Loin des chaînes de restaurations rapides et des barils sans âme, il s'invite désormais dans des comptoirs vivants, des restos de quartier et des cuisines assumées où croustillant rime avec caractère. Plus question de le reléguer à un coin de l'assiette. Il s'impose comme le plat principal, bruyant, généreux, réconfortant, servi avec des sauces qui claquent, des à-côtés bien pensés et des recettes qui parlent d'elles-mêmes.
Cette friture, jadis standardisée, est devenue le terrain de jeu d'une nouvelle génération de restaurateurs. Des chefs audacieux, des entrepreneurs créatifs et des passionnés de comfort food à Montréal lui donnent une nouvelle allure. Ils n'oublient jamais ce qui compte : une marinade bien dosée, une panure qui colle juste assez, une cuisson parfaite fameux croustillant qui fait toute la différence.
Les meilleurs endroits pour manger du poulet frit à Montréal reflètent cette diversité. Certains misent sur les influences coréennes ou philippines, d'autres revisitent les recettes d'enfance avec des clins d'oeil bien québécois.
On y croise des sandwichs compressés dans un pain moelleux, des poutines débordantes de morceaux frits et nappées de sauce, des wings collantes au possible ou encore des wraps bien chargés. Tous ont leur style, leur ambiance, leur signature.
Qu'on soit seul ou en gang, pour un lunch rapide ou un souper sans façon, les spots de poulet frit à Montréal offrent une vraie expérience de comfort food, loin des clichés. Pas besoin de prétexte, juste une envie franche de morceaux juteux, croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Chaque bouchée compte.
Plusieurs emplacements
Dans le secteur de l'Ouest-de-l'Île comme dans celui de Laval, le restaurant Birdhouse s'impose comme un repaire éclaté pour les mordus de poulet frit. Le menu va bien au-delà des classiques : les ailes croustillantes, les tenders, les burgers smashés débordants, les poutines bien garnies et les salades généreuses s'enchaînent sans fausse note. Chaque recette s'accompagne d'une des nombreuses sauces maison, parfois douces comme la «Tandoori», parfois relevées comme la «Buffanero» ou la «Caccio e Pepe». L'ambiance de bar rythmée, les cocktails bien pensés et la variété des plats, y compris les options végétariennes, caractérisent cette adresse qu'on a envie de fréquenter.
2080 Rue St-Mathieu, Shaughnessy Village, H3H 2J4
Signée par les propriétaires de Ganadara et de Kyodai Izakaya, cette adresse de Shaughnessy Village transforme le poulet frit en expérience généreuse et rythmée. Plus d'une dizaine de déclinaisons attendent les amateurs, du Bul Galbi bien caramélisé au Truffle Cheese saupoudré à souhait, sans oublier le Yangnyeom épicé ou le Baby Powder tout en légèreté. Chaque portion est servie avec des oignons et du daikon mariné, comme le veut la tradition coréenne. Le chimaek, ce duo de poulet frit et de bière, prend ici tout son sens, surtout quand on ajoute un tartare de boeuf, des tteokbokki brûlants et une slush cocktail à la table. L'ambiance de bar festive complète parfaitement le tableau.
2133 Boulevard le Carrefour, Laval, H7S 2J7
À Laval, ce resto-bar éclaté, inspiré des temples chinois, se distingue par son ambiance vibrante et sa cuisine néo-asiatique ludique. Le poulet frit y trouve sa place avec deux plats bien appréciés. Le week-end, il garnit une gaufre liégeoise nappée de sauce Général Tao, avec du fromage ricotta et des oignons marinés. Le soir, ce sont les ailes croustillantes en tempura, servies avec une sauce tamarin et prune, qui ajoutent au plaisir de la soirée. Entre les cocktails fruités, les assiettes à partager et la bande-son bien rythmée, Gon Bui offre une expérience pensée pour se laisser porter, sans prétention, dans un décor où tout est fait pour célébrer.
