Le chef Jason Kacprzak, des produits de qualité, un accueil chaleureux et une carte des vins accessible font Kapzak un bistro rassembleur. Visitez-nous!
Les avis sur Bistro Kapzak soulignent globalement une cuisine de grande qualité et des plats savoureux, une carte de cocktails créative et un service attentif, avec une ambiance chaleureuse propice aux retrouvailles entre amis ou en famille et aux occasions festives. L’endroit est apprécié pour son cadre agréable et ses choix variés qui restent abordables, même si l’ambiance peut être bruyante selon les soirées. La cuisine polonaise est valorisée par des entrées et plats signature, et les cocktails maison sont souvent applaudis; toutefois quelques dégustations ont manqué d’harmonie ou d’assaisonnement et certains plats, parfois, manquent de raffinement. Le service est fréquemment décrit comme impeccable et professionnel, avec des conseils sur les vins et les boissons, même si des lenteurs ou des erreurs mineures ont été signalées lors d’événements. Globalement, Bistro Kapzak est une adresse prisée à Granby pour une expérience gastronomique généreuse et variée, qui séduit les amateurs de cocktails et de saveurs polonaises, tout en invitant à privilégier des soirées plus calmes pour apprécier pleinement les plats et les accords.
Nous avons participé à une soirée Chef à table avec les Gins Hendrick's. Soirée que nous attendions impatiemment pour découvrir la cuisine polonaise au coeur d'un menu gastronomique 5 services avec accord avec les gins de la maison Hendrick's à 130$/personne.
À l'arrivée, nous avons déjà été surpris par l'ambiance sur place.. aucune musique, peu de décoration pour cette soirée spéciale. On nous assigne une table, nous apporte de l'eau & ensuite plus rien pour une bonne vingtaine de minutes. Peut-être étions-nous arrivés trop tôt ?
Le 1er service, un gravlax de truite, arrive suite à une présentation du concept de la soirée par le chef propriétaire. Ne mangeant pas de poisson, on m'apporte une assiette de proscuito. Je trouve cela plutôt simple au coeur d'un menu qui se veut gastronomique.
On poursuit avec des perogies, spécialité polonaise. Le plat n'est pas assaisonné & la farce de couleur verte est rebutante. On peine à terminer notre assiette ! La déception commence à se faire sentir..
Suivi d'un tartare de boeuf qui manquait gravement de raffinement. Nous avons demander de la sauce piquante pour relever le tout.
Vient ensuite la cuisse de canard était sec & manquait encore une fois d'assaisonnement & l'assiette de raffinement.
Finalement, 2 desserts ont été offerts. Pomme cuite avec thé au miel & herbes que nous avons eu de la difficulté à couper tellement elle était peu cuite. Pour terminer, une crème glacée aux pétales de rose que nous avons attendu pendant 15 à 20 minutes.
Je ne prends pas plaisir à rédiger ce genre de commentaire mais côté culinaire, c'est une déception sur toute la ligne.
Chapeau à M. Maillard qui nous a offert des cocktails exquis & bien présentés ! Pour le reste, nous n'aurons malheureusement pas eu le plaisir de découvrir la cuisine polonaise.
Excellente cuisine. Mille mercis à l'équipe & surtout à Jean, sommelier hors pair, pour ses conseils toujours judicieux & pour les découvertes de vins rares!👍🥰
5 août 2025
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🍽️
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Bien situé au coeur de Granby, l'établissement est charmant & joliment décoré. L'ambiance à l'intérieur est agréable, avec un beau bar offrant une belle variété d'alcools & une terrasse qui promet d'être très plaisante par beau temps. Les cocktails étaient absolument délicieux, bien équilibrés, créatifs. Nous avons particulièrement apprécié la carte des cocktails & avions envie d'en découvrir davantage.
Côté cuisine, nous avons opté pour l'expérience dégustation à 79$/personne. Il y a eu une découverte, mais surtout plusieurs faux pas, les plats n'avaient absolument rien à voir avec les photos disponibles dans les autres avis, bref peut-être qu'un soir de semaine n'est pas un choix judicieux pour visiter cet établissement? Pour ce prix, on s'attendait à une sélection plus raffinée & à des plats qui mettent peut-être plus en valeur le talent du chef. Nous sommes pourtant habitués aux menus dégustation dans la région de Montréal, souvent à des prix comparables ou inférieurs, & nous avons trouvé que la sélection ici manquait d'originalité & de goût.
Par exemple, un service composé de deux pierogies était assez fade, suivi de bouchées en pâte feuilletée qui manquaient de goût. La joue de boeuf en plat principal était bien cuite & savoureuse, mais la sauce qui l'accompagnait était trop liquide. Le seule plat qui s'est un peu démarqué, est une plat de crevettes qui étaient cuites, je dois le souligner à la perfection, sur des fèves verte rôties, c'était bien équilibré & très bon. Certaines assiettes manquaient aussi d'assaisonnement, ce qui laissait une impression d'ensemble un peu inégale.
Nous avons aussi pris l'accord mets & vins, qui était, malheureusement, assez quelconque. Aucun produit ne s'est démarqué, & les accords ne semblaient pas particulièrement pensés pour sublimer les plats.
