je trouve que l'oeuf était pas assez tendre, les nouilles un peu trop chewy, le porc pas assez braisé, le bouillon bien crémeux mais peu goûteux ,,, mais loin d'être désastreux! Croyez moi! Malgré tout, je n'ai pas goûté à beaucoup de ramen à Montréal, mais tous ceux que j'ai gouté au Japon étaient radicalement meilleurs & moins chers. En même temps les prix sont incomparables au Japon. Anyway!!! Si j'en trouve pas de meilleurs à Montréal je viendrai rajouter une étoile à ma note. Essayez d'autres avant celui ci, & si vous êtes déçus, vous reviendrez essayer celui ci.
Excellent service. Notre hôtesse était très attentionnée & nous a écouté lorsque nous avons demandé un changement d'assiette. Les ramens sont aussi très bons, le bouillon est délicieux. Très bon repas !
Oct 27, 2025
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Super ramen ! Le bouillon est savoureux, les nouilles sont parfaites, & le service est top. Ambiance sympa & plats bien consistants. Je reviendrai sans hésiter !
Nous avons tous pris des Shoyo ramen classiques.
Le sashu de porc était vraiment écoeurant en gout & texture, le bouillon était décevant mais les pates étaient bonnes & les pousses de bambou aussi.
Je ne recommande vraiment pas !
Sans parler du service (mais c'était peut être juste un mauvais jour, ça peut arriver !).
Pour référence Kodawari Ramen à Paris serait un 10/10, là où Yokato Yokabai (rue Rachel, il y a souvent beaucoup de queue par contre) serait un 8/10, celui-ci serait un 4/10 en étant tous au même prix à peu près.
Ramen Isshin est maintenant ma place de Ramen préférée à Montréal. Un bouillon au porc délicieux ( qui se rapproche de ce que j'ai goûté au Japon), de bons toppings & des huiles parfumées. J'ai goûté la version végé pour voir si un bouillon végé peut accoter le bouillon au porc, & j'ai été agréablement surpris. Le bouillon était délicieux. C'est un Ramen qui mérite d'être goûté une fois dans sa vie!
Très bons ramens, seul le chashu laisse peut-être à désirer & manque de tendresse. Le bouillon est un véritable câlin. Cependant le service laissait un peu à désirer. Une des serveuses était vraiment insolente & ne nous regardait même pas en prenant la commande. Elle s'est d'ailleurs aussi trompée car elle n'écoutait pas non plus, trop tournée vers autres chose.
Une belle découverte ! J'ai bien aimé mon miso épicé (qui n'est pas si épicé que cela). Beaucoup de saveur dans le bouillon. Déçu qu'il n'y ait pas tant de garniture que cela. On peut commander en ligne & payer directement sans avoir à passer par la serveuse.
