Historique

Jean-François Archambault a toujours eu à coeur l'alimentation et le bonheur des gens. Après des études à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, il devient rapidement gestionnaire dans le secteur hôtelier. En 2002, devant des leaders du milieu culinaire, alimentaire et hôtelier, il présente l'idée audacieuse de récupérer des surplus alimentaires dans les hôtels et auprès des traiteurs, et ce, afin de nourrir les personnes en situation d'insécurité alimentaire. 

Rapidement, le projet prend forme et devient La Tablée des Chefs. Par l'entremise de l'organisme, Jean-François mobilise socialement les chefs et les cuisiniers dont il croit en l'intérêt et la capacité d'intervenir sur la problématique de la faim, notamment par le partage de leurs précieuses connaissances culinaires.

Édition 2023

Cette année, des chefs de renom partagent leur savoir-faire avec la relève afin de vous livrer une expérience gastronomique haute en saveurs. La soirée débutera par un cocktail et sera suivie par un souper de 5 services. Les plats seront empreints des univers et influences de chacun de ces chefs et réalisés par des jeunes issus d'écoles culinaires locales.

Chefs participants

• Alexandes Gosselin: Chef et propriétaire de Chez Victoire
• Antonin Mousseau-Rivard: Le Mousso
• Marie-Ève Langlois: Cheffe pâtissière
• Martin Leduc: La Table?e des Chefs
• Yves Lowe: Chef exécutif au Centre-Bell