1516 Chemin de Chambly, Longueuil, J4J 3X4
Rien ne laissait croire qu'une équipe de baseball incapable de gagner un match deviendrait l'âme d'un resto de poulet frit à Longueuil. Et pourtant, Yakyu l'a rendu réel. Les anciens joueurs tiennent maintenant un établissement bien croustillant où morceaux, ailes, lanières et burgers s'enchaînent avec des sauces comme la Nashville XXX ou la Mayo Nash. L'ambiance est décontractée, les portions sont copieuses et la poutine Yakyu a ses habitués. Chaque bouchée constitue un clin d'oeil assumé à cette histoire improbable, servie avec des frites dorées et de l'autodérision. On ne vient pas seulement pour manger, mais aussi pour participer à une légende réinventée qui a enfin trouvé sa façon de gagner, une commande à la fois.
6763 Rue St-Hubert, Montréal, H2S 2M7
Spécialisé dans le poulet frit, Aime tes Ailes est un comptoir du groupe Barranco Partners qui assume pleinement son amour des ailes bien croustillantes. Situé dans la Plaza Saint-Hubert, ce repaire de Rosemont propose des portions allant de dix à cent ailes, classiques ou désossées, servies avec une panure dorée et des sauces maison franchement efficaces. On y trouve des combos aux noms farfelus, comme L'Ascension du Mont-Royal ou Un Québécois perdu sur le Plateau. L'expérience se vit en livraison ou pour emporter, sans chichi, mais avec toute l'intensité que peut offrir un bon plat frit. Chaque bouchée est salée comme il faut, bien juteuse, et pensée pour faire plaisir, sans détour ni compromis.
1361 Avenue Mont-Royal E, Montréal, H2J 1Y8
Le ayam goreng croustillant de Satu Lagi fait l'unanimité dans le Mile End. Ce pilon frit, servi avec un sambal maison ou un miel infusé au piment, reflète bien l'esprit du lieu : audacieux, généreux, précis. La cuisine, entièrement sans gluten, s'inspire de traditions malaisiennes et indonésiennes, et on la sert dans une ambiance soignée, entre végétations, lumière douce et matériaux naturels. Les tapas s'enchaînent entre pleurotes croustillantes, kari ayam bien relevé et bananes frites. La carte des vins nature et des cocktails originaux élève l'expérience à chaque gorgée. Chaque bouchée surprend, sans jamais forcer. Qu'on y vienne pour un brunch ou un souper, tout invite à répéter l'expérience. Comme le nom le suggère : satu lagi, encore une fois.
3873 Boulevard Saint-Martin O, Laval, H7T 1L1
Le sandwich de poulet frit arrive bien croustillant, garni comme il faut, avec une sauce généreuse et un pain moelleux. Calì, à Laval, complète l'assiette avec des frites gaufrées dorées, du mac and cheese crémeux ou une poutine qui ne fait pas les choses à moitié. Tout est pensé pour offrir un repas satisfaisant, rapide, mais sans compromis. On y sent une attention réelle portée aux produits et à la constance. L'ambiance est simple, directe, et l'accueil donne envie de revenir. Rien de compliqué, mais tout est juste. Chaque bouchée trouve son équilibre entre croustillant, fondant et salé. Et quand l'envie de poulet frit se fait sentir, difficile de trouver plus précis que ce comptoir de quartier.
1622 Avenue Lincoln, Montréal, H3H 1G9
Quand une vraie envie de croustillant se fait sentir en plein centre-ville, une visite chez Poulet Bronzé s'impose naturellement. Depuis 2007, cette rôtisserie halal propose un menu qui va droit au but. Des ailes bien dorées, des burgers généreux, des wraps savoureux, des croquettes bien chaudes, des poutines fondantes, des combos adaptés à toutes les faims. Le poulet arrive croustillant, juteux, accompagné de sauces bien relevées et d'un choix d'accompagnements modulables. On peut y aller pour un format léger ou un repas costaud, le résultat reste satisfaisant. Ce n'est pas une adresse à surprise, c'est une adresse à effet garanti. L'ambiance est animée, les portions correspondent à la description et les formats sont bien pensés. On y revient parce qu'on sait exactement ce qu'on va y trouver.
