Les restaurants de Montréal s'affirment une fois de plus parmi les meilleurs nouveaux établissements du Canada, d'après le dernier palmarès d'Air Canada.
Lors de la soirée de célébration à Toronto, des chefs et équipes montréalaises ont été récompensés pour leur excellence et leur vision créative, consolidant la réputation de la ville en tant que destination gastronomique incontournable au pays.
Ce classement évalue divers aspects de l'expérience, de la qualité des ingrédients à l'atmosphère unique de chaque lieu. Les établissements montréalais se distinguent cette année par leur capacité à transformer chaque repas en une expérience mémorable, mettant en valeur des produits de saison et des techniques innovantes.
Cette reconnaissance renforce Montréal comme un centre d'innovation et de créativité en matière de restauration.
Découvrez comment ces établissements montréalais célèbrent la richesse des produits locaux et continuent de positionner la ville comme un lieu privilégié pour les gourmets, inspirant tant les résidents que les voyageurs à explorer la diversité gastronomique du Canada.
2194 Rue Centre, Montréal, H3K 1J4
Classé 1er parmi les meilleurs nouveaux restaurants de 2024, Sabayon a également été primé pour le plat de l'année.
Dans le cadre feutré de Sabayon, situé à Pointe-Saint-Charles, le chef pâtissier Patrice Demers et la sommelière Marie-Josée Beaudoin offrent une expérience intime et soignée. Avec seulement 14 places, ce restaurant permet à chaque invité de profiter pleinement de l'attention méticuleuse portée à chaque détail, du menu dégustation aux cours de cuisine en passant par le service du thé. Leur plat signature, une composition savoureuse de champignons grillés sur purée de pommes de terre, rehaussée d'une arlette croustillante et d'un sabayon aérien, a été couronnée « Plat de l'année » par Air Canada. Ici, chaque visite est soigneusement orchestrée pour offrir une atmosphère accueillante et chaleureuse. La réservation en ligne est essentielle pour découvrir cette cuisine d'exception pensée dans les moindres détails.
Crédits photo: Air Canada
380 Chemin Paquette, Mont-Tremblant, J8E 2A7
Classé 3e parmi les meilleurs nouveaux restaurants de 2024, Maison de Soma a également été primé pour le meilleur cocktail, la meilleure vue et la meilleure salle de bain de l'année.
Dans les paysages bucoliques de Mont-Tremblant, Maison de Soma redéfinit l'art de la cuisine de ferme à table avec des ingrédients issus de son vaste domaine. De l'okonomiyaki croustillant aux herbes locales aux cocktails primés, chaque plat reflète la richesse du terroir laurentien. Le Somananas, sacré Cocktail de l'année, est une création unique mêlant herbe d'ananas, whisky Rosemont et amaretto québécois, évoquant subtilement les tropiques tout en célébrant les saveurs nordiques. Avec ses fenêtres panoramiques donnant sur les champs environnants, le restaurant offre une vue imprenable, même par temps orageux. La salle de bain primée crée une ambiance intime, avec des accents noirs et des miroirs texturés qui contrastent avec le décor scandinave du restaurant. La carte évolue selon les saisons, révélant la créativité du chef.
44 Rue Beaubien O, Montréal, H2S 1V3
Classé 6e parmi les meilleurs nouveaux restaurants de 2024 et primé pour la meilleure vue sur la cuisine.
Parapluie, avec son ambiance intime et élégante, est un incontournable de la Petite-Italie. Dans ce cadre de 32 places, le chef Robin Filteau Boucher et la sommelière Karelle Voyer mettent à l'honneur une cuisine du marché saisonnière, raffinée et inventive. Parmi les plats signatures, les oeufs pochés en émulsion d'estragon et la truite légèrement grillée, rehaussée d'une délicate sauce à l'aneth, se démarquent. Parapluie est aussi primé pour offrir la meilleure vue de l'année sur sa cuisine ouverte, permettant aux clients de suivre chaque détail de préparation, contribuant ainsi à la renommée du bistrot.
Félicitations aux trois restaurants montréalais qui se sont brillamment démarqués cette année, incarnant le savoir-faire, la créativité et l'audace qui font de Montréal une référence incontournable dans la scène gastronomique canadienne.
