Les boulangeries et pâtisseries françaises occupent une place précieuse dans le quotidien montréalais. Que ce soit dans une ruelle tranquille ou le long d'une avenue passante, leur parfum de pâte dorée suffit à ancrer les habitudes. Certaines ont traversé les décennies, d'autres se sont installées plus récemment, mais toutes ont su créer un lien solide avec leur quartier.
Depuis quelques années, cette tradition s'est renouvelée avec élan. Le savoir-faire artisanal s'y transmet avec rigueur, les recettes sont parfois revisitées, mais toujours façonnées avec exigence. Certaines maisons honorent les techniques classiques, d'autres empruntent des chemins plus audacieux. Toutes partagent cependant le même objectif : offrir des produits sincères, faits à la main, et portés par la qualité des matières premières.
Derrière chaque croissant soigneusement roulé ou flan délicatement caramélisé se cache une maîtrise du temps, une compréhension de la pâte, une intuition du geste. Loin des artifices, ces adresses s'imposent par des choix assumés : fermentation lente, farines soigneusement choisies, alliances équilibrées. Certaines fournissent des restaurants de renom, d'autres forment les artisans de demain. Toutes contribuent à faire rayonner l'art boulanger et pâtissier français à Montréal.
Dans cet article, nous rendons hommage à celles qui marient tradition et créativité, et qui transforment chaque passage en boutique en un moment vibrant de gourmandise.
1315 Rue Ontario E, Montréal, H2L 1R8
De ses débuts dans le Plateau à son installation sur la rue Ontario, le parcours de Christian Campos retrace celui d'un perfectionniste devenu maître de l'émotion sucrée. Sa boutique, Farine & Cacao, incarne une pâtisserie d'auteur où chaque détail compte. La création rose, pamplemousse et chocolat blanc en est une démonstration éloquente : un dessert à trois voix, floral, acidulé et soyeux.
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L'atmosphère du lieu est sereine, presque introspective. On s'y attarde, on hésite, on goûte - comme dans un musée des saveurs. La sélection, réduite, mais pointue, évite toute surcharge visuelle au profit d'une mise en valeur sobre et réfléchie. Chaque gâteau porte la trace du chemin parcouru : celui d'un artisan ayant peaufiné son art auprès des plus grands noms avant d'offrir à Montréal un lieu aussi exigeant que poétique.
Plusieurs emplacements
Fondé en 2012, Le Marquis Sans-Gluten s'est taillé une place de choix dans le paysage gourmand montréalais. Présente aujourd'hui à Villeray, dans le Vieux-Montréal et à Boisbriand, la maison défend une vision engagée de la pâtisserie sans gluten : rigoureuse, créative et accessible. Derrière les vitrines soigneusement garnies, une impressionnante variété de produits saute aux yeux - pains au levain, wraps au quinoa, gâteaux moelleux, viennoiseries dorées. Le croissant chocolat-amande, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, fait souvent l'unanimité, même auprès des plus sceptiques.
On repart souvent les bras chargés, porté par l'enthousiasme de pouvoir tout goûter, même avec des restrictions alimentaires. Farines biologiques, options végétaliennes ou cétogènes, recettes constamment peaufinées : Le Marquis rappelle que l'alimentation spécialisée peut aussi rimer avec gourmandise, exigence et générosité.
Crédits photo: jaimequartiervilleray
Plusieurs emplacements
Deux boutiques sur le Plateau, une autre à Rosemont : Les Co'Pains d'abord dessinent une cartographie gourmande dans l'est de Montréal. Dans chacune, les mains s'activent dès l'aube pour produire des centaines de pains, viennoiseries et plats prêts à emporter. Les croissants sont feuilletés juste comme il faut, les tourtières dodues, et les quiches partent à la chaîne. La farandole bretonne surprend : kouign-amann au caramel, farz délicatement sucré, gâteau breton à l'abricot. Même sans grande salle pour s'installer, on s'y attarde, happé par l'énergie du lieu. L'accent est mis sur la constance, le savoir-faire et cette touche bien montréalaise : chaleureuse, sans chichi. Trois adresses, trois occasions de renouer avec une boulangerie de quartier qui sait marier constance, créativité et chaleur humaine.
