Le Groupe Grinder (Grinder, Makro, Boucherie Grinder) a inauguré le nouveau restaurant Bouillon Albert le 7 octobre, dans le local autrefois occupé par Hachoir.
Bien boire et bien manger sans se ruiner
Pour répondre aux attentes de clients cherchant des sorties gourmandes accessibles, le concept de bouillon s'est révélé parfait pour offrir une option plus abordable. En misant sur des plats simples et un choix stratégique d'ingrédients, les coûts sont réduits, permettant ainsi des entrées entre 10$ et 20$, des plats principaux entre 20$ et 30$, et des desserts à moins de 10$.
Né à Paris dans les années 1860, le bouillon était conçu pour les ouvriers souhaitant manger bien et rapidement sans trop dépenser. Bouillon Albert (du nom du bulldog français du propriétaire) propose une carte de petits plats savoureux à partager à prix doux.
Les classiques français revisités
Les chefs S'Arto Chartier-Otis (Jatoba & Marcus), Jérémie Marcille (Dur à cuire), et Fernando López Jiménez (Pujol) ont imaginé un menu revisitant des classiques français : sole meunière, ravioles du Dauphiné, salade niçoise, escargots persillés, poireaux vinaigrette aux noisettes, steak frites, et os à moelle au jus de raifort. Les plats en sauce copieux invitent à saucer jusqu'à la dernière goutte.
Le sommelier Jean-Alexandre Boisclair a élaboré une carte des vins variée avec des choix classiques et des vins nature "funky," à des prix accessibles, incluant du vin au verre (9$), quart de litre (15$), demi-litre (29$), et litre (59$).
