État-Major restaurant is located on Ontario Street near Jeanne d'Arc, in the Hochelaga-Maisonneuve district. This beautifully decorated restaurant with a cozy atmosphere will allow you to evade the bustle of the big city. Come savor its delightful French cuisine, made with fresh market ingredients. The varied and exciting menu offers a choice of fish, meat, foie gras, and different main dishes, including a delicious duck an exquisite beef strip loin. Be sure to bring your favorite bottle of wine to accompany your culinary experience. One visit will have you convinced!
État-Major offers a lively yet refined dining scene with a varied menu that changes seasonally, and guests highlight standout dishes such as scallops, oysters, foie gras, tuna, duck breast, guinea fowl, beef tartare, and beef macreuse, plus desserts like warm beignets with ice cream and crème brûlée. The service is described as impeccable, attentive and friendly, and the atmosphere as vibrant and convivial, making it easy to linger over wine and conversation. The bring your own wine option is frequently praised for making the experience more accessible while preserving the focus on flavor and presentation. Overall, the kitchen consistently delivers high quality and inventive flavor combinations, inviting repeat visits to explore seasonal items and new preparations.
?Ce restaurant offre un cadre très agréable & un service des plus attentionnés, notre serveuse était sympathique, polie & attentionnée .
Mon avis mitigé concerne la cuisine, qui était assez décevante pour le prix. Les entrées, bien que bonnes, étaient très petites & trop chères.
Mon steak de thon en plat principal était sans saveur & froid. Un contrôle plus rigoureux de la part du chef, notamment sur l'assaisonnement & la température des plats, serait bénéfique, car ce sont des piliers de la cuisine française.
Jul 21, 2025
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Belle place ...mais chaise sans confort..très bon service...mais le 5 services saint-valentin mauvais agencement des saveurs, cuisson pas au goût de tous. Pas mauvais mais pas le meilleur.
Nous sommes de toute évidence tombés sur une mauvaise soirée (18 janvier à 18h, avec réservation). Pour commencer, nous avons dû attendre une dizaine de minutes pour faire ouvrir notre bouteille de vin, mais on nous avait servi de l'eau. En entrée, nous avons pris le tataki de thon qui était extraordinaire!! Heureusement, car c'est l'unique point positif… Nos plats principaux sont arrivés à 19h23….. ouf, c'était vraiment long. Nous aurions apprécié des petits pains avec du beurre pour patienter, mais rien du tout. De plus, cette longue attente n'a même pas donné lieu à une certaine attention des serveurs, aucune délicatesse envers nous pour nous dire que ça s'en vient. Mon conjoint avait pris les médaillons de cerfs rouge saignants. Il a apprécié les accompagnements & la sauce, mais la viande était beaucoup trop cuite, sèche & sans saveur. Avant de choisir ce plat, il a demandé au serveur ce qu'est la sauce boréale. Le serveur lui a répondu "je vais vous faire goûter, c'est trop difficile à expliquer" & il lui a amené un petit contenant pour goûter (la sauce était très bonne, arômes de conifères & des ressources de la forêt). Enfin, aucune description de la sauce boréale. Est-ce par manque de temps, incompétence ou ignorance ? Mon conjoint a été très déçu de son plat. Pour ma part, j'ai pris le lapin farci aux pleurotes servi avec aligot, carottes nantaises & sauce à la moutarde. Le lapin était sec, les carottes manquaient de cuisson. La sauce à la moutarde semblait incomplète; la cheffe n'y a pas goûté pour servir ça à mon avis… ça goûtait la moutarde pure, pas de crème, comme si ça n'avait pas été cuisiné. L'aligot est ce que j'ai préféré; je n'aurais mangé que ça!! Je m'imaginais même chez St-Hubert savourer une cuisse de poulet qui aurait été grandement supérieure à mon lapin… Aussi, pas de couteau à viande, pas de sel sur la table & aucun serveur pour nous proposer le poivre moulu… & il a fallu attendre pour l'addition… Nous ne retournerons pas à l'Etat major… Je déconseille ce resto.