4715 Rue Sainte-Catherine E, Montréal, H1V 1Z3
À l'est de Montréal, Aube Boulangerie rayonne depuis son espace épuré d'Hochelaga. Derrière les grandes fenêtres, une équipe applique un savoir-faire précis à chaque pain, viennoiserie et douceur. L'atelier ouvre tôt, mais c'est souvent en fin de journée qu'on saisit sa popularité : les plateaux se vident, les biscuits s'envolent, et on se jure de revenir plus tôt. Financiers, scones, pizza al taglio, feuilletés salés - tout semble pensé avec une minutie rare. Le chocolat chaud signature, aperçu au comptoir, invite à prolonger la pause. L'accueil, rapide, mais attentionné, témoigne d'une passion sincère pour le métier. Entre café de quartier et laboratoire de goût, Aube incarne une forme de délicatesse discrète, celle qu'on découvre sans bruit, mais qu'on n'oublie pas.
Plusieurs emplacements
À l'origine, un boulanger breton passionné. Aujourd'hui, une famille engagée et deux adresses bien ancrées à Montréal, dans Mile-End et Hochelaga. Depuis 1999, Le Petit Breton fait vivre un savoir-faire artisanal transmis avec rigueur et générosité. Chaque jour, plus de 70 variétés de pains sont façonnées à la main, à partir d'ingrédients biologiques et d'une pâte blanche reposée longuement - au moins huit heures - pour libérer toutes les nuances du blé.
Le résultat se goûte dans la croûte d'une miche bien dorée, la mie moelleuse d'une baguette, ou la légèreté d'une galette bretonne. Leur bûche duo crème brûlée-framboise, toute en finesse et en équilibre, surprend même les palais avertis. Derrière le comptoir, l'équipe accueille avec attention, partage conseils et passion. Une adresse où la tradition ne fige rien : elle inspire, se renouvelle, et laisse place à une audace bien dosée.
7024 Avenue Casgrain, Montréal, H2S 3A2
En bordure du Marché Jean-Talon, Joe la Croûte affiche chaque matin sa sélection de pains sur un grand tableau à l'entrée. Levain, seigle, baguette blanche ou Mythique - ce petit pain aux olives noires, fleur d'ail et chèvre - forment une file d'attente gourmande sur les étagères. Derrière chaque miche, une pâte longuement fermentée, des farines biologiques, et un travail patient mené avec rigueur. Certains pains sont même vendus au poids, un détail rare qui dit tout de la philosophie du lieu.
Depuis 2012, Joe façonne ses miches avec sérieux et une pointe d'humour. Le week-end, la vitrine prend des airs de fête : brioche érable-noix, choco-raisins, Popeye au fromage de chèvre et épinards de mer, sans oublier le Nuage mousseux ou la Joenut dodue. Une adresse modeste, mais tenace, où la personnalité du boulanger se goûte autant qu'elle se ressent. Sincère, inventive, profondément artisanale.
Boulangerie de Froment et de Sève
Plusieurs emplacements
Depuis 1995, De Froment et de Sève rythme les matins de Rosemont, du Plateau et de la Petite-Italie. Façonné de nuit, le pain au levain embaume la boutique à l'aube, suivi de près par des viennoiseries croustillantes, généreuses et attendues. Le croissant, élu meilleur de Montréal en 2023, se déchire dans un feuilleté parfait. La maison s'appuie sur des farines québécoises, des ingrédients choisis avec soin et un savoir-faire qui refuse la précipitation : fermentation lente, gestes maîtrisés, régularité sans faille.
En vitrine, le pain emmental laisse perler son fromage fondu, les chocolatines débordent, les brioches tiennent tête aux pains spéciaux. Même les formats respirent l'abondance - certaines viennoiseries pourraient faire rougir Toulouse. Fidèle à ses racines artisanales, la boulangerie évolue sans jamais se trahir. Une institution de quartier, ancrée, solide, toujours en mouvement.
