Alma Montreal concentre son attention sur la convergence des traditions culinaires catalanes avec l'abondance des ingrédients locaux canadiens. La cuisine met en avant des préparations de pâtes maison qui soulignent les profils céréaliers saisonniers aux côtés de préparations délicates de produits de la mer frais. Chaque assiette démontre un engagement rigoureux envers la provenance des ingrédients et la précision technique dans l'assaisonnement. L'environnement de restauration maintient une esthétique minimaliste qui accorde une attention totale à l'intégrité structurelle des composants servis. Les convives découvrent un menu qui privilégie l'expression naturelle des matières premières par des techniques de chaleur contrôlée et de conservation traditionnelle. La composition de chaque plat reflète un équilibre intentionnel entre la salinité océanique et les saveurs terrestres, assurant une narration cohérente tout au long de l'expérience globale. Cet établissement opère avec une volonté unique de traduire des influences méditerranéennes authentiques dans un contexte contemporain.
Alma Montreal propose une expérience gastronomique unique qui sublime la cuisine mexicaine grâce à un travail technique, une grande précision et des ingrédients de qualité. De nombreux convives saluent l'excellence des menus dégustation, soulignant l'originalité des plats centrés sur le maïs ainsi que la pertinence des accords mets et vins qui accompagnent chaque service. Bien que l'atmosphère intime et le service chaleureux soient régulièrement mis en avant pour la qualité de l'accueil, certains clients soulignent des portions jugées trop restreintes par rapport au prix demandé. Malgré des avis partagés sur la valeur globale et certains assaisonnements, cet établissement est largement reconnu pour sa créativité culinaire et son cadre convivial.
Le menu carte blanche excellent avec en accompagnement liste de vin qui vont de pères seul bémol le homard etait un
peu trop salé ce qui masque le goût du homard & les crevettes nordiques qui suis aussi un peu trop salé mais dans l'ensemble excellent un des meilleurs services à Montréal
The restaurant was accommodating as we showed up without a reservation (we had tried contacting them multiple times without any success - we had a gift card & did not want to pay on open table without using our gift card)
The restaurant is cozy & the staff was welcoming.
Overall, the carte blanche menu was good but nothing to write home, especially not for this price. The highlight was the dorade crudo & the granita.
The cocktails (mezcalita & margarita) were too strong to be enjoyable but the wine that was recommended during our meal was great.
We did feel full with 11 services, which was one of our worries about smaller portions.
We had been to Alma twice prior to its revamp, & had a fantastic experience, but this time didn't live up to the expectations.
Alma, donde esta tu alma? Malheureusement un des pires restaurants où j'ai mangé à Montréal. Il s'agit d'un endroit qui profite des gens qui ne connaissent absolument rien à la cuisine mexicaine. Le menu 5 services proposent des portions minuscules à un prix absurde. Aucun des plats ne présentaient de goût ou de saveurs remarquables, sauf peut être la microscopique supposée tostada de thon. Que dire du mextlapique de saumon? Des cubes de saumon fades bouillis ou cuits à la vapeur avec des tomates cerises & de l'huile d'olive le tout recouvert d'une sauce blanche mousseuse sans saveur. Qu'est-ce qu'il y a de mexicain là dedans? Pire encore, le simple taco individuel avec au maximum une demie cuillère à thé de pieuvre. À la fin des services, je me demandais quand est-ce que les entrées allaient finir & que le plat fort allait arriver, c'était en fait fini. Il n'y a même pas de dessert inclu. Mon amie & moi avons donc prit le plat de caille au mole en extra à 45$ en pensant que la portion allait correspondre à celle d'un plat principal de menu à la carte. Le plat arrive & c'est l'une des choses les plus ridicules que j'ai vu dans un restaurant montréalais. Une minuscule caille avec un soupçon de riz à moitié cru & une mince flaque de mole. Rien de ce plat en justifie le prix & il montre les pratiques malhonnêtes de cet établissement. J'aurais moi même pu faire une dinde entière accompagnée d'une casserole de riz correctement cuit & de mole de ma propre tante pour moins que ce plat ou plutôt cet échantillon de caille. 200$ pour encore avoir faim & être peu satisfait de la nourriture. Je ne comprends pas comment ce restaurant occupe une place si haute dans la liste des 100 meilleurs restaurants au Canada, mais je comprends pourquoi il est complètement inexistant du guide Michelin. D'ailleurs, l'ambiance & le décor n'ont rien de mexicain, une honte considérant la richesse du design mexicain. Puis, la serveuse française qui m'explique ce qu'est du riz mexicain, du mole & le processus de nixtamalisation alors que j'ai grandi avec cette nourriture était ce qui annonçait le caractère absurde de cette expérience. Les toilettes sont un point positif, l'éclairage fait de belles photos.
23 sept. 2025
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Ma femme & moi sommes allé pour le menu carte blanches avec accords de vin. C'était selon moi le meilleur repas que j'ai mangé. Chaques services était parfait. Des saveurs explosives à chaque bouché. Chaque petite attention des serveur jusqu'au shooter de mezcal avec le chef était très apprécié aussi.
Nous avons pris le Menu Carte Blanche & c était simplement parfait! Nous avons adoré. Tous les plats étaient delicieux. Je recommende fortement ce restaurant. Bravo à tout l'équipe!
Service was impeccable. The staff were very friendly. The atmosphere & the vibes inside was immaculate. The presentation, which was creative & fun, is really the standout. It's very cozy inside. The food is very good as well, & there were 2-3 dishes in the Carte Blanche menu that really knocked it out of the park. The focus on local ingredients was also great. The highlight of the meal was surprisingly the duck breast, which was absolutely wonderful. There were a few dishes that lacked slightly in flavour or needed a little bit more balance (I must admit, I was more critical than usual because Mexican food is one of my favourites) but in general, a wonderful experience.
We had the carte blanche with the wine pairing. Beautiful plating & well executed textures but many dishes lacked depth of flavour & spice. The tacos de setas & their signature seabream crudo were the standout dishes.
The selection of Catalan wines was interesting, though several pairings didn't quite complement the dishes as well as expected.
Expérience parfaite au Alma hier soir. J'ai adoré chacun des 9 services proposés dans le menu Carte blanche. J'adore la cuisine mexicaine & je n'ai pas été déçue. Le service était exemplaire. Seul bémol : ça manque d'options de vins plus abordables & 1-2 mocktails.
Sat at the chefs counter so we could engage with Chef Juan & his incredible wife, Lindsay, who is an incredible sommelier & importer of many of their wines. Went for the 9 course carte blanche pairing menu.
Quelle expérience incroyable. J'ai amène mon fils pour une soirée avec lui. Ne sachant pas s'il allait aimer, nous avons pris le menu découverte 5 services plutôt que celui carte blanche. Même ainsi on vous propose le reste si jamais vous souhaitez compléter. On a tous les deux être ravis. Installés au bar on voyait en plus le chef & sa brigade s'activer en cuisine. Dans une ancienne feutrée & décontractée, calme (on s'entend très bien parler ce qui est également très agréable), on découvrait chaque plat avec émerveillement : c'était dans un plaisir visuel avant des explosions de saveurs avec des textures & des goûts qui sortent de l'ordinaire. C'est certain que je le recommande & que j'y retournerai, cette fois pour l'expérience complète.