1800 Rue Notre-Dame O, Montréal, H3J 1M5
Griffintown n'a jamais eu un poulet frit aussi élégant. Chez Bird Bar, on oublie le plateau de plastique pour un repas croustillant servi avec un verre de champagne ou un cocktail maison. Le poulet, doré et juteux, provient de la Ferme des Voltigeurs et se décline en formats brunch ou festin, accompagné de gaufres, de pain de maïs ou de poutine au canard. Le midi, l'ambiance est posée. Le soir, la fête s'installe doucement pendant que les verres tintent. On pige une sauce, on ajoute une bouchée au macaroni truffé ou un taco au beurre indien, et on comprend vite pourquoi le croustillant de Bird Bar a autant d'adeptes.
Plusieurs emplacements
Mon Ami propose deux façons bien distinctes de savourer son poulet frit coréen croustillant. En salle, on partage un barbecue à volonté dans une ambiance festive. En formule express, on récupère un combo à emporter ou on se fait livrer un repas bien chaud. Chaque adresse adapte son menu, mais les saveurs fortes et le croustillant constant ne changent jamais. Snowing Cheese, Oh Honey, ail-soya ou version épicée au mala, les sauces sont uniques et les accompagnements généreux. On peut y ajouter des frites, un gâteau de riz ou un bol de bibimbap. L'enseigne poursuit son expansion dans la région, sans jamais perdre son identité bien assise dans la tradition du fried chicken coréen.
Plusieurs emplacements
À Outremont, sur le Plateau et à Ahuntsic, Roch le Coq fait croustiller le poulet fermier sans détour. Chaque adresse tient son rythme avec des barils généreux, des burgers bien montés et des poutines qui ne manquent pas de sauce. Le burger coréen, co-créé avec le chef Antonin Mousseau-Rivard, fait souvent parler, mais le popcorn chicken compte également des adeptes. Le pain a un intérieur moelleux, les cornichons croquent, le kimchi possède du piquant, la mayonnaise est relevée et le croustillant s'avère parfait. Le poulet est doré comme il faut, servi avec une sauce maison qui colle à la mémoire. Ce comptoir fait le pari de bien faire peu de choses. Et c'est précisément ce qui en fait une référence.
Plusieurs emplacements
À Laval, Terrebonne, Pointe-Claire et Blainville, Madame Poulet fait tourner ses comptoirs à plein régime, de jour comme de nuit. Deux nouvelles succursales ont aussi vu le jour dans le centre-ville de Montréal, tout près des stations Atwater et McGill. Certaines adresses sont ouvertes 24 heures, ce qui tombe bien quand une envie de croustillant se pointe après minuit. Le poulet, élevé localement sans antibiotiques, est frit à la minute et servi avec des accompagnements classiques, comme la salade de chou ou les frites gaufrées. Le wrap Julius César est bien garni, les burgers MP-Chou et Bold Buffalo ont du mordant, et les combos de filets montent jusqu'à 80 morceaux. Chaque format est pensé pour nourrir sans détour, avec une qualité qui ne faiblit pas.
Plusieurs emplacements
À NDG comme à Longueuil, Olivia's prépare un poulet frit inspiré de la Corée, mariné pendant 24 à 48 heures, pané à la main, puis frit à la minute pour obtenir une texture aussi légère que croustillante. Le menu s'adapte à tous les formats : un sandwich Mega Olivia's épicé avec des frites gaufrées, des lanières tendres en combo, des poutines bien garnies ou un repas familial jusqu'à huit morceaux. Tous les produits se passent d'oeufs, de produits laitiers et d'arachides, ce qui n'empêche en rien la gourmandise. Les sauces maison font le reste, du miel épicé au soya à l'ail. Olivia's livre un croustillant bien pensé, sans compromis.