1592 Avenue Mont-Royal E, Montréal, H2J 1Z2
Entre la France, la Guadeloupe et Montréal, Bastien et Maxime ont affûté leur savoir-faire avant de reprendre une petite boulangerie sur le Plateau. Depuis, Ô Petit Paris s'impose par la précision de ses gestes et la générosité de ses créations. Bastien, boulanger depuis l'adolescence, maîtrise la pâte comme une seconde langue ; Maxime, passé par l'ITHQ, veille à l'harmonie des saveurs et au raffinement des présentations.
Le flan tremble à la découpe, la baguette (sacrée meilleure de Montréal en 2024) claque sous la dent, et le Paris-Brest révèle une crème aux noisettes parfaitement équilibrée. Autour, cheesecake pamplemousse-romarin, tarte citron meringuée ou brioche dorée complètent une vitrine appétissante. Le service reste simple, efficace, toujours humain. Jusqu'au latte matinal rehaussé d'un soupçon de sirop d'érable, chaque détail semble pensé pour le plaisir. Une adresse où l'on retourne, non par routine, mais par attachement.
5170 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1R8
Depuis 2010, Boulangerie Guillaume dynamise la tradition avec une vision bien à elle : pas de nappe à carreaux ni de mise en scène rétro, mais une production généreuse, rythmée, ancrée dans son quartier. Dans le Mile-End, le fournil s'active toute la nuit. Dès 7 h, les étagères débordent de pains au levain, de brioches dodues, de buns viennois, de cruffins au coeur fondant et de « fesses » salées aux saveurs bien pensées.
Le fameux champignon, brioche vanillée en forme de dôme, est devenu une signature. À côté : des navettes à la betterave, des pains au kamut, au seigle ou au petit épeautre, tous façonnés à la main avec des farines québécoises non traitées, une fermentation lente et un taux d'hydratation qui prolonge la fraîcheur. Le laboratoire s'étire à l'arrière, la production s'étale devant, et derrière la caisse, les viennoiseries s'empilent à vue d'oeil. L'espace respire l'efficacité, la profusion et une forme de joie artisanale assumée. Une adresse sans flafla, animée par une équipe qui carbure à l'envie de bien faire.
Crédits photo: _julien_lp_
5002 Chemin de la Cote-des-Neiges, Montréal, H3V 1G6
Certains lieux traversent les décennies sans faiblir. Depuis 1952, le Duc de Lorraine s'inscrit dans ce registre, installé à Outremont, face à l'Oratoire. Mille-feuille croustillant, viennoiseries dorées, croissant macaron ou cube framboise : chaque bouchée rappelle la maîtrise des classiques français. Le brunch attire autant que la pâtisserie, avec ses oeufs bénédictines, crookies moelleux et quiches épaisses servies en continu.
À l'extérieur, la terrasse offre une vue dégagée sur le boulevard, parfaite pour un café en solo ou une pause en bonne compagnie, chien inclus. À l'intérieur, l'organisation est millimétrée : vitrines bien garnies, service à l'ancienne, brigade formée au détail. L'endroit conjugue le charme d'un café parisien à la rigueur d'une maison bien tenue. Un lieu intemporel, où le savoir-faire se transmet par la fourchette, pas par les mots.
Crédits photo: lfayos
380 Avenue Victoria, Montréal, H3Z 2N4
Café Bazin pourrait passer pour une adresse discrète de quartier, mais la signature de Bertrand Bazin élève immédiatement le ton. Chaque pâtisserie y est pensée comme une partition équilibrée. Le fraisier marie ganache à la fleur d'oranger et confiture de fraise avec une maîtrise qui évite tout excès. Le Tout Choco Amande, dense et fondant, s'adresse quant à lui aux amateurs de cacao sans concession.
