Fondé en 1990 et situé en plein cœur du centre-ville de Saint-Hyacinthe, ce Pub de quartier s’est rapidement démarqué par ses bières de microbrasserie et par son ambiance chaleureuse. Rendez-vous au BilPub pour profiter d’un menu varié et d’une grande sélection de bières brassées sur place, spécialement pour vous ! Vous aurez la chance de goûter à certaines bières en exclusivité lors de votre passage puisque l’endroit sert également de laboratoire à nos brasseurs afin d’élaborer de nouvelles recettes.
Le Bilboquet est largement apprécié pour son ambiance chaleureuse, son service amical et son programme de bières varié avec des bières non filtrées et refermentées en fût et diverses IPA, tandis que la carte couvre les classiques de pub comme la poutine, les nachos, le burger, le fish and chips et des sandwichs; nombreux sont les clients à apprécier l'accueil et la convivialité ainsi que la terrasse agréable, mais certains évoquent un service plus lent ou une qualité culinaire variable, certains plats ne répondant pas toujours aux attentes; Dans l'ensemble, c'est une adresse locale prisée des amateurs de bière offrant de belles expériences et un bon rapport qualité-prix.
J'ai toujours eu un bon service à cet endroit, j'y vais depuis plus de 15 ans & j'y ai été à plusieurs niveaux d'alcolémie, mais on ma toujours bien servi. Les chiens sont acceptés, j'y vais donc avec mon Bolt & ils lui donne toujours un bol d'eau & un peu d'amour au passage. La bouffe est vraiment bonne(poutine Nicky!!)& que dire d'une pinte de MacKroken en fût, après une grosse journée de travail...
Le service est toujours impeccable.
Très belle sélection de bières.
Le fish & chips était vraiment délicieux ! Croustillant & la panure pas trop epaisse. La poutine aux cornichons & tomate était étonnante & également délicieuse.
17 févr. 2026
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On a pris un Nachos & une poutine au poulet croustillant & c'était mangeable, mais ça m'a pas donné le goût d'y retourner. Par contre, c'est très jolie en dedans. Le service était lent.
Microbrasserie emblématique de Saint-Hyacinthe, situé au coeur du centre-ville. J'ai beaucoup apprécié mon burger & les deux bières IPA.
Il y a bières disponibles en fût directement sur place. Parmi leurs produits, on retrouve des bières non filtrées, des bières refermentées en barils, ainsi que des styles variés comme des IPA doubles, des Black IPA, des Barley Wine anglais, des Stout Pastry & des Session IPA.
Le Bilboquet offre un service de restauration avec un menu varié comprenant des classiques de pub comme la poutine, les nachos, les burgers, le fish & chips, ainsi que des sandwichs & saucisses.
Some of the best poutine I've ever had. The burger was also perfection. Great selection of beer. Table water in repurposed gin bottles is a nice touch. Can't wait to return.
Beau menu bouffe, bonne bière, microbrasserie avec beaucoup de choix. belle terrasse ensoleillée, service courtois. La petite poutine Nicky est excellente. Prix raisonnable...
Un gros wow! Meilleure poutine que j'ai mangé de ma vie! (Poutine Nicky) Bière & ambiance excellente. Le service était pas super rapide, mais en même temps la brasserie était pleine! À découvrir, BilPub on top! 😍
Nous avons, dès notre arrivée, été très bien accueillis. Les serveurs étaient tous très souriants & sympathiques. Il y avait 2 terasses, une en avant & une derrière! Nous avons même pu y apportez notre chien! Nous avons pris 2 palettes de dégustation & toutes les bières étaient excellentes! Nous avons souper avec la poutine & les pilons de poulet. Tout était excellent aussi & pas cher! Merci pour cette belle expérience ! Nous y retournerons assurément !
27 sept. 2023
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