Suivis: Le 28 juillet, nous avons été invités par les maîtres d'hôtel afin de faire un suivi sur notre mauvaise expérience (voir message ci-dessous). Cette fois-ci, l'expérience gastronomique était conforme à nos attentes. De plus, nous avons reçu des excuses sincères du restaurateur, ce qui est grandement apprécié dans ce genre de situation. En conclusion, je suis toujours déçu de ma première expérience; cependant, le retour fait par les maîtres d'hôtel & les accommodements ont contribué à changer mon point de vue. Message d'origine: JE DÉCONSEILLE FORTEMENT CE RESTAURANT À éviter pour le prix. Bonjour, Le mardi 28 mai 2024, ma copine m'a inviter à ce resto. Nous avons été fortement malade environ 3h après le souper. La nourriture était bonne mais pour le pris payer de 225$ nous nous aurions attendus à plus! Par exemple le tartare de saumon la coupe du persil & de la coriandre était trop grossière ce qui fait en sorte que quand on croquait dans un morceau on perdait complètement le goût des saveur. De plus, nous avons été fortement malade durant la totalité de la nuit jusqu'au sueur froide. Le seul plat que nous avions mangé qui était le n'en était le tartare de saumon. Donc la probabilité que ce soit ce plat sont très bonne. J'ai donc souhaité aviser le restaurant pour éviter que cette erreur se reproduise. J'ai appelé le 29 Mai vers 18h30, une femme me répond. J'ai l'impression de la déranger, car elle soupire en répondant. Je lui mentionne que nous avons été malade possiblement par le tartare de Saumon, car c'est le seul plat que nous avions manger en commun. Aussi, le poisson était un peu gluant. Elle répond toujours en soupirant ok merci de l'information bonne soirée & raccroche au nez. POUR UN restaurant à 225$ on s'attend à un minimum d'excuse ou d'un accommodement. Sincèrement, après mon expérience décevante JE NE RECOMMANDE PAS! Point positif, l'ambiance du restaurant & notre serveur était plutôt sympathique.
Deuxième visite ici. La première, il y a deux ans, n'était pas encrée dans ma mémoire. Je me souvenais que c'était'correcte'. De retour ce weekend entre amis, avec deux formules 5 services & 2 à la carte. Portions généreuses, service agréable, ça mérite d'être mentionné. Côté gastronomique, nous avons tous relevé une quantité importante de sel dans le tartare de saumon & dans le ceviche de pétoncles. Nous n'avons pas du tout apprécié les saveurs qui étaient masquées par le sel en abondance. On l'a d'ailleurs mentionné au personnel au moment de partir. Pour les plats principaux, 3 des quatres étaient réussis. Les accompagnements du 4e plat "macreuse de boeuf" étaient sans goût, même pas de sel. C'était des patates bouillies & des pleurotes bouillies; vraiment pas bon. Mon plat, le cerf, était très bon, je le recommande. Côté desserts; on avait promis que la crème brûlée était aux saveurs de la liqueur "Coureur des bois". On cherche encore le coureur, je crois qu'il avait pris la fuite avant d'être caramélisé. La présence de cette liqueur ne mérite pas d'être mentionné. Autre dessert, le fondant au chocolat était très bon au goût, servi avec crème glacée & des brisures de biscuits & meringues. Il semblait toutefois un peu trop cuit, pas du tout coulant à l'intérieur. Une expérience semé de surprises & déceptions. Peut être qu'on n'est pas la clientèle cible.
Globalement? Bof. On m'en avait beaucoup parlé mais la nourriture, qui est bonne, reste très ordinaire. Très Ricardo Cuisine. Rien de bien original, nous n'avons pas découvert de saveurs nouvelles, d'associations inusitées. C'est un restaurant ok & finalement très normal qui affiche des prix d'un restaurant de haute qualité. Je ne peux pas vous dire de ne pas y aller, mais ne vous attendez pas à grand chose.
