Da Emma propose une cuisine romaine traditionnelle caractérisée par des techniques authentiques et des profils de saveurs simples et audacieux. Le menu se concentre sur les préparations de pâtes artisanales, les méthodes de cuisson au feu de bois et l'intégration de produits méditerranéens frais et saisonniers. Les convives découvrent une atmosphère rustique définie par la maçonnerie en briques apparentes, les éléments structurels en bois et les plafonds voûtés qui reflètent une esthétique architecturale historique. Les offres culinaires mettent en avant des plats régionaux copieux tels que la morue, les artichauts préparés à la juive et des plats de viande robustes cuits à des températures précises. Chaque sélection souligne les qualités fondamentales d'ingrédients de haute qualité sourcés pour maintenir une intégrité gustative authentique. L'établissement maintient un accent constant sur l'héritage culinaire de l'Italie centrale en offrant des portions généreuses préparées selon des pratiques générationnelles.
Da Emma est largement reconnu comme une destination incontournable du Vieux-Montréal, célèbre pour sa cuisine italienne authentique et son cadre unique en cave voûtée. De nombreux convives louent la grande qualité de plats comme le cochon de lait, l'agneau et les pâtes, soulignant que la nourriture rappelle souvent une cuisine familiale faite maison. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel et chaleureux, les avis sur l'expérience globale restent partagés, certains visiteurs exprimant des réserves concernant le niveau sonore, les prix, la taille des portions ou l'inconstance du service. Malgré ces perspectives variées, le restaurant conserve une solide réputation pour offrir une expérience culinaire italienne mémorable et traditionnelle.
Excellent meal. The Bistecca Pepe Verde was amazing, the sauce was to die for. Both the Tiramisu & the Tartufo were excellent desserts, I cannot even choose which one was better, they were both delicious. Great service from Jean-Luc.
C'est de loin l'expérience la plus décevante que jai eu depuis longtemps... le service manquait royalement de professionnalisme, la nourriture était...corrext dans la.mesure où l'on mange de l'italien donc sans surprise mais ça encore ca va...
Personne de nous 4 avons fini nos assiette car c'était disons..ordinaire. les pâtes au beau sauces a la viande étaient trop cuites, le m'arrête de veau sec au point d'être farineux. Pour un resto soit disant haut de gamme le service ny était pas. Jamais le.serveur nous a offert un dessert, ni ne nous a demandé si c'était a notre goût.
Dommage mais manque de finition
Ce restaurant nous avait été chaudement recommandé. Je sais qu'il a un historique chargé, que plusieurs vedettes d'ici & d'ailleurs y sont allées & que d'un point de vue purement esthétique, l'endroit est unique (ancienne prison pour femmes). Mais je n'ai pas compris l'émoi d'un point de vue gastronomique.
C'était bien, sans plus. Vraiment. & c'est très cher.
Ainsi, une entrée appelée à tort "carpaccio de saumon" n'était en fait qu'un assemblage rudimentaire de saumon fumé (?), recouvert d'un tas de roquettes sans aucun assaisonnement. Ça faisait plutôt brouillon. À 20$ l'entrée, on s'attendait à beaucoup plus. Ironiquement, la mise en bouche offerte par la maison dès notre arrivée, une bruschetta, était beaucoup plus savoureuse & appétissante. Croûton bien chaud, mie légèrement moelleuse, pas trop imbibée, garniture généreuse & assaisonnement sans faille, c'était simple mais beau. Surtout, délicieux. J'en aurais pris trois comme ça en entrée au lieu du saumon.
Pour le plat principal on ne peut pas accuser la cheffe d'être chiche. L'entrecôte de boeuf avec sa sauce aux poivres est titanesque! La pièce, qui manquait de tendreté, trône dans une sauce goûteuse, crémeuse & bien relevée, c'est presque cochon. Mais à 45$, on regrette un peu que la sauce vole la vedette. Les brocolis servis en accompagnement étaient à mon goût trop gras & trop cuits.
Au dessert j'ai pris le sorbet au citron & mon hôte le tiramisu. Deux classiques. Le tiramisu était très bon & pour le sorbet, bien que le goût était là, la présentation était encore une fois très rudimentaire. Deux boules de sorbet dans un plat en céramique blanche & c'est tout.
Le service était un peu expéditif, mais quand même sympathique.
Somme toute un bon restaurant & une bâtisse unique, mais à 300$ pour deux personnes incluant une bouteille de vin (parmi les moins chères soit 50$), les attentes étaient là. On aurait vraiment aimé plus de soin dans la présentation, plus de raffinement dans les assiettes, plus de chaleur dans le service. En comparaison, le feu Il Mulino était nettement supérieur.
2 avr. 2015
🍽️
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Excellent service!
La carte en italien donne une touche authentique à l'expérience culinaire.
C'est une cuisine simple sans prétention , la soirée fut agréable.
Seul le prix du repas par convive est excessif .
Il faut compter 50$,pour un plat principal , sans vin ni dessert.
I never write reviews, but I thought I should for this one. The food was extremely average for the price, it started ok with the appetizers, tomato with mozzarella Buffolone, then I ordered the salmon, we didn't get the full regular menu for some reason. My meal came warmish, & extremely disappointed with the presentation, I had salmon in a plate, & 5 minutes later came my vegetables in another plate, I ordered the cold vegetable, zucchini, eggplant & potato salad. You had the choice of warm vegetables as well, cauliflower & potatoes, but the ones who ordered the warm option, only got cauliflowers because they ran out of potatoes, WHAT?! Apparently it's common for them to run out of food on Saturday nights (we had reservations for 8pm). Afterwards, we weren't even offered a dessert menu, or even mention of desserts, we barely got coffee at the end of the meal. So apparently it's a popular place for celebrities & I'm sure they get the regular menu & don't run out of food for them. There are so many other restaurants in this city that are 100 times better, for much less. Oh & no separate bills if you're a group.