La tartelette pistache mise sur le contraste, ponctuée de framboises fraîches et surmontée d'une chantilly au praliné. Mention spéciale aussi à la lime-basilic, vive et délicate comme une fin d'après-midi d'été. La salle, baignée de lumière, mêle la retenue d'un café de quartier à l'élégance d'un bistro français. Le service circule avec précision, sans insistance, même lorsque l'endroit se remplit. À Westmount, Café Bazin s'impose sans tapage, préférant laisser ses textures rigoureuses et ses saveurs nettes faire tout le travail.
Plusieurs emplacements
Depuis 2009, Le Pain dans les Voiles façonne bien plus que du pain : il bâtit un lien vivant entre artisanat, territoire et communauté. De Mont-Saint-Hilaire à Villeray, en passant par Saint-Bruno et Blainville, chaque succursale porte cette même énergie : rigoureuse, solidaire, profondément humaine.
Les boulangers travaillent de nuit, pétrissant à la main des farines soigneusement choisies pour produire des miches au levain au goût franc, des croûtes chantantes et des mies soyeuses. Le célèbre pain du peuple a remporté la première place dans sa catégorie au concours du blogue Maudits Français en 2019, et leur baguette tradition n'est jamais loin derrière. La maison s'est aussi illustrée au Mondial du Pain en France. Mais au-delà des prix, ce sont les quiches épaisses, les viennoiseries encore tièdes et les sandwichs bien garnis, souvent végétariens, toujours guidés par les saisons, qui attirent les habitué·es. Chaque matin, une douce effervescence anime les lieux; un ballet maîtrisé du four jusqu'au comptoir. Le Pain dans les Voiles ne répète jamais tout à fait le même geste, il le réinvente, jour après jour.
1410 Boulevard de Rome, Brossard, J4W 2T4
Depuis 2019, Mon Secret Gourmand à Brossard attire les regards et les papilles avec des créations pâtissières d'une rare finesse. Ce qui avait commencé en ligne s'est rapidement transformé en une boutique prisée, où chaque gâteau évoque les coulisses d'un atelier de haute couture. Derrière la vitrine, les douceurs évoluent au fil des jours, entre précision technique et audace visuelle. Le Paris-Brest se métamorphose en trompe-l'oeil, les tartes aux fruits frôlent la sculpture, les entremets fondent en strates soyeuses.
L'intérieur lumineux, au décor épuré, offre quelques places assises pour savourer café et pâtisserie dans une atmosphère calme. Dès l'ouverture, les spécialités s'arrachent. Mieux vaut arriver tôt ou réserver à l'avance. Mon Secret Gourmand excelle également dans l'art du gâteau sur mesure. Mariages, fiançailles, célébrations marquantes… chaque pièce est façonnée à la main avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Tout ici traduit une obsession pour l'équilibre, le détail et l'émotion. Derrière chaque création, une passion intacte, un désir constant de sublimer l'instant.
6151 Avenue Monkland, Montréal, H4B 1G3
À NDG, Meunerie Urbaine séduit par une rigueur peu commune : chaque pain commence par un grain moulu sur place, dans un moulin à pierre installé derrière le comptoir. Fondée en 2017 par Martin Falardeau, également à l'origine du Pain dans les Voiles, cette boulangerie allie fraîcheur, nutrition et précision. Les baguettes partent rapidement, mais c'est souvent le Grains Toastés, avec sa mie dense et ses accents fumés, qui fidélise les habitué·es. Les viennoiseries ne sont pas en reste : galettes moelleuses, roulées à la cannelle, brioches bien levées, croissants au feuilletage précis. À l'heure du lunch, les quiches Lorraine ou Forestière côtoient pizzas et sandwichs maison. Quelle que soit l'heure, le soin artisanal transparaît. Le pain conserve ici tout son sens. Loin d'une routine figée, chaque fournée semble redéfinir les attentes.