Plusieurs emplacements
À travers ses cinq succursales dans la région de Montréal, Jack Le Coq propose une version résolument québécoise du poulet frit. Chaque morceau est d'abord enrobé, longuement mariné, puis frit avec soin pour obtenir une texture parfaite. Le menu se décline en poutines red tenders, sandwichs bien garnis, comme le Jack Honey ou le Jack Buffalo, et combos de tenders allant jusqu'à douze morceaux. On accompagne le tout d'une portion de maïs au beurre, de rondelles d'oignon ou d'une sauce maison parmi une belle sélection. Les ailes et les frites gaufrées complètent une offre généreuse qui célèbre la comfort food locale avec panache.
2660 Rue Beaubien E, Montréal, H1Y 1G7
Sur la rue Beaubien, à deux pas du parc Molson dans Rosemont, Mitch Deli s'impose comme une sandwicherie de quartier qui en donne plus que prévu. Son sandwich au poulet frit mariné dans le babeurre, garni d'une sauce piri-piri maison, d'une émulsion aux herbes, de cornichons et d'oignons rouges marinés, atteint un équilibre rare. La salade de pommes de terre et les choux de Bruxelles font partie des accompagnements qui restent en tête. Le menu évolue au fil des saisons, les produits proviennent de la région et les saveurs sont bien maîtrisées. La carte propose aussi des vins d'importation privée, de la bière Messorem et plusieurs options sans gluten clairement identifiées.
51 Rue Roy E, Montréal, H2W 2S3
Sur le Plateau Mont-Royal, Icehouse sert un fried chicken généreux qui ne fait pas dans la dentelle. Le poulet se décline en tacos croustillants, en burritos costauds ou en sandwichs po'boy garnis de cheddar, salade de chou et jalapenos marinés. Les assiettes arrivent bien pleines, avec salade de pommes de terre fumée, cornichons, oignons verts et sauce maison. Derrière cette cabane texane assumée se cache Nick Hodge, passé par Iron Chef, qui veille au grain depuis 2011. L'ambiance est bruyante, le bois brut omniprésent, et les portions à la texane. Un endroit vivant, généreux, où le croustillant se mange sans cérémonie.
6021 Boulevard Monk, Montréal, H4E 3H5
Poulet FOU et Frit, à Ville-Émard, attire les amateurs de croustillant avec une recette inspirée des Philippines, où chaque morceau est mariné pendant des heures avant d'être plongé dans une panure maison bien assaisonnée. Le résultat est délicieux, doré, et croquant à souhait. L'endroit, anciennement connu sous le nom de Maffeo, a gardé son adresse et son esprit de quartier tout en modernisant son identité. Tout respecte les règles de l'alimentation halal, est préparé sur place, et est servi avec simplicité. Plus de 700 avis en ligne témoignent de l'enthousiasme des clients pour ce comptoir chaleureux où le poulet frit prend une personnalité bien à lui.
Plusieurs emplacements
Il y a le fried chicken, et il y a celui de DaWa Chicken. Dans NDG comme sur le Plateau Mont-Royal, cette adresse coréenne propose un poulet frit mariné pendant 24 heures, servi juteux et croustillant, sans compromis. Les sunsals désossés se déclinent avec des sauces maison, comme la honey garlic ou la snowing cheese, pendant que les wings au chili, les wraps croustillants et les poutines viennent compléter le menu. À table, on retrouve aussi des plats coréens, comme le bulgogi ou le yaki udon. L'ambiance est sans prétention, la qualité constante, et les portions généreuses. Que ce soit pour un lunch express ou un souper gourmand, les combos copieux et les classiques, comme le creamy onion font toujours leur effet.
Crédits photo: eat_with_jasmine
Envie de comparer les styles ou de découvrir d'autres adresses gourmandes? Jetez un oeil à notre sélection complète des restaurants de poulet frit à Montréal. Vous y trouverez des spots bien établis comme des comptoirs plus récents. À chacun sa façon de croquer dans le croustillant.
