Est-ce qu'il y a des fans de cannelle dans la place? On vous emmène ici à la découverte des meilleures adresses à Montréal pour savourer une brioche à la cannelle, la gourmandise par excellence mettant à l'honneur cette épice.
Polarisante, la cannelle? Certainement! Mais ceux qui en raffolent savent apprécier la richesse, la chaleur et le réconfort qu'on retrouve dans sa saveur puissante. Mêlez-la avec un brin de beurre et cassonade, badigeonnez sur une pâte à brioche, enroulez-la sur elle même, coupez en tronçons et enfournez; bientôt l'odeur exquise viendra vous annoncer la réussite que vous venez de concocter. Soyez fiers! Ensuite, il n'en tient qu'à vous de poursuivre la décadence en badigeonnant d'un glaçage fondant ou autre garniture, selon votre envie.
Souvent faisant partie de l'étal des viennoiseries dans les boulangeries et pâtisseries, elles font rivalité avec les autres délicatesses offertes pour ceux qui raffolent des desserts. Qu'elles soient trendy ou plus classiques, les brioches à la cannelle se marient avec plusieurs saveurs et peuvent se parer de garnitures toutes plus gourmandes et variées les unes que les autres.
Suivez notre guide, mais attention, le craving vous est annoncé. (nous nous délions de toute responsabilité)
5800 Rue de Normanville, Montréal, H2S 2B4
Royale Ginette, c'est un nouveau café-pâtisserie qui célèbre les femmes, la queerness… et les brioches! Ouvert en mars 2025 par un couple charmant, Royale Ginette est un repaire chaleureux et inclusif, parfait pour savourer des douceurs sucrées dans une ambiance bienveillante. La magie de l'endroit réside dans leur spécialité: des brioches moelleuses, audacieuses et tout simplement renversantes. Le menu change régulièrement, offrant sans cesse de nouvelles saveurs à explorer. En ce moment, vous pouvez y goûter la classique et indémodable brioche à la cannelle, celle au cheesecake aux bleuets, la succulente chocolat et caramel, ou encore l'intense chocolat et café.
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8 Rue Blainville O, Sainte-Thérèse, J7E 1W9
Du côté de la Rive-Nord, plus précisément à Sainte-Thérèse, se trouve le comptoir à brioches Krem & Kanel, véritable endroit qui invite à la gourmandise. Leurs brioches sont délicieuses et généreusement garnies. Chez Krem & Kanel, on vous sert quatre saveurs plus décadentes les unes que les autres. Il y a la classique à la cannelle et glaçage au fromage à la crème, celle à la crème de pistache, une au biscuit spéculoos et une autre au s'mores. On ne pourrait vous en suggérer plus une que l'autre. Pourquoi ne pas toutes les essayer? Krem & Kanel est aussi un comptoir à crème glacée de qualité. Il vous sera ainsi possible de combiner les indulgences pour une expérience fabuleuse à emporter!
Plusieurs emplacements
Avec un nom comme Brioche à tête, cette pâtisserie boulangerie laissait présumer leur spécialité: la brioche à tête, qui est une viennoiserie en forme de petit pain surmonté d'une boule (de là la tête) et parfumée à la fleur d'oranger. Un délice aérien au goût fin et réconfortant! Mais leur offre de brioche ne se termine pas là; ils servent aussi une brioche familiale, une brioche aux fruits, une au sucre ainsi que la fameuse brioche à la cannelle! Bien moelleuse, farcie d'une crème à la cannelle et arrosée de fondant, elle est tout simplement délicieuse! Rendez-vous sans plus tarder dans l'une de leurs deux succursales montréalaises : sur la rue Saint-Zotique, au coeur de Villeray, ou sur la rue Fairmount, en plein Mile-End. Une seule bouchée et vous serez conquis!
Plusieurs emplacements
C'est à la pâtisserie Blés de Pays sur le boulevard Saint-Laurent que Daddy Roll prend ses quartiers les jeudis et vendredis dès midi. Ce pop-up hebdomadaire, dédié aux brioches décadentes, est le projet sucré de la Maison BonBec, une entreprise montréalaise réputée pour ses pralines roses croquantes. La vedette ici? La brioche, encore et toujours, à la cannelle, bien sûr, mais aussi revisitée en version pistache, bleuets, et d'autres variations gourmandes. Mais attention: ces petites merveilles partent très vite, la faute (ou grâce) à une communauté de foodies très active sur les réseaux sociaux. Donc, mieux vaut arriver tôt si vous voulez avoir du choix!
Plusieurs emplacements
Nommée ainsi en l'honneur de la grand-mère du propriétaire qui lui a transmis son amour de la cuisine et de l'hospitalité, la boulangerie Bernice est un endroit chaleureux rempli de douceurs réconfortantes. Spécialisé dans les gâteaux et les biscuits maison faits avec des ingrédients de qualité et beaucoup d'amour, Bernice sert aussi toutes sortes d'autres pâtisseries, comme leur somptueuse brioche à la cannelle. Gourmande, généreuse, surmontée de glaçage fondant et d'un crumble, la brioche à la cannelle de Bernice n'a rien à envier aux autres merveilles placées en présentoir. Situé dans St-Henri, cet endroit est un incontournable pour les becs sucrés!
4715 Rue Sainte-Catherine E, Montréal, H1V 1Z3
Aube Boulangerie, situé sur la rue Sainte-Catherine à Hochelaga, est un café/atelier chaleureux au décor minimaliste. On y prépare pains, viennoiseries et pâtisseries selon des méthodes traditionnelles, avec des ingrédients de première qualité. Parmi les incontournables: leur roulé à la cannelle, feuilleté, croustillant et absolument délicieux. Une version différente de la classique brioche, mais tout aussi satisfaisante! Installez-vous avec un bon café, savourez un roulé et observez les artisans à l'oeuvre dans l'atelier! Par ailleurs, on retrouve aussi leurs créations chez Hélico, un excellent café situé un peu plus haut sur la rue Ontario.
515 Rue Saint-Zotique E, Montréal, H2S 1M2
Normalement, qui dit pâtisserie ou boulangerie dit blé, au grand désarroi des personnes atteintes de la maladie coeliaque ou intolérantes au gluten, qui doivent souvent passer devant les vitrines alléchantes sans pouvoir en profiter. Mais chez Cantine Panella, pas besoin de détour! Cet établissement certifié sans gluten propose des douceurs faites avec des farines alternatives, sans compromis sur le goût. Parmi leurs créations: une brioche à la cannelle moelleuse, nappée d'un glaçage à base de noix de cajou. Un pur régal, à découvrir absolument!
3770 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2W 1X6
Établie depuis 2013, Sophie Sucrée est une référence en matière de pâtisserie végane à Montréal. Leur brioche à la cannelle n'a absolument rien à envier à ses compétiteurs non véganes. Elle est moelleuse à souhait, fondante et bien garnie d'un mélange de cassonade et cannelle. Savourez-la sur place ou repartez avec un paquet de 6 brioches congelées. Faites les cuire vous-même pour vous offrir un goûter royal dans une maison qui sent bon le bonheur!
380 Rue Jarry E, Montréal, H2P 1T9
Tout près du métro Jarry, l'arôme envoûtant du pain tout juste sorti du four vous mène droit vers une adresse chaleureuse et gourmande: la Boulangerie Jarry. Fière de proposer des produits de grande qualité, cette boulangerie artisanale utilise une farine moulue sur place, certifiée biologique. Parmi leurs incontournables; la brioche à la cannelle. Une vraie star qui rivalise avec les meilleures en ville! Elle est végane, abordable, et surtout délicieusement addictive. C'est simple: un arrêt à la station Jarry s'impose pour repartir le coeur et les bras pleins de douceurs sucrées!
1840 Rue Beaubien E, Montréal, H2G 1L6
Le Régine Café est réputé pour ses brunchs fabuleux et son ambiance de salon de thé à l'anglaise. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi y savourer de délicieuses brioches à la cannelle maison, parfaitement dorées ? Excellentes telles quelles, ces brioches se prêtent aussi à un délicieux péché mignon; un nappage de coulis de sucre à la crème fondant ou de sauce au chocolat. Tout simplement décadent! Accompagnez-les d'une boisson chaude préparée avec maîtrise: le combo parfait pour une pause gourmande irrésistible.
Comme on vient de le voir, Montréal ne manque pas d'adresses pour les amateurs de brioches à la cannelle. Que vous les préfériez à la pâte moelleuse ou feuilletée, classiques ou généreusement garnies d'une crème onctueuse, vous trouverez toujours une douceur pour satisfaire votre envie de cannelle, quel que soit votre quartier. Et maintenant que vous savez où aller… que la dégustation commence!