316 Avenue du Mont-Royal E, Montréal, H2T 1P7
Le Plateau conserve des adresses discrètes où le savoir-faire prend toute la lumière. Chez Au Kouing-Amann, la tradition bretonne se décline dans toute sa simplicité maîtrisée. Pas de fioritures, juste une pâte travaillée à la main, un équilibre parfait entre sucre et beurre, et une caramélisation qui craque sous la dent. Le kouing-amann, servi à la part, se savoure tiède, avec cette texture fondante au centre et croustillante sur le dessus. Autour, l'étal joue sur le terrain du réconfort : croissants tout frais, galettes dorées, brioches fruitées, quiches épaisses et sandwichs du jour. L'espace est restreint, mais la file ne désemplit pas. On y croise des fidèles du quartier, des passantes intriguées, des amoureuses du feuilletage bien fait. On y entre pour une bouchée, on repart convaincu·e.
3417 Boulevard le Carrefour, Laval, H7T 0M9
À Laval, ÔFauria élève la pâtisserie au rang d'art, sans jamais sacrifier le plaisir. Portée par le talent de Christian Faure, Meilleur Ouvrier de France, l'adresse mise sur une précision millimétrée et une fraîcheur irréprochable. Tout est confectionné le jour même, dans un équilibre parfait entre maîtrise technique et générosité. Le millefeuille, à la fois croustillant et fondant, reste un incontournable. Les coffrets de mignardises alignent choux pralinés, tartelettes passion, carrés chocolat et autres douceurs pensées pour impressionner. Pour les célébrations, la Charlotte Belle-Hélène ou le Paradis sans gluten trouvent vite leur place sur les grandes tables. En boutique, l'ambiance reste sobre, concentrée sur l'essentiel. Le service est précis, attentionné. Et pour celles et ceux qui ne peuvent se déplacer, la commande en ligne et la livraison à Montréal prolongent l'accès à ce raffinement pâtissier.
6500 Avenue Christophe-Colomb, Montréal, H2S 2G8
Dans Rosemont-La Petite-Patrie, Automne Boulangerie a redéfini l'art de faire du pain. Tout commence en 2014, lorsque Julien et Seth, animés par une vision partagée du métier, décident de créer un lieu à leur image. Deux ans plus tard, les portes s'ouvrent sur Christophe-Colomb. Le pain y est façonné à la main, chaque jour, à partir de farines québécoises, souvent biologiques, et de matières premières saisonnières soigneusement sélectionnées. En 2022, Quentin Lamensch rejoint l'aventure en tant que co-propriétaire, consolidant l'ADN d'une maison artisanale à la fois humble et ambitieuse. Les miches au levain, les brioches tressées et les viennoiseries aux fruits changent au gré des récoltes et des intuitions de l'équipe.
Tout est cuit sur place, dans une fournée précise et généreuse. Le matin, les croissants encore tièdes s'accompagnent d'un café pris sur place, dans la petite salle lumineuse. Et si Automne fait battre le coeur du quartier, son rayonnement dépasse aujourd'hui les frontières de Rosemont. Plusieurs restaurants parmi les plus réputés de Montréal s'y approvisionnent, séduits par la constance, la maîtrise des textures et le respect profond du produit.
380 Rue Jarry E, Montréal, H2P 1T9
Au coin des rues animées de Villeray, la Boulangerie Jarry fait partie du paysage depuis longtemps. Chaque matin, la vitrine se remplit de pains au levain aux croûtes bien dorées, de baguettes croustillantes et de viennoiseries feuilletées. Les chocolatines, encore tièdes, partent vite, tandis que les chaussons aux pommes séduisent par leur garniture fondante et leur pâte délicatement caramélisée. Derrière le comptoir, l'équipe enchaîne les fournées, les sandwichs garnis à la minute et les plats chauds qui font office de réconfort du midi. On s'installe à l'une des tables en bois pour savourer un café ou repartir avec un sac encore chaud. La boulangerie travaille également en coulisses pour plusieurs restaurants du quartier, preuve d'une réputation bien ancrée. Un lieu simple et sincère, où le goût prime sur le décorum.
Faire une sélection parmi les meilleures boulangeries et pâtisseries françaises de Montréal n'a rien d'évident. La ville regorge d'adresses inspirantes, portées par des artisans passionnés et des approches variées. Chaque quartier abrite son lot de trésors levés à la main, et bien des noms mériteraient de figurer dans cette liste.
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