Le Square propose une cuisine française contemporaine caractérisée par une attention particulière aux ingrédients frais du marché et une exécution culinaire rigoureuse. La carte se concentre sur des préparations raffinées de protéines crues, avec une emphase marquée sur des sélections variées de tartares qui définissent l identité gastronomique de l établissement. Les produits saisonniers dictent les offres changeantes, garantissant que chaque assiette reflète la récolte actuelle avec précision et clarté. L environnement intérieur souligne une esthétique fonctionnelle et épurée qui reflète l approche directe de l approvisionnement en ingrédients. Les techniques culinaires restent enracinées dans la méthodologie française classique tout en intégrant des textures modernes pour offrir une expérience gustative distincte. La clientèle interagit avec un menu qui privilégie l intégrité des matières premières grâce à un assaisonnement ciblé et un dressage discipliné des assiettes.
Le Square a été décrit par d'anciens clients comme une expérience décevante marquée par une viande de qualité médiocre qui était dure et difficile à manger. Les commentaires ont souligné une sélection limitée de desserts et un manque global de satisfaction concernant le repas, bien qu'il soit noté que ces impressions reflètent des expériences vécues il y a plusieurs années.
Mon tartare de saumon était excellent. Mon fils, amateur de tartare de boeuf a bien aimé le sien, mais sans plus. Le décor est un peu défraîchi, les fenêtres étaient bariolées, on dirait que les murs n'ont pas été repeints depuis belle lurette. L'endroit aurait besoin d'être mis au goût du jour. Cela étant dit, on mange bien & ça reste chaleureux.
Excellent restaurant ! Les serveurs sont à l'écoute & viennent nous servir avant même de les appeler ou de les chercher du regard ! Très professionnel ! L'entrée de fois gras est exquis. L'entrée d'avocat est épicée à point En plat principal, le carpaccio de boeuf est renversant ! La cuisson des viandes de contre filet à point ! Belle soirée sur la terrasse près de la fontaine ! Très romantique ! Je recommande !
22 août 2021
🍽️
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Mon plat principal était infecte: Carpaccio de boeuf & croutons au chèvre chaud. Les quelques tranches de carpaccio trempaient dans l'huile d'olive. Les croutons étaient mous tellement ils étaient imbibés d'huile. J'ai épongé le peu de viande que j'ai mangé & laissé tout le reste. Même chose pour mon amie qui a commandé la même assiette. Jamais on est venu nous demander si tout allait, alors que nous ne mangions plus depuis un bon moment. Nous avons finalement commenté notre insatisfaction - évidente puisque nos assiettes étaient demeurées presque pleines - & on nous a offert un dessert en compensation. Bien entendu, nous n'avions plus d'appétit & nous avons refusé. Charger 30$ pour un plat aussi infecte à des clientes qui ont pourtant signifié leur mécontentement est insultant. On repassera pour le service à la clientèle. J'écris ce commentaire aux prises avec une nausée, pour couronner le tout.
Deuxième fois que je vais dans ce restaurant où le propriétaire est très sympathique. Carpaccio de boeuf & tagliatelles au foie gras vraiment délicieux ! La crème brûlée à l'Amaretto est aussi succulente !
Bon service courtois & affable.
Très belle présentation des plats qui sont délicieux notamment le carpaccio de boeuf.
La terrasse est très agréable surtout en temps de canicule.
Service attentionné & compétent, choix de mets très intéressant. Une expérience à répéter. Un avertissement: le tartare de boeuf est servi très relevé par défaut: assurez-vous de leur demander de modérer un peu si vous désirez goûter la qualité de la viande!
Merci Guillaume!!!
Excellent restaurant sur la Rue Prince Arthur où je suis allée le 07 novembre dans le cadre du Festival Mtl à Table:
Ambiance bistrot, grandes baies vitrées donnant sur la rue piétonne.
Pour ma part, j'ai mangé:
FOIE GRAS DE CANARD AU TORCHON MAISON, COMPOTEE DE FIGUES & MIEL D'ETE, PAIN BRIOCHE
DUO DE TARTARES TERRE & MER, BOEUF BIO DE LA FERME VALENS & SAUMON DE L'ATLANTIQUE, FRITES & SALADE VERTE
CLAFOUTIS AUX BLEUETS SAUVAGES DU LAC-SAINT-JEAN
L'amie qui m'accompagnait a commencé à aller là il y a 15 ans environ. Les plats qu'elle a choisi étaient également délicieux:
BLANQUETTE DE VEAU DE NOTRE GRAND-MERE
POT DE CREME AU CHOCOLAT MI-AMER CACAO BARRY, SPECULOOS EMIETTES & BASILIC THAÏ (DEFI CACAO BARRY)
La blanquette était délicieuse, parait-il, & quoi dire de la saveur du chocolat venant dans un pot tellement généreux que tout amateur de chocolat sera parfaitement comblé.
Qualité & finesse des plats, portion généreuse, service impeccable & le personnel est vraiment accueillant.
L'entrée était très bonne. Pour le tatare de boeuf en repas principale, la viande était raide & très difficile à mâcher. De plus, il manquait d'assaisonnement, les frites étaient ordinaire & la mayonnaise aussi. Pour le dessert, j'ai pris le cheese cake. Je n'ai pas aimé, il manquait de coulis au fraise, le mélange au fromage avait été mal brassé. Nous sommes heureux d'avoir essayé ce restaurant durant montréal à table, car même à ce pris nous ne trouvions pas que ca en vallait la peine. Nous n'y retournerons pas.