Jan 11, 2024
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Une expérience décevante alors que j'avais envie depuis longtemps d'aller à ce resto ! Ris un risotto qui flotte dans le bouillon, sans saveur & sans parmesan! Des pâtes qui semblaient avoir longuement traînées sous un réchaud ! Un serveur qui oublie nos demandes comme le poivre, un verre d'eau & qui acccroche la chaise à chaque passage ! Déçus, assurément !
Dans l''ensemble, assez décevant. Pour commencer, l'entrée de saumon étais exquise. & puis, tout s'est dégradée par la suite; les cromesquis de porc étaient trop sec & goûtait l'huile rancie. Le risotto, par la suite, était mal hydraté, cela vaut la constance d'un gruau qu'on n'aurait laisse sur le comptoir plusieurs heures: épais & sec. L'assiete de fromage était en soi décevante, sans trop de saveur. Enfin le.pidding chômeur était excellent. En somme ce soir de Noël à 100$ avec taxes & pourboires ne nous a pas impressionné du tout; mauvaise exécution des plat & inégales dans leur conceptions. Heureusement que le personnel était chaleureux & attentionné, cela a su rendre expérience moins pénible.
Cela fait des années que nous venons fêter mon anniversaire & nous savourons chaque bouchée, mais cette année, nous avons été déçus du plat principal car il y manquait la subtilité des saveurs. La morue était trop cuite & les accompagnements = flageolets sans saveurs.
Avant, le menu était plus recherché.
Nov 17, 2023
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À nouveau, une superbe expérience culinaire. Un accueil chaleureux de la part de Nicolas. Un service attentionné de la part des serveurs. Une cuisine délicate & savoureuse.
Un rapport qualité/prix difficile à comparer. Les saveurs sont bien équilibrées, les quantités sont suffisantes, même si on en souhaiterait un peu plus, par gourmandise.
Macreuse, personne aime ça
Le plat végétarien était trop cuit manquait de créativité & de saveurs & de textures
L'entrée feuilleté crevettes degeulasse mais je l'ai mangé au deux tiers
J'ai toujours été satisfaite de ce resto mais hier soir nous avons été très déçues
Changez votre menu! Ça presse!
Mon amie ne veut plus y retourner, je trouve ça très dommage
Super service, mais déçu de certain de mes choix. La gaspacho était vraiment bonne, de même que le beigne. Mais la salade & la pieuvre manquaient de saveur.
Chouette endroit intime, la nourriture était délicieuse ! Saveurs recherchées & repas réconfortants à la fois. Le service était parfait, rien à redire. Portions raisonnables mais ayant un bon appétit, je ne me serais pas passée d'une entrée :) +1 pour la possibilité d'apportez son vin, la SAQ est juste à côté.
Jun 27, 2023
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Service courtois agréable, variété alléchante, mets avec précision tant au niveau de la cuisson de la viande & poisson, saveur des accompagnements bien intégrés. Bravo à toute l'équipe.
Les plats servis étaient bien dans l'ensemble quoique certaines portions auraient pu être un peu plus généreuse. Le carpacio était très mince....presque translucide...difficile d'en avoir la vraie saveur...la truite excellente mais un peu petite...le vrai problème...le niveau sonore extrêmement élevé & en plus un groupe près de nous faisait la fête...désagréable au plus haut point.
Très bon restaurant avec une cuisine délicate pleine de saveurs. La quantité du plat principal (j'ai pris un magret) était un peu juste. En vérité, c'est un reproche un peu généralisé post-pandémie, les prix ont beaucoup augmenté & les quantités ont sensiblement diminué, ça devient difficile de trouver son compte pour le client. Mais ça n'enlève rien à la qualité du service & de la cuisine.
C est tres bon , un peu plus de soin accordé aux assiettes & au mix des saveurs le rendraient excellent . Exp la cuisson du flétan, le mix miso fromage pleurotes non réussi mais le reste très bon, un des meilleurs apportez votre vin & un excellent fois gras maison
Ce restaurant est divin! Un mélange de saveurs exquis dans l'assiette & une courtoisie hors pair des serveurs! On y retourne à chaque occasion! Simplement magnifique & sans prétention! On adore! On se sent comme à la maison !
