État-Major restaurant is located on Ontario Street near Jeanne d'Arc, in the Hochelaga-Maisonneuve district. This beautifully decorated restaurant with a cozy atmosphere will allow you to evade the bustle of the big city. Come savor its delightful French cuisine, made with fresh market ingredients. The varied and exciting menu offers a choice of fish, meat, foie gras, and different main dishes, including a delicious duck an exquisite beef strip loin. Be sure to bring your favorite bottle of wine to accompany your culinary experience. One visit will have you convinced!
État-Major offers a lively yet refined dining scene with a varied menu that changes seasonally, and guests highlight standout dishes such as scallops, oysters, foie gras, tuna, duck breast, guinea fowl, beef tartare, and beef macreuse, plus desserts like warm beignets with ice cream and crème brûlée. The service is described as impeccable, attentive and friendly, and the atmosphere as vibrant and convivial, making it easy to linger over wine and conversation. The bring your own wine option is frequently praised for making the experience more accessible while preserving the focus on flavor and presentation. Overall, the kitchen consistently delivers high quality and inventive flavor combinations, inviting repeat visits to explore seasonal items and new preparations.
La formule'apportez votre vin' permet de pleinement vivre l'expérience a un coup accessible.
Je vous suggère de consulter le menu avant votre visite pour trouver le vin qui s'agencera bien à votre plat. La pintade avec purée de chou-fleur accompagné d'un blanc frais goûteux était juste parfait.
En entrée plusieurs ont été conquis par les huîtres. Les conservateurs ont aimé les frites avec sa sauce mayo finement relevée.
En dessert, le beigne chaud est un délice facile à partager avec 4-8 personnes si chacun veut deux ou une bouché sucrée en fin de repas.
Le personnel, délicat, attentionné a offert un service sans faute malgré l'indiscipline de notre groupe.
Le service était impeccable, la nourriture était une expérience culinaire extraordinaire! On a vraiment adoré la macreuse de boeuf & les gnoccis ( à base de pâtes de chou). Le tartare de boeuf & les huîtres etaient bonnes. Les desserts qu'on a commandé, gâteau au fromage, mousse au chocolat noir, crème brûlée au café, était juste assez décadent pour satisfaire notre dent sucré.
Oct 24, 2025
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C'est par une froide nuit de février ou on s'est perdu (bien comme il faut) que finalement nous nous sommes réfugiés dans l'établissement en quête de chaleur mais surtout pour passer un bon moment. Quelques-uns de mes amis m'avaient vanté la place depuis quelques mois & je n'avais pas encore eu l'occasion d'y aller. La place offre des mocktails, pas beaucoup de choix à mon souvenir mais celui que j'ai pris était très bon. Le menu était sombre mais la lecture donnait l'eau à la bouche. Suivant la suggestion du serveur nous avons pris des huitres.Magnifique suggestion car elles étaient fraîches, de bonne taille & savoureuses, rien de mieux pour ouvrir l'appétit. À mon souvenir (si je ne me trompe pas), j'avais opté pour les acras, ils étaient savoureux. Le steak de thon était fondant. Le boeuf était savoureux, la sauce, un délice & rappelait le sens du mot convivialité (avec un C majuscule). Chaque plat était parfaitement ajusté, ni trop peu, ni trop, juste assez pour que rendu du dessert, on en a pris un pour deux. On a envie d'y retourner ne serait-ce que pour goûter aux autres plats & peut-être que leur menu change au gré des saisons ?
Très belle soirée à l'Etat Major. Tout était vraiment très bon. Particulièrement l'entrée de pétoncles & l'amandier au dessert! Merci à toute l'équipe!
A BYOW in HoMa, this eatery was casual, noisy & simple, reflected in the unpretentious tables & chairs. It felt more like a neighbourhood diner than a fine-dining establishment. The appetizers, the boudin noire & the foie gras were excellent. Then, we experienced a significant delay, waiting over an hour for our main courses. My wife chose the tuna steak, while I opted for the lapin farci. The food was good, but it didn't have much character, lacking the depth & complexity of flavors we were hoping for. The waitress informed us that desserts would be complimentary to compensate for the delay. However, I later noticed that only one dessert was deducted from the bill.
