Alma Montreal concentre son attention sur la convergence des traditions culinaires catalanes avec l'abondance des ingrédients locaux canadiens. La cuisine met en avant des préparations de pâtes maison qui soulignent les profils céréaliers saisonniers aux côtés de préparations délicates de produits de la mer frais. Chaque assiette démontre un engagement rigoureux envers la provenance des ingrédients et la précision technique dans l'assaisonnement. L'environnement de restauration maintient une esthétique minimaliste qui accorde une attention totale à l'intégrité structurelle des composants servis. Les convives découvrent un menu qui privilégie l'expression naturelle des matières premières par des techniques de chaleur contrôlée et de conservation traditionnelle. La composition de chaque plat reflète un équilibre intentionnel entre la salinité océanique et les saveurs terrestres, assurant une narration cohérente tout au long de l'expérience globale. Cet établissement opère avec une volonté unique de traduire des influences méditerranéennes authentiques dans un contexte contemporain.
Alma Montreal propose une expérience gastronomique unique qui sublime la cuisine mexicaine grâce à un travail technique, une grande précision et des ingrédients de qualité. De nombreux convives saluent l'excellence des menus dégustation, soulignant l'originalité des plats centrés sur le maïs ainsi que la pertinence des accords mets et vins qui accompagnent chaque service. Bien que l'atmosphère intime et le service chaleureux soient régulièrement mis en avant pour la qualité de l'accueil, certains clients soulignent des portions jugées trop restreintes par rapport au prix demandé. Malgré des avis partagés sur la valeur globale et certains assaisonnements, cet établissement est largement reconnu pour sa créativité culinaire et son cadre convivial.
Nous avons passé une soirée extraordinaire, & le service était impeccable. Le chef est venu à notre table à deux reprises, ce qui a été très apprécié. La chaleur de sa cuisine & son authenticité nous ont profondément touchés. Nous aimons découvrir des talents culinaires, & ici, il s'agit véritablement d'un grand talent. Merci pour cette belle soirée.
Alma is a nice place to go. A rare Mexican fine cuisine restaurant. Service is not yet up to the fine restaurant standard, friendly, polite but lack of that special care, knowledge, ease & attitude we used to find in fine restaurants.
It's great to have a Mexican fine cuisine in Montreal. Dishes are nice & fresh. Menu choice of dishes are large, ranking from Catalan influence to Mexican style. I can sense great chefs efforts to elevetate Mexican cuisine. The results could be difficult for most people to appreciate at it true value.
On a table of 5, all ranked it nice, but only 2 of us had the wow experience thru the palate.
Be aware, so you won't be shocked, some dishes are'degustation' type fine dishes with no bigger portions than the ones found in 2-3 starred restaurant. I can easily see they are done with great care, great passion, great innovation effort, but may convoit anger if client is not aware of.
For better overall satisfaction, staff may gain spending more time to educate clients on the effort the chef is trying to elevate the degustation side of these specific fine mexican dishes.
I liked the place, but wouldn't recommend it to bring any type of guest there, except those having deep pockets & love to discover new, esoteric blend of fine tastes & flavors.
Congratulations for your place in the North America's 50 best. Keep going & keep improving the quality of your service.
Truly one of a kind & in a category of it's own. You can tell the chef is really passionate & Mexican elements are shining & re-thought with care & precision.
17 janv. 2026
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Quelle expérience magnifique. 10/10 sur toute la ligne, du service impeccable aux plats riches en saveurs en passant par les vins qui les accompagnent parfaitement. Nous sommes venus pour célébrer & Alma (& toute son équipe) a largement dépassé nos attentes. C'est un endroit haut de gamme sans prétention tout en restant chaleureux. Merci encore mille fois au Chef du Mastard pour la recommandation
Ma femme & moi sommes allé pour le menu carte blanches avec accords de vin. C'était selon moi le meilleur repas que j'ai mangé. Chaques services était parfait. Des saveurs explosives à chaque bouché. Chaque petite attention des serveur jusqu'au shooter de mezcal avec le chef était très apprécié aussi.
Nous avons passé un très bon moment à découvrir la belle créativité des chefs, & l'originalité de certaines revisites des mets traditionnels mexicains. Par contre le prix est vraiment exorbitant, nous n'y retournerons pas pour cette raison.
We went to their terrace for tacos today. The suadero was good, definitively not worth the $9 per taco. On the other hand the rajas were a disgrace. I don't know how a Mexican chef dared to serve those tacos.
My husband & I took the 5 course meal & added the dessert. Everything was delicious from A to Z. Every dish had an explosion of flavours in our mouth. For someone who loves Mexican food & seafood the combination of both was just perfect. After the 5 courses we were already feeling full but we were glad we ordered the churros, they were the best we've had! They were served hot, soft on the inside & crunchy on the outside, bite-sized heaven!
We shouldn't forget the impeccable service provided by the whole staff, hostess, waitresses & we even got to meet the chef who came out to chat with us! In love with this place ❤?
I'm stunned & full of love for this amazing labor of love that merges Quebec's finest local ingredients into the best gourmet Mexican cuisine I've ever had. Wow, what a chef!
Sat at the chefs counter so we could engage with Chef Juan & his incredible wife, Lindsay, who is an incredible sommelier & importer of many of their wines. Went for the 9 course carte blanche pairing menu.