En résumé : un lieu agréable avec un excellent bar & de superbes cocktails, mais une expérience culinaire qui gagnerait à être peaufinée, surtout pour le prix demandé. Les plats étaient corrects, mais aucun véritable coup de coeur en cuisine & plutôt déçu en comparaison à ce que nous avions perçu des autres avis. L'établissement aurait avantage à mettre en valeur ses plats signatures & à affiner les saveurs pour se démarquer davantage
Un merci & une mention spéciale à la barmaid Marilou qui nous a servi hier soir. Attachante, attentionnée, elle nous a permis une excellente soirée ! La nourriture est succulente & le vin Roumain conseillé était un excellent accord! &, je vous conseille les cocktails ;)
Nous y avons été pour la fête des mères. Menu très varié & BEAUCOUP de choix pour ce qui est des cocktails, vins ou difestif. Service impecable. :) Un gros coup de coeur pour l'entrée de homard & morilles & la panacota au thé earl grey! Vous ne savez pas quoi commandé sur place? Je conseil fortement d'y aller pour la table d'hôte tapas, c'est à dire 4 entrées & 1 dessert. Pour notre part, ça nous a permis de découvrir plein de bons plats, que nous avons partagé à 3.
Nous avons été très déçu lors de notre visite . Nous avons fait plus d'une heure de route afin de pouvoir prendre un temps d'arrêt en couple & visiter votre restaurant que nous suivons sur Facebook depuis longtemps. Nous y allions afin de prendre votre menu à l'aveugle avec accord vin... Nous avons finalement pris l'assiette à partager .Pourquoi? Car l'ambiance beaucoup trop bruyante nous a complètement Turner off... (nous avons eu de la difficulté a sentendre pendant les 2h de notre visite) Pour vrai , l'ambiance beaucoup trop festive & bruyante n'est pas le milieu pour un repas en amoureux coûteux .Sommes toute le repas les cocktails , le vin & service était bon.
20 avr. 2024
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Très belle expérience culinaire, la créativité du chef Jason Kacprzak est admirable. Le menu découverte est à essayer absolument, d'ailleurs il change à chaque saison. Laissez vous guider par leur sommelier à travers les vins d'importation privée pour découvrir des régions vinicoles & des cuvées rares.
Toujours une excellente expérience au restaurant Le Kapzak! De l'entrée au dessert passant par les délicieux vins, le service est incroyable (Jean offre un service digne des grands restaurants & il est un excellent conseiller pour les vins). Plusieurs visites à ce resto & déjà hâte à la prochaine occasion! 15/10!
Les seuls points à améliorer: la chaleur des aliments & la facilité à décortiquer le confit de canard. Cependant, je retournerai dans votre resto pour essayer un autre plat. Quelle bonne idée de faire un rabais sur le vin le jeudi! Excellente initiative. Nous recommandons votre restaurant.
Commençons par le plus important : la nourriture était, dans son ensemble, excellente! Les pierogis au millet & champignons était une succulente réinterprétation d'un classique. La joue de bœuf était délicieuse & les accords mets vins étaient superbes.
La serveuse & le sommelier étaient disponibles & avenants. Rien à redire.
Pourquoi aussi peu d'étoiles?
Nous sommes arrivés à l'heure de notre réservation (18h30), & précisé nos restrictions alimentaires ainsi que le fait que nous avions un forfait. On nous mentionne que nous aurions dû prévenir d'avance lors de la réservation, mais sans plus.
Le souper a duré littéralement 3h45... On n'en ferait pas un plat si ce n'est que plusieurs tables autour de nous ont précisé avoir le même forfait & sont sorti avant nous, même s'ils étaient arrivés après!
Nous ne pouvons que spéculer sur ce qui s'est passé, mais soupçonnons les caprices de quelqu'un dans la chaîne. Pour notre première escapade sans enfants en cinq ans, & considérant que le plus jeune m'avait réveillé à 4h00 ce matin-là, je me serais bien passé de ces caprices.
Dans les circonstances, je me trouve généreux avec trois étoiles.
Encore une fois, soirée parfaite. Service excellent, Jean est toujours à l'écoute pour nous suggérer un vin en accord avec nos repas. La nourriture est délicieuse, la présentation superbe. Définitivement mon resto préféré à Granby!
C'était la première fois pour nous,la pieuvre très bonne,pour ma part j'ai pris le menu 4entré, ceviche,ballotine crevettes,huîtres gratiné,peroguie,dessert au bleuet,tout était excellent,en plus le vin à 50% de rabais le jeudi c'est super.Ont va y retourne
Le service à été A1!
La nourriture était bonne mais nos plats (joue de Boeuf) plutôt décevant la joue manquait de goût & une croûte bcp trop épaisse, accompagné de 3 asperges & 1 choux-fleur qui goûtait la torches à gaz!...
Le baluchons de crevette était bien & l'émulsion délicieuse!
Nous en étions à notre première fois, sûrement pas la dernière. Nous avons tout apprécié. Boisson, entrée, vin, plat principal & dessert. Sans compter le service... merci & à bientôt
Après plusieurs visites au Kapzak, je suis toujours aussi enchantée des excellents plats & du service exceptionnel. Le boudin est divin. J'ai essayé la pieuvre, elle est sublime. Les présentations sont magnifique & un super choix de vin hypper abordable (jeudi les bouteilles à 50%). C'est toujours un plaisir & on se revoit bientôt!