Première expérience ce restaurant. Ambiance chic & décontractée, très bon service, apportez vos vin (SAQ à côté), nourriture excellente & très bien présentée. Nous avons opté pour des entrées à partager plutôt qu'un repas, & c'était PARFAIT ! Tout était extrêmement bon! Nous avons mangé : acras de morue, boudin noir, frites, tartare de boeuf & pleurotes (un peu trop salé à mon goût). Pour ma part, les acras & les boudin ont été les meilleurs choix même si le reste était très bon également. Je recommande cet endroit pour un souper en amoureux, avec des amis & même en petit groupe. J'avais lu dans les commentaires que le beigne en valait le détour & mon attention c'était également portée sur la crème Brûlée, mais nous n'avions plus de place pour un dessert.
Nov 23, 2024
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Nous avons été souper pour la première ici, malheureusement nous ne sommes pas tombés sur bonne soirée, le service fut très long. Nous nous sommes fait proposer de nous offrir des desserts ce qui a été très apprécié venant du leur part. La nourriture était excellente & les serveurs très attentionnés, je pense juste qui y'avait un manque de personnel ce soir là. J'y retournerai quand même pour une nouvelle expérience.
Deuxième visite ici. La première, il y a deux ans, n'était pas encrée dans ma mémoire. Je me souvenais que c'était'correcte'. De retour ce weekend entre amis, avec deux formules 5 services & 2 à la carte. Portions généreuses, service agréable, ça mérite d'être mentionné. Côté gastronomique, nous avons tous relevé une quantité importante de sel dans le tartare de saumon & dans le ceviche de pétoncles. Nous n'avons pas du tout apprécié les saveurs qui étaient masquées par le sel en abondance. On l'a d'ailleurs mentionné au personnel au moment de partir. Pour les plats principaux, 3 des quatres étaient réussis. Les accompagnements du 4e plat "macreuse de boeuf" étaient sans goût, même pas de sel. C'était des patates bouillies & des pleurotes bouillies; vraiment pas bon. Mon plat, le cerf, était très bon, je le recommande. Côté desserts; on avait promis que la crème brûlée était aux saveurs de la liqueur "Coureur des bois". On cherche encore le coureur, je crois qu'il avait pris la fuite avant d'être caramélisé. La présence de cette liqueur ne mérite pas d'être mentionné. Autre dessert, le fondant au chocolat était très bon au goût, servi avec crème glacée & des brisures de biscuits & meringues. Il semblait toutefois un peu trop cuit, pas du tout coulant à l'intérieur. Une expérience semé de surprises & déceptions. Peut être qu'on n'est pas la clientèle cible.
07-2024 : les plats sont succulents, le service aux tables courtois. En somme nous avons passé un bon moment. L'omble chevalier, demandé mi cuit était parfaitement exécuté, la sauce au citron apportait une touche de fraîcheur. Petit bémol : carottes en trop grande quantité comme garniture. Le steak de macreuse super tendre & bien mariné avec son chumichuri goûteux, garniture peut être modifiée sur demande. Desserts gourmands.
C'était correct. Les repas manquaient de gout. Le service était hyper lent, & je suis du genre à aimer prendre mon temps. Mais les portions sont très grandes & les desserts très bons.
Cela fait plusieurs fois que j'y vais & c'est toujours un plaisir renouvelé. Les plats sont savoureux, magnifiquement exécutés & présentés avec soin. Lorsqu'il est au menu, le magret de canard est mon incontournable, tout comme le beignet maison au dessert. C'est un restaurant « apportez votre vin ». Le service est impeccable & les employés sont super gentils. Parfait pour une soirée entre amis des plus agréables !
