Alma Montreal concentre son attention sur la convergence des traditions culinaires catalanes avec l'abondance des ingrédients locaux canadiens. La cuisine met en avant des préparations de pâtes maison qui soulignent les profils céréaliers saisonniers aux côtés de préparations délicates de produits de la mer frais. Chaque assiette démontre un engagement rigoureux envers la provenance des ingrédients et la précision technique dans l'assaisonnement. L'environnement de restauration maintient une esthétique minimaliste qui accorde une attention totale à l'intégrité structurelle des composants servis. Les convives découvrent un menu qui privilégie l'expression naturelle des matières premières par des techniques de chaleur contrôlée et de conservation traditionnelle. La composition de chaque plat reflète un équilibre intentionnel entre la salinité océanique et les saveurs terrestres, assurant une narration cohérente tout au long de l'expérience globale. Cet établissement opère avec une volonté unique de traduire des influences méditerranéennes authentiques dans un contexte contemporain.
Alma Montreal propose une expérience gastronomique unique qui sublime la cuisine mexicaine grâce à un travail technique, une grande précision et des ingrédients de qualité. De nombreux convives saluent l'excellence des menus dégustation, soulignant l'originalité des plats centrés sur le maïs ainsi que la pertinence des accords mets et vins qui accompagnent chaque service. Bien que l'atmosphère intime et le service chaleureux soient régulièrement mis en avant pour la qualité de l'accueil, certains clients soulignent des portions jugées trop restreintes par rapport au prix demandé. Malgré des avis partagés sur la valeur globale et certains assaisonnements, cet établissement est largement reconnu pour sa créativité culinaire et son cadre convivial.
It was our first time at Alma, & it's safe to say that we will be coming back. We went for the Menu Carte Blanche & everything was really good! However, what made the experience top-notch was Muriel's service. She really took great care of us. She went into detail explaining each dishes & each wine to pair. Overall, very great experience!
J'ai beaucoup apprécié ma première visite chez Alma. La qualité des ingrédients & la créativité étaient au rendez-vous! Chacun des plats que nous avons goûté était savoureux. Mention spéciale au crudo de dorade pour la présentation visuelle, la texture & les saveurs! Le menu dégustation est assurément une bonne option avec l'accord des vins. L'ambiance est agréable & le service attentionné. J'y retournerais assurement!
26 mai 2024
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We got the tasting menu, food very well presented, but portions & flavors were not at its best. We had an apéro before going to the restaurant & after the end of dinner we ended up good in terms of appetite. I can imagine someone going with an empty stomach not having a good time regarding portions. Overused the olive oil in many dishes, lacking acidity on others, two steps were too salty & one dish didn't even have the black garlic mayo (described by the server, when I asked him where the black garlic mayo was located in the taco he pointed me out some fried crunchy pieces of garlic in oil) if you run out of an ingredient communication between kitchen & front of the house is basic so the server will give the proper excuses before & not making him look like a fool.
Expérience très mitigée au Alma, mais qui se termine par une envie de ne plus y retourner. Les plus tout d'abord : - un service sympathique & agréable - un crudo délicieux - une belle carte de vins... Les moins : - La petitesse des portions. Nous avions pris un 5 services pour 79$ & je me disais que c'était une bonne affaire, en fait c'est le contraire. Les plats sont tellement minuscules que nous avons plusieurs fois été pris.e.s d'un fou rire avec mes ami.e.s. Nous avons ajouté un plat à notre 5 services pensant que ca allait nous aider à calmer la faim...nous avons reçu 4 petits morceaux de flanc de porc pour 32$. On est sorti.e.s du restaurant affamé.e.s... - La carte des vins est belle comme je le disais, mais très chère. Il n'y a pas de bouteilles en bas de 88$ & la plupart commencent plus autour de 110. Les verres de vin à l'unité sont à des prix prohibitifs. - Le prix pour l'ensemble de l'expérience est....incroyablement cher. À quatre (3 bouteilles de vin), la facture s'élevait à 980$ (taxes & pourboires inclus) pour très très peu de nourriture. Vraiment, une facture qui passe en travers de la gorge surtout que nous avons tous & toutes manger un vrai repas en rentrant à la maison pour calmer les gargouillis de nos estomacs... j'ai la chance de pouvoir fréquenter plusieurs restaurants de ce type à Montréal & jamais je ne me suis sentie flouée ainsi, je comprends que la gastronomie se paie & je suis consciente que le Alma sert des produits de grande qualité, mais là il me semble que c'était indécent.
Enjoyed an amazing 9 course tasting menu paired with unique wines from small batch wineries from the Basque regions of Spain & France. Staff very friendly & service was exceptional. If you're looking for a delicious & artfully created menu with excellent service, look no further. Truly a special experience.
We were almost scared away from this spot due to some recent reviews but I'm so glad we weren't. Undoubtedly lucky enough to experience top notch restaurants when traveling for work & this was one of the best meals we've had in a long time. The tastes, the quality, the music, the wine, the service. Couldn't have been better. Don't sleep on Alma.
