Alma Montreal concentre son attention sur la convergence des traditions culinaires catalanes avec l'abondance des ingrédients locaux canadiens. La cuisine met en avant des préparations de pâtes maison qui soulignent les profils céréaliers saisonniers aux côtés de préparations délicates de produits de la mer frais. Chaque assiette démontre un engagement rigoureux envers la provenance des ingrédients et la précision technique dans l'assaisonnement. L'environnement de restauration maintient une esthétique minimaliste qui accorde une attention totale à l'intégrité structurelle des composants servis. Les convives découvrent un menu qui privilégie l'expression naturelle des matières premières par des techniques de chaleur contrôlée et de conservation traditionnelle. La composition de chaque plat reflète un équilibre intentionnel entre la salinité océanique et les saveurs terrestres, assurant une narration cohérente tout au long de l'expérience globale. Cet établissement opère avec une volonté unique de traduire des influences méditerranéennes authentiques dans un contexte contemporain.
Alma Montreal propose une expérience gastronomique unique qui sublime la cuisine mexicaine grâce à un travail technique, une grande précision et des ingrédients de qualité. De nombreux convives saluent l'excellence des menus dégustation, soulignant l'originalité des plats centrés sur le maïs ainsi que la pertinence des accords mets et vins qui accompagnent chaque service. Bien que l'atmosphère intime et le service chaleureux soient régulièrement mis en avant pour la qualité de l'accueil, certains clients soulignent des portions jugées trop restreintes par rapport au prix demandé. Malgré des avis partagés sur la valeur globale et certains assaisonnements, cet établissement est largement reconnu pour sa créativité culinaire et son cadre convivial.
Service & vibes were excellent. Food was overall pretty good, but could use some more refining. For example, the shrimp taco was very bland, the tetala could have used more sweet potato, & the beef tongue had wayy too much mayo. However, the corn madeleines & queso fresco were delightful, & we loved the crudo. The portions were tiny, we had the 9 course menu for 2 & it felt like we split a set course for one. We had to eat elsewhere after, despite paying 280$ already.
Visiting Alma was one of my top dining experiences ever. A well curated tasting menu, wonderful drink pairings both alcoholic & non alcoholic. The service was incredible, attentive & knowledgeable staff served the dishes & explained each one. We sat at the counter & had a great view of the kitchen & food prep. A very small & intimate dining experience makes sure you get a reservation in advance. We'd been interested in eating here in a previous visit & couldn't get a reservation. However it is more than worth the wait & the hype!
9 févr. 2024
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Excellent endroit où nous avons partagé en famille presque toutes les entrées, puis tous les plats & enfin tous les desserts ! Bravo à l'équipe, nous attribuons un 10/10
Had a wonderful experience here & was very happy I got to experience this restaurant. I tried a few years ago when I was in Montreal & I wasn't able to get a reservation. It was worth the wait the food was fantastic, a very creative fused menu with excellent service. The ambiance was also great. Low light with a lot of candles. It's a very small restaurant so it feels very private. Hats off to the chef for putting together a fantastic tasting menu.
Excessivement dispendieux (très) & service incroyablement long service. Pas de prix pour les vins suggérés en pairage & oh surprise. Exorbitant. Certains plats décevants d'autres bons. Certains trop peu. Les churros n'étaient pas cuits. C'était notre troisième fois mais la dernière fois. Ce restaurant de quartier semble avoir perdu ses repères. Nous préférons Tinc-set, le petit frère sans prétention..
Très décevant pour le prix de l'addition Service très limite, des personnes qui prennent plus au sérieux leurs tâches que d'autres .. la serveuse à "abandonné" l'addition sur la table ... On est loin d'un menu dégustation, pas la bonne destination pour un vraie repas gastronomique comme prétendu.
Je donne une note parfaite pour ce restaurant. L'ambiance chic & décontractée, l'accueil chaleureuse, le service impeccable & personnalisé des serveurs(ses) m'a toute suite mis le sourire au lèvre. Leur choix de vin est de qualité & recherché, en plus d'avoir une sélection très intéressante de vin provenant de la Catalogne. La nourriture était simplement exquise & exécuté avec détail & délicatesse. Nous avons eu la plaisir de goûter entre autre à la pieuvre grillée, pétoncle, thon rouge, dorade, & palourde. Les fruits de mer étaient tout simplement Wow! Je conseille à quiconque!