La nourriture était vraiment succulente. Le genre de carré de porc (je ne me rappelle pas du titre exact) était une des meilleures assiettes de porc que j'ai mangé de ma vie. Le beigne en dessert était fabuleux, une texture assez atypique pour un beigne, un peu plus ''chewy'', j'ai adoré. Cependant, la crème glacée n'était clairement pas maison, j'ai cru reconnaître la Coaticook. Selon moi il vaut mieux pas de crème glacée que de la crème glacée industrielle. Le dessert était tout de même absolument délicieux.
Le service était bien en un sens & moins bien dans un autre. La serveuse était gentille, très bonne pour décrire le menu & assidue à remplir nos verres d'eau. Cependant, le rythme du repas était un peu bizarre. En environ 20 minutes on a eu notre entrée & notre plat principal, ensuite on a du attendre un bon 40-50 minutes pour nous faire proposer un dessert. Également, on nous a demandé d'ouvrir notre bouteille de vin au début, on a dit qu'on attendrait un peu, on ne nous l'a pas proposé à nouveau quand on s'est fait servir nos plats principaux, on a donc mangé la moitié de notre souper sans vin (ce n'est pas si grave, mais pas optimal).
Je ne pense pas que le service soit mauvais en général, je pense que c'était une erreur honnête de la part d'une serveuse compétente, mais c'était mon expérience.
Le serveur a capté une de nos conversation & a fait preuve d'empathie sur une situation très difficile de vie de mon amie. Le dessert nous a été offert & ça nous a beaucoup touché. Merci de cette attention.
Jan 19, 2024
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Deuxième visite à ce restaurant, & nous avons été déçus. La première fois, nous avons donné une note parfaite parce que tout était incroyable: le repas, le service... tout!!! Surtout, l'assiette de cerf qui nous avait complètement ébloui! Hier, par contre, le cerf n'avait rien de spectaculaire: la viande était froide & la sauce n'était pas très savoureuse. Pas une assiette désastreuse , mais pas un plat d'exception comme celui que nous avons gouté la première fois. On pourrait dire que le plat de cerf a passé de spectaculaire à banal. Les desserts étaient bons & le canard aussi. Le service par contre, il était excellent. L'ambiance elle était aussi agréable. Est-ce que nous retournerons? Probablement pas. Mais il reste un bon restaurant.
Vraiment délicieux & délicat avec un service impeccable. Le serveur venait remplir nos verres régulièrement avec beaucoup de subtilité & politesse. L'ambiance très chaleureuse, une lumière chaude, & musique décontractée. Entrée: pieuvre & soupe. Repas: onglet de boeuf (cuisson parfaite & viande très tendre). Dessert: Pudding Chômeur (sauce succulente avec pâte un peu sèche mais reste très bon). On recommande !!
J'ai vomi mon entrée de foie gras!
L'assiette principale était passable sans plus!
Bon dessert!
Nous y étions allés il y a plusieurs années... c'était excellent! Mais là très décevant!
Bonne journée
Malheureusement le menu a changé en dedans d'une journée & le plat que je voulais prendre n'était plus offert. Je ne suis pas difficile & j'aime beaucoup de chose alors je me suis tourné vers le magret de canard qui était tout au plus acceptable (cuisson & goût). Le dessert était bien mais la café goûtait brûlé. Le service était plus qu'ordinaire voir décevant (attitude de notre serveuse). Le gérant nous a offert une entrée supplémentaire gratuitement qui était très bonne (crevettes, crème fraîche).
Nous étions très enthousiastes d'aller manger à votre restaurant hier. Par contre l'expérience culinaire à laquelle nous étions habitués n'était vraiment pas au rendez-vous. Le foie gras était trop froid, l'entrée de pleurotes goûtait juste le bacon. Le plat terre & mer était tellement décevant : le homard tout simplement mauvais, le cerf beaucoup trop cuit, la sauce ne goûtait pas bon, il n'y avait pas assez de purée & les champignons beaucoup trop cuits. L'épaule de porc aussi était sèche & les légumes pas assaisonnés. Habituellement nous prenons un dessert, mais nous avons été tellement déçus que nous avons quitté sans finir nos assiettes. Vraiment dommage que ce resto ait perdu la qualité à laquelle il nous avait habitué.
