Bienvenue dans le monde effervescent des « smash burgers » à Montréal, où chaque bouchée est une promesse de plaisir.
Ces délices juteux sont bien plus qu'une simple tendance, ils sont une véritable révolution d'un classique burger.
Imaginez un steak haché si finement que chaque bouchée est une explosion de saveurs. Le secret réside dans le « smashing », un procédé où le chef écrase délicatement le boeuf haché sur une plaque brûlante à l'aide d'une spatule. Le résultat ? Une croûte extérieure croustillante qui emprisonne chaque goutte de jus à l'intérieur, créant un mariage parfait de textures et de saveurs.
Lorsqu'un « smash burger » atterrit sur le gril, la magie opère. Le « smashing » crée une surface de cuisson idéale, scellant la jutosité du burger tout en évitant les flambées grâce à une réduction de la surface de contact avec la source de chaleur.
Notre exploration des meilleurs « smash burgers » à Montréal vous emmènera dans un voyage où chaque coup de spatule devient une note de musique dans l'orchestration du goût.
Préparez-vous à savourer l'essence même de Montréal entre deux moitiés de pain, car ici, le « smash burger » est roi.
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Plusieurs emplacements
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À Rosemont, Pierrefonds et Blainville, L'Hamburger propose un menu simple, mais chaque élément est brillamment exécuté. Le propriétaire, George Megas, a introduit les « smash burgers » au Québec en 2019, comblant ainsi un manque dans la scène culinaire locale. Les hamburgers simples, composés de fines boulettes et d'une garniture traditionnelle, incarnent la simplicité et la constance. On vous suggère fortement l'option audacieuse de tremper vos frites et hamburgers dans les divers laits frappés / « milkshakes » proposés.
19 Avenue Mont-Royal E, Montréal, H2T 1N4
Inauguré le 27 janvier, ZEEZ a marqué l'événement en offrant des burgers gratuits. La file d'attente d'une heure en valait la peine pour déguster leurs délicieux smash burgers, juteux et bien cuits, avec une sauce savoureuse et des garnitures variées. Leurs pommes de terre écrasées et rondelles d'oignon croustillantes sont également exceptionnelles, élevant les normes de la restauration rapide. Principalement axé sur la vente à emporter, l'ajout de quelques tables hautes offre une atmosphère conviviale. Assurément, une adresse qui mérite le détour. Les burgers sont délicieux, bien assaisonnés, garnis de tous les éléments essentiels et surtout, écrasés à la perfection, offrant ce combo parfaitement juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
1380 Rue Jean-Talon E, Montréal, H2E 1S2
Casse-Croûte MangeDansMonHood, dirigé par les deux Michels de La Belle Tonki, propose des smash burgers décadents dans l'ancien local de La Belle Tonkinoise. Le menu concis met en avant des burgers avec deux galettes de boeuf écrasées, agrémentées de cheddar fondant, servies sur des petits pains aux patates. L'ambiance nostalgique évoque les racines du projet « Mange dans mon Hood ». Avec une inspiration évidente d'In-N-Out Burger, leurs créations telles que le « Cali » et les « Ol Dirty Fries » reflètent un entraînement précis et une maîtrise jusqu'à l'emballage. Un sachet de piments marinés est proposé, et croyez-nous, il ajoute une touche parfaite, rehaussant l'expérience à la perfection.
6956 Rue Drolet, Montréal, H2S 2T3
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Chez Tousignant, une création de Stefano Faita, Michele Forgione et Yann Turcotte, est un casse-croûte québécois convivial dans la Petite Italie. Leur smash burger, artisanal avec un pain aux patates maison, est un incontournable, malgré une légère variation de la recette traditionnelle. Servi avec des ingrédients classiques, le burger peut être personnalisé avec le spécial Tousignant. L'accueil chaleureux et le fait que tout soit préparé maison font de cet endroit une référence.
5171 Avenue du Parc, Montréal, H2V 4G3
Danny Smiles propose au Double's Late Night un menu de bar classique et savoureux, parfait pour accompagner un verre. Le burger est le plat phare, désormais reconnu parmi les meilleurs de Montréal. L'ambiance conviviale invite à casser la croûte, jouer au billard, savourer un bon burger, et profiter du jukebox. Ouvert tous les jours, l'établissement offre des cocktails classiques et des bières en bouteilles, ainsi qu'une option rare avec des oignons frits et trempettes, un régal aussi plaisant à déguster qu'à partager sur les réseaux sociaux.
1449 Rue St-Catherine O, Montréal, H3G 1S6
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Chez Patty Slaps, ouvert en mai 2023 par un groupe de cinq copropriétaires près de l'Université Concordia, offre des smash burgers qui ont rapidement captivé l'intérêt des créateurs de contenu sur les médias sociaux. Leurs cinq recettes, telles que Truffle Shrooms et Triple Trip, font saliver avec des ingrédients locaux sélectionnés avec soin. Le pain fait maison, livré deux fois par jour, est la clé, tandis que les frites de qualité accompagnent parfaitement chaque burger. L'établissement, avec des plans ambitieux pour l'avenir, allie fast-food et fine cuisine à prix abordable dans une « vibe » conviviale.
Crédit photo: @fulltimefoooodie
Plusieurs emplacements
Chez Simon Cantine Urbaine, avec deux succursales à Tétreaultville et La Plaine, propose une cuisine urbaine aux accents du sud des États-Unis. Les spécialités comprennent des smashed burgers et des chilis cheese fries. Tous les burgers, dont le « smash plain » avec cheddar et sauce maison, sont servis avec fromage par défaut. Le goût prononcé, dépourvu de laitue et tomate, met en avant le purisme en mettant l'emphase sur la viande. Le « smash signature », avec capicollo, cheddar, oignons caramélisés, cornichons et sauce maison, est un incontournable du menu.
Plusieurs emplacements
Uniburger, avec ses multiples succursales, ravit les amateurs de burgers et tout spécialement de « smash burgers ». Ce restaurant de type cantine propose des burgers classiques : simples ou doubles. L'originalité réside dans la personnalisation, permettant aux clients de composer leur burger idéal. La constance et la qualité de la viande, croustillante aux extrémités, sont notables. Les récompenses reçues, dont le titre de meilleur burger au Canada en 2019, soulignent l'excellence d'Uniburger.
Plusieurs emplacements
Allons Burger, présent à Laval, au Centre-ville de Montréal et à Dollard-des-Ormeaux, incarne le rêve de deux partenaires passionnés de cuisine. Leur engagement est de proposer des burgers uniques, confectionnés maison avec de la viande de boeuf 100 % AA canadienne fraîche, hachée quotidiennement, et jamais congelée. Chaque burger est accompagné d'une délicieuse salade au choix.
Plusieurs emplacements
Situé sur Mackay et Sainte-Catherine avec une future ouverture dans le Vieux-Port, Yumi Burgers propose des smash burgers délicieux jusqu'aux petites heures du matin L'ambiance jeune et animée, proche de l'université Concordia, ajoute un charme unique. Spécialisé dans les « smashs burgers », Yumi offre une fusion de textures et de saveurs, dépassant les attentes. Le menu diversifié inclut des options au-delà des cheeseburgers, s'adaptant à tous les goûts. Yumi Burger redéfinit le classique « smash burger » avec succès